Наблизьте лісовий горіх із бонусом рецепта лісового горіха
З мигдалем, фісташками, волоськими та бразильськими горіхами, лісовий горіх - один з найцікавіших олійних плодів поживно.
Фундук, який також називають "фундуком", - це горіх, що виробляється звичайним ліщиним деревом (Corylus avellana).
Харчові властивості фундука
Фундук дуже калорійний, на 100 грамів припадає 680 ккал. Ця дуже висока енергетична цінність пояснюється переважною присутністю в його складі жирів (63 грами на 100 г). Ці ліпіди складаються в основному з мононенасичених жирних кислот, с олеїнова кислота (омега 9) також міститься в оливковій олії. Фундук також багатий клітковиною і білком.
На рівні мікроелементів фундук є відмінне джерело марганцю, міді та вітаміну Е. Це також хороше джерело заліза, магнію та вітаміну В1. Також фундук містить фосфор, цинк, кальцій, вітаміни В6 і В9.
Детальніше про різні поживні речовини, детальну харчову цінність фундука можна знайти в базі даних про харчові продукти.
Користь фундука для здоров’я
Фундук підлужує і забезпечує сприятливе співвідношення калію/натрію. Вона багатий антиоксидантами 1,2, які містяться, зокрема, в шкірці навколо плодів. Серед його антиоксидантів є β-ситостерин, який є дуже активним фітостерином для зниження рівня холестерину ЛПНЩ (відомого як "поганий холестерин").
Кілька досліджень підкреслюють корисний вплив споживання фундука на здоров'я. Зокрема, спостерігається зниження рівня холестерину в крові при покращене співвідношення ЛПВЩ/ЛПНЩ 3,4,5 та зниження ризику серцево-судинних захворювань 6 .
Фундук містить оксалат, який може сприяти розвитку каменів і ниркової коліки, і тому його слід вживати в помірних кількостях людям, схильним до цих розладів.
Як їсти фундук
Фундук використовується в багатьох препаратах, що виробляються харчовою промисловістю. Можна навести приклад сумнозвісної Нутелли, яка містить 13% фундука, утопленого в горах цукру та пальмової олії. Очевидно, це не найкращий спосіб споживання фундука.
Щоб максимально використати переваги фундука, це безумовно переважно вживати його сирим, а не очищеним. Фундук має сильну ситну силу завдяки ліпідам, білкам і клітковинам. Ці властивості роблять його ідеальним як перекус: наприклад, вдень, наприклад, невелика жменька (близько тридцяти грамів) фундука - набагато кращий варіант, ніж цукерки.
Рецепт: приготуйте молоко з фундука дуже легко !
Лісове горіхове молоко, добре відоме вегетаріанцям та веганам, - це напій, який особливо добре поєднується з кавою і який знаходить багато користі в кулінарії. Загалом кажучи, це такдуже хороша альтернатива коров’ячому молоку.
Любителі молока на рослинній основі можуть зрозуміти, що ці напої зазвичай продаються комерційно за непомірні ціни. Вони містять мало поживних речовин, оскільки дуже сильно розбавляються у великій кількості води. Крім того, деякі виробники включають добавки та інші досить небажані інгредієнти.
Він існує більш здоровою та набагато економічнішою альтернативою до цих комерційних напоїв: приготуйте власні овочеві молочки вдома. Процес надзвичайно простий і легкий у реалізації:
Інгредієнти на літр фундукового молока:
- 100 грам органічного фундука
- 1 літр води
Рецепт фундукового молока:
- замочіть фундук у воді на 12 годин
- промийте фундук, щоб видалити всю мокнучу воду
- помістіть фундук і воду в блендер і пульсу перемішайте
- над мискою, вилийте суміш у пакетик з молоком і добре відіжміть, щоб витяглося якомога більше соку
- перекладіть зібрану рідину в пляшку: вона готова !
Це не складніше, ніж це! Звичайно, можна регулювати пропорцію фундука і вода на будь-який смак. Ароматизувати препарат можна також фініком без кісточок та регідрата, ванільним порошком або навіть трохи якісним медом.