Набита великодня коса з простою технікою плетіння - без глютену, без лактози, за бажанням із низьким вмістом фруктози та

Простий, але подвійно смачний дріжджовий джгут з начинкою!

Як прелюдія до Великодня існує класичний par excellence, а саме пасхальна коса. Але не настільки класичний, він заповнений, і техніка плетіння плетінок теж не класична. Це найпростіша техніка плетіння косів, яку я знаю. Насправді це більше техніка укладання. Я покажу вам, як ви можете так легко і так красиво заплести цю прекрасну дріжджову джгут. Плетіння безглютенового дріжджового тіста завжди є складною справою.

великодня

Ви можете проявити творчість із начинкою. Ви також можете поміняти шоколадні пластівці на фрукти.

Почну одразу з рецепта, і, як ви знаєте від мене, є кілька варіантів обміну. Наприклад, для версії цієї великодньої коси з низьким вмістом фруктози та без молочних продуктів. Якщо у вас непереносимість гістаміну, для цього рецепта потрібно знати, чи можете ви терпіти дріжджі.

Набита великодня коса з простою технікою плетіння - без глютену, без лактози, за бажанням з низьким вмістом фруктози та без молочних продуктів

  • З низьким вмістом фруктози
  • Не містить глютену
  • Казеїн - без молочного білка
  • Без лактози
  • Без горіхів
  • Без сої
  • Без сорбіту
  • Вегетаріанська

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 упаковка порошку ванільного заварного крему
  • 30 грам цукру
  • 350 мл молока
  • 70 чайних ложок шоколадних пластівців або нарізаних кубиками фруктів.
  • 180 мл молока
  • 1 мішок сухих дріжджів без глютену
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 320 г безглютенової борошняної суміші (наприклад, 3 Полі)
  • 80 г кукурудзяного крохмалю
  • 80 г цукру
  • 1 мішок розпушувача зубного каменю
  • 4 г ксантанової камеді (1 злегка набита чайна ложка)
  • 3 г лушпиння псиліуму дрібно подрібненого (1/2 чайної ложки)
  • 2 щіпки солі
  • 60 г вершкового масла (без лактози) кімнатної температури або маргарину
  • 2 яйця гр. М.
  • 3 ст. Ложки яблучного оцту або іншого оцту, кислоти
  • 1 шматок яєчного жовтка
  • 1 ст ложка молока
  • 20 г цукрового піску або мигдалю, що пластівців
  • 2 ст. Ложки борошна на робочу поверхню
  • 1 шматок качалки
  • 1 шматок паперу для випічки
  • 1 шматок кондитерської щітки

Ви можете замінити наступні інгредієнти на .

Наповнення:
30 г цукру у начинці з 30 г рисового сиропу або 30 г кристалічної рисової солодкості або зернового цукру. Тож у неї стає мало фруктози. 3 шоколадні пластівці Pauly містять 1 грам цукру на скибочку плетених дріжджів. У найменшій мірі ви можете їх залишити поза увагою, але на смак вони дуже хороші:).

Безглютенові ванільні або шоколадні печива Pauly також смачні у начинці.

Тісто:
Тут ви можете замінити цукор 90 г-кристалічним рисовим цукром або зерновим цукром.

Молоко:
Для рецепта ви можете використовувати молоко, молоко без лактози або всілякі альтернативні варіанти рослинного молока.

3 товари Полі:
Отже, і для того, щоб вам стало легше, я перелічую тут із посиланням, які 3 продукти Полі я використав для цього рецепта. Посилання ведуть до 3 магазину Полі. Там я можу знайти інгредієнти та описи поживних речовин.

ПІДГОТОВКА

  1. 1. Відміряйте молоко і змішайте 50 мл його з порошком пудингу та цукром. Доведіть решту молока до кипіння і віночком розмішайте порошкову суміш. Постійно розмішуйте і зменшуйте вогонь. Пудинг буде дуже густим. Після приготування покладіть на пудинг шматочок харчової плівки. Він так шкіру не тягне. Дайте пудингу охолонути. Подрібніть шоколадні пластівці на шматочки великим ножем або кухонним комбайном.

  1. 1. У чашу для змішування влийте тепле молоко, посипте дріжджами та 1 чайною ложкою цукру. Дайте постояти в теплому місці 10-15 хвилин. Дріжджі активізують.

  1. 1. Тим часом зважте та підготуйте всі інші інгредієнти для тіста. Змішайте в мисці борошно, крохмаль, ксантанову камедь, псиліум, розпушувач та сіль.

Тепер додайте всі інгредієнти в чашу для змішування дріжджової суміші і вимісіть. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, дайте йому вимішуватись повільно, близько 2 хвилин.

Тісто має правильну консистенцію, коли утворює кульку з тіста, яка легко відокремлюється від краю чаші/робочої поверхні.

ПОРАДА: Якщо тісто коли-небудь занадто розсипчасте, додайте 1 - 2 ложки води, якщо воно занадто м’яке, 1 столової ложки борошна недостатньо, ще одну. Іноді консистенція тіста змінюється, якщо замішувати з різною швидкістю. Тісто виглядає так:

Змішайте жовтки з молоком і відкладіть до готовності до використання.

Помістіть кульку з тіста на злегка присипану борошном робочу поверхню. Сформуйте щось довгасте руками і злегка борошном з усіх боків. За допомогою качалки розкачайте прямокутник приблизно 30 х 35 см. Найкраще розміщувати тісто на деко з папером для випічки прямо зараз.

Для наповнення та надрізу корисно позначити тильною стороною ножа центральну смугу шириною близько 10 см. Наріжте косі смужки шириною близько 4 см з боків до центральної позначки.

Помістіть твердий пудинг посередині, залишивши трохи тіста зверху і знизу. Може залишився трохи пудингу. Викладаємо подрібнені шоколадні пластівці на пудинг.

Промажте всередині тіста сумішшю з яєчних жовтків.

Складіть верхній кінець пудингом, а потім складіть першу смужку всередину на начинку, а протилежну поверх неї. Потім знову складіть іншу сторону і протилежну. Робіть це до двох останніх смужок.

Тепер складіть нижній кінець і знову чергуйте смужки над ним. Злегка притисніть кінці. Промажте сумішшю з жовтків і нещільно накрийте харчовою плівкою.

Дайте піднятися при кімнатній температурі в тихому місці протягом 30-40 хвилин. Обсяг коси помітно збільшується.

Розігрійте духовку до температури 175 ° C вгорі та внизу/конвекції 160 ° C.

Знову змастіть рештою суміші яєчних жовтків і посипте цукром косу.

Випікайте при температурі 175 ° C вгорі та внизу/конвекції 160 ° C приблизно 30 - 35 хвилин до золотистої скоринки.

Дайте трохи охолонути перед їжею. Ми всі знаємо, що випічка найбільше любить цей смак, коли вона свіжа і тепла.

Ось так коса виглядає вирізаною:

Бажаю тобі всього найкращого та щасливої ​​Великодня.