Набирайте енергію та худніть за допомогою глікемічної дієти (GI) AMP

Засновуючи дієту на якості вуглеводів - знаменитий глікемічний індекс, ви можете і полегшити кілька кілограмів, і відновити свою енергію. Але більше, ніж дієта, це перш за все здоровий спосіб життя. Оновлення разом з Кетрін Малпас, натуропатом та тренером з питань харчування.

худніть

Далі після цієї реклами

Принцип дієти з ГІ

Дієта GI спрямована на заміну продуктів з високим глікемічним індексом (GI) продуктами з низьким GI, щоб контролювати рівень цукру в крові та заохочувати організм використовувати жир для енергії. "Саме погане управління цукром у крові спричинює збільшення жирової маси, що є джерелом багатьох проблем", - підкреслює Кетрін Малпас, фахівець з питань харчування та автор Помиріться зі своєю тарілкою (La Martinière). У цій дієті вуглеводи надходять із фруктів, овочів, бобових, коренеплодів (крім екологічно споживаної картоплі) та олійних культур. Переносять хліб, макарони, крупи. Жири дозволені, але якісні.

Розуміння глікемічного індексу

Цю одиницю виміру винайшли професори Д. Дженкінс і Т. Воулвер з Університету Торонто в 1981 році, щоб допомогти діабетикам харчуватися без небезпеки: а саме їсти продукти, які не підвищують рівень цукру в крові (рівень цукру в крові). ). До цього часу їм рекомендували їсти повільні або складні цукри (хліб, макарони, картопля, рис, крупи, кукурудзяні пластівці.) Оскільки вони засвоюються повільно; і навпаки, уникати швидких цукрів (десертів, шоколаду, фруктів, газованих напоїв ...). Проте Дженкінс і Воулвер демонструють, що білий хліб підвищує рівень цукру в крові так само, як і чистий цукор! Розвиток глікемічного індексу (ГІ) дасть можливість порівнювати вуглеводи між собою та краще керувати ними.

Знайдіть ці таблиці та додаткову інформацію на веб-сайті www.catherinemalpas.fr

Далі після цієї реклами

. І важливість глікемічного навантаження

ГІ надає інформацію про якість вуглеводів, але глікемічне навантаження (ГК) також має важливе значення, оскільки враховує кількість споживаних вуглеводів. "Якщо ви з'їсте невеликий шматочок хліба, його вплив на рівень цукру в крові буде не таким, як якщо ви проковтнете цілий багет", - пояснює Кетрін Мальпас. "Це складне поняття для пацієнтів, визнає натуропат; коли я даю їм таблицю ГІ та ХГ (див. Таблиці вище), я кажу їм, що вони можуть їсти фрукти та овочі за власним бажанням, навіть якщо деякі мають високий ГІ (приготовані морква, ріпа, кабачок, кавун, диня.), тому що їх CG залишається низьким ".

Відкрити

ГІ класифікує всі продукти за їх здатністю підвищувати рівень цукру в крові протягом двох годин після прийому. ГІ наведено щодо еталонного стандарту цукру, індекс якого становить 100. ГІ їжі вважається низьким, якщо він менше 39, середнім від 40 до 59 і високим понад 60.

Як працює метод IG

Їжа з ГІ старше 60 років раптово підвищить рівень глюкози (цукру) у крові та спричинить стрибок інсуліну. Потім глюкоза замість того, щоб перетворюватися на запас цукру в печінці та м’язах, зберігається у вигляді жиру. Що спричиняє збільшення жирової маси. "Ось чому ШКТ цікавий для схуднення без втоми, одночасно знижуючи ризик захворювань", - підкреслює натуропат. Дієта з низьким або середнім рівнем шлунково-кишкового тракту втрачає жирову тканину і посилює наш метаболізм: "більше не виникає інсультів, тяги та тяги до цукру".

Ефективна "дієта"

Численні дослідження підтверджують його ефективність з часом. Може тому, що "дієта для ГІ" насправді не є дієтою для схуднення в обмежувальному сенсі:

- Вживання їжі з низьким GI, часто з високим вмістом клітковини та води, сприяє насиченню, що не призводить до розладів (замість GI починають використовувати термін індекс ситості).

- Також заборон немає, ми продовжуємо вживати вуглеводи та жири, важлива саме їх якість.

Без підрахунку калорій або харчового шлюбу, ця дієта дозволяє використовувати різноманітні продукти (див. Таблицю глікемічних індексів навпроти). Ми втрачаємо вагу, а рівень енергії зростає: запаси жиру зменшуються, не впливаючи на м’язову масу, не викликаючи гіпоглікемії та інсульту, що з цим пов’язані. "Навпаки, це переробка продуктів харчування, успіх якої не вимірюється у втрачених кілограмах, а в тому, що здоров’я та енергія відновляються", - каже Кетрін Малпас.

Відкрити

Що відбувається, коли ми їмо ?

Це спричиняє підвищення рівня цукру в крові. Інсулін, що виділяється підшлунковою залозою, негайно транспортує цукор (глюкозу) до клітин, які метаболізують його для отримання енергії. Як тільки глюкоза в крові витрачається, рівень цукру в крові нормалізується, а секреція інсуліну припиняється. Але чим більше їжі ми їмо з високим глікемічним індексом (ГІ), тим більше підвищується рівень глюкози в крові і тим більше підшлункова залоза - яка регулює рівень цукру в крові - виробляє інсулін і виснажується. Зрештою це спричиняє гіпертонію, діабет ІІ типу, ожиріння та навіть певні види раку.

Далі після цієї реклами

Позитивний вплив на здоров’я

Контроль рівня цукру в крові допомагає зменшити запас жиру. Оскільки коли рівень інсуліну залишається низьким, організм для функціонування забирає своє паливо з жиру, що вдосконалює силует. Регуляція інсуліну посилює метаболізм: більше не потрібно насосів, тяги та тяги до цукру. Кілька досліджень показують, що ГІ дієта захищає від діабету. Але це також може вплинути на тривалість нашого життя: інсулін також впливає на старіння тканин. Оскільки він мало використовується в дієті з низьким вмістом ГІ, він запобігає надмірному виробленню вільних радикалів, відповідальних за старіння та хвороби.

> DietSensor, програма для моніторингу ГІ

Для спрощення підрахунку вуглеводів, обумовленого цукровим діабетом їх дочки, Ремі та Астрід Боннасс створили DietSensor, абсолютно нова версія iPhone для всіх. Додаток враховує, що містить їжа (вуглеводи, білки, жири та калорії), інгредієнти, з якими вона пов’язана, та способи приготування (рідкі чи ні, гарячі чи холодні). Від вибору продуктів (які ви скануєте під час покупок) до рецептів, пропонованих до меню, яке ви створюєте (продиктоване вашому смартфону за 5 секунд), ви орієнтуєтесь на «здорову» їжу з низьким ГІ. Ситість висока. Плюс: смайлик вказує індексом ситості простим текстом, якщо ваша їжа досить поживна.

DietSensor, 4 програми (з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка, середземноморська, тире), напівбезкоштовна або 0,95 євро на тиждень.

> Як легко прийняти ГІ дієту ? Дізнайтеся в нашій статті ГІ дієта за 10 правилами

Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим