Набридли сухі гамбургери Ось порада для м’якого м’яса!
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
Набридли сухі гамбургери? Ось порада щодо м’якого м’яса!
29 вересня 2018 року, на Їжте краще
Незалежно від того, купуєте ви попередньо сформовані яловичі гамбургери або готуєте гамбургери із сумішшю м’ясного фаршу, ця маленька підказка дозволить вам зберегти всю вологість м’яса, запобігаючи його висиханню під час приготування.
Справа в тому, що це просто інгредієнт: масло!
Секрет смачно ніжного гамбургера - це додавання масла. Але не на сковороді, при варінні. Вам потрібно взяти грудку вершкового масла і за допомогою терки отримати трохи стружки, яку ви вкладете в фарш. Тож навіть із м’ясом низької якості ви все одно отримуватимете гамбургери настільки ніжні, наскільки захочете. Це додавання жиру дійсно забезпечить м’ясо кулінарним соком, який покращить його смак і запобіжить його висихання, навіть якщо вам подобається, що воно приготоване до досконалості.
Важливо, щоб ви натерли стружку вершкового масла, яку ви інтегрували в м’ясо, і не надто великі шматки, інакше ви створите отвори в гамбургері, які потім можуть розпастися під час приготування. Ретельно перемішайте, замісіть фарш з маслом, не надто його подрібнюючи. Остання маленька порада: посипте гамбургер сіллю, перцем та спеціями після формування гамбургерів. Якщо ви робите це в м’ясній суміші, вона може позбавити частину вологи ... і, отже, зробити її сухою.
Кулінарія
Щоб приготувати гамбургери, вибирайте між каструлею або грилем, але на середньому вогні. Вершкове масло, яке контактує з каструлею, підсмажить м’ясо і додасть йому хрусткий шар. Тоді як масло, що міститься в гамбургері, гарантуватиме вам ніжне і соковите м’ясо.