На що слід звертати увагу вагітним жінкам у вегетаріанському харчуванні? Здорове життя
Вегетаріанська дієта є модною. 5,3 мільйона людей у Німеччині описують себе вегетаріанцями або в основному обходяться без м'яса [1]. Зазвичай вегетаріанці хочуть їсти без м’яса навіть під час вагітності. Але чи може вегетаріанська дієта задовольнити харчові потреби? Чи необхідні добавки? А якщо так, то які?
Завдяки збалансованій ово-лакто-вегетаріанській дієті, яка включає овочі, фрукти, цільнозернові продукти, молоко (продукти) та яйця, потреба в більшості поживних речовин також може бути покрита під час вагітності, повідомляє мережа Gesund ins Leben, ВІД ФОРМИ. -Ініціатива Федерального міністерства продовольства. Крім того, вегетаріанці під час вагітності - як і всі інші вагітні жінки - повинні додавати 400 мкг фолієвої кислоти щодня протягом перших трьох місяців та 100 (до 150) мкг йоду щодня протягом усієї вагітності. Також рекомендується приймати 200 мг DHA (докозагексаєнової кислоти), якщо рибу не їдять регулярно (що роблять деякі вегетаріанці). Чи інші добавки, такі як Б. залізо необхідні, їх слід уточнювати в окремих випадках в контексті медичної консультації та, за необхідності, відповідного аналізу крові. При чисто рослинній - веганській дієті адекватний запас поживних речовин неможливий під час вагітності. Вегани, які не хочуть змінювати свій раціон під час вагітності, потребують детальної поради і повинні приймати добавки з мікроелементами.
Харчуйтеся збалансовано, ретельно вибирайте продукти
Про запитав
У розділі "Дослідження" ми розбираємося в помилках і по-новому пояснюємо старі знання.
Вагітним жінкам не потрібно їсти вдвічі більше для догляду за собою та своєю дитиною. Важливий хороший вибір продуктів. Їжа з високою щільністю поживних речовин особливо бажана, оскільки потреба у багатьох вітамінах та мінералах значно зростає. У разі фолієвої кислоти, йоду та заліза рекомендується вживати більше з першого дня вагітності; для інших вітамінів та мінералів рекомендований прийом збільшується з четвертого місяця [2]. Харчові продукти на рослинній основі, такі як овочі, фрукти, цільнозернові продукти, бобові, але також знежирене молоко та молочні продукти, а також яйця - це продукти з високою щільністю поживних речовин. На відміну від них, щільність поживних речовин закусок та солодощів, що містять велику кількість цукру та/або жиру, є низькою.
Достатня кількість білка
Нежирне молоко та молочні продукти, а також яйця, а також продукти рослинного походження, такі як бобові, хліб, пластівці, картопля та горіхи, забезпечують значну кількість білка. Деякі білки в ово-лакто-вегетаріанській дієті особливо добре доповнюють один одного. Поєднання злаків та молока, таких як мюслі, картоплі та молока (продукти) або яєць, таких як запіканка, або злаків та бобових культур, таких як сочевиця та спаецле [3], мають високу якість білка. Тому достатня кількість білка, як правило, не є проблемою в ово-лакто-вегетаріанській дієті [4]. Це має бути три порції молока та молочних продуктів на день. Такі бобові, як сочевиця, квасоля або соя у вигляді тофу, повинні бути в меню принаймні двічі на тиждень [5].
Уточнити запас заліза
Залізо важливе для забезпечення киснем матері та дитини. Дефіцит збільшує ризик анемії, а отже, ускладнень вагітності та небажаних явищ у дитини. Ризик недостатнього надходження заліза збільшується у вегетаріанців [6, 7]. Продукти рослинного походження, такі як цільнозернові злакові продукти, бобові, овочі, такі як горох або шпинат, містять більшу кількість заліза. На відміну від легкодоступного так званого гемового заліза з м’яса та риби, використовується лише 3 - 8 відсотків його. Вітамін С та органічні кислоти можуть сприяти засвоєнню заліза, тому рекомендуються такі комбінації, як склянка апельсинового соку з цільнозерновим хлібом, ягоди в мюслі з вівсяних пластівців або перець у салаті з сочевиці [8]. Тим не менше, статус заліза повинен регулярно перевіряти лікар. Аналізи крові та історія хвороби покажуть, чи необхідна добавка. Вагітним жінкам не слід приймати препарати заліза за власною ініціативою.
Добавка DHA при униканні риби
ДГК омега-3 жирної кислоти DHA (докозагексаєнова кислота) важлива для нормального розвитку, особливо мозку та зорової функції. Німецьке товариство харчування рекомендує вагітним і жінкам, що годують груддю, приймати в середньому не менше 200 мг ДГК на день [2]. Ця жирна кислота міститься в основному в жирній морській рибі. Харчові продукти на рослинній основі, такі як ріпакова олія, лляна олія або волоські горіхи, містять омега-3 жирну кислоту з коротшим ланцюгом альфа-ліноленова кислота. Організм може виробляти з нього DHA, але швидкість перетворення дуже обмежена. Тому той, хто не вживає рибу регулярно під час вагітності, повинен споживати добавки з омега-3 жирною кислотою DHA. Доступні препарати, виготовлені з риб'ячого жиру, олії криля або морських мікроводоростей.
Веганська (суто рослинна) дієта призводить до дефіциту поживних речовин
При чисто рослинній дієті вживання достатньої кількості енергії, білків, довголанцюгових омега-3 жирних кислот, заліза, кальцію, йоду, цинку, вітаміну В2, вітаміну В12 і вітаміну D є критичним під час вагітності. Отже, веганська дієта несе великий ризик для здоров’я дитини та майбутньої матері. Дефіцит вітаміну В12, який виникає після веганської дієти протягом декількох років, може призвести до серйозних і постійних пошкоджень нервової системи дитини під час вагітності [9-11]. Якщо веганка хоче підтримувати дієту під час вагітності, необхідні ретельні рекомендації щодо харчування та медичні огляди, а також прийом харчових добавок. Це слід робити за погодженням з гінекологом.
Стаття заснована на загальнодержавних рекомендаціях щодо вживання дієти під час вагітності:
Вегетаріанська дієта під час вагітності