Надає інформацію про пророщене насіння
Якщо ви хочете харчуватися здорово, рано чи пізно ви контактуєте з мікробами. Можливо, ви пробували вирощувати паростки або кресувати самі. Навіть наші бабусі замочували бобові у воді на ніч до того, як їх приготували, щоб зробити їх більш засвоюваними і легшими для засвоєння.
Чому проростання настільки здорове?
Схожість не тільки збільшує харчові цінності, але вони також можуть засвоюватися організмом набагато краще. Крім того, біодоступність значно зростає. Це вказує на те, якою мірою їжа може засвоюватися організмом. Коли ти пророщуєш насіння або горіхи, складні вуглеводи перетворюються на одноразові та подвійні цукри і легше засвоюються організмом. Крім того, збільшується кількість вільних амінокислот і вміст поліненасичених жирних кислот.
Також збільшується вміст вітамінів, наприклад вітаміни С, Е і К та вітаміни комплексу В. Непророщені зерна злакових та бобових культур містять фітинову кислоту. Це заважає нашому організму засвоювати всі основні мінерали, які він містить. Це розпадається в процесі проростання, і ваше тіло може набагато краще засвоювати цінні інгредієнти насіння. Також слід замочити горіхи на кілька годин, перш ніж їх споживати, щоб поліпшити засвоюваність.
Пророщені насіння, саджанці та паростки
Можливо, ви задавались питанням, в чому різниця між пророщене насіння, Саджанці і Паростки складається.
Якщо замочити насіння і регулярно промивати їх чистою водою, тверда насіннєва оболонка з часом розкриється. Насіння зараз пророщений.
Яскравіший Розсада відбувається, яке залежно від сорту щільно обіймає насіння. Це має місце, наприклад, коли ви пророщуєте горох або овес. У випадку проростка насіння перетворювалося на стебло з двома товстими сім’ядолями. Крила або чітко розігнані, або закриті, наприклад у випадку із зерном. Із цілісного насіння висіває лише стебло. Сім’ядолі служать резервуаром і забезпечують невелику рослину мінералами та енергією. Якщо поглянути на стебло саджанця, ви побачите крихітні листочки. На ранніх стадіях вони майже не містять хлорофілу і зазвичай виглядають зеленувато-жовтим, жовтуватим, червонуватим або кремово-білим.
Паростки Ви можете впізнати це за тим, що стебла з листям тягнуться вгору, тоді як коріння ростуть вниз. З одного боку, рослина хоче закріпитися в землі, щоб отримати необхідні мінерали, з іншого боку, сонячне світло необхідне для фотосинтезу, тобто енергетичного обміну. Зелені листки насіння називаються паростково-зеленими.
Чому це варто, коли пророщуєш насіння?
Переваги пророщування насіння численні. Багато людей стають кислими від споживання кислотоутворюючих продуктів, таких як хліб, яйця, м’ясо, молочні продукти, кава та алкоголь. Пророщені насіння фундаментально метаболізуються в нашому організмі та вносять цінний внесок у наше здоров’я.
Завдяки підвищеній біодоступності, кількість білків, вітамінів, мінералів та ферментів, яка значно зросла завдяки процесу проростання, може бути оптимально перероблена організмом. Окрім розщеплення отрут, кислот та алергенів, пророщені продукти також легше засвоюються.
Пророщені насіння містять багато води
Наше тіло в основному складається з води. Нам не завжди вдається випити достатньо. Коли ми їмо свіжі паростки, вони складаються з 80 відсотків води і, таким чином, допомагають нам забезпечити наше тіло достатньою кількістю води. Непророщені насіння, навпаки, містять дуже мало води, оскільки це зробить їх важчими та сприйнятливими до грибків та бактерій, які, природно, почуваються комфортніше у вологому середовищі.
Щоб насіння взагалі проросло, йому потрібна вода. При замочуванні в ньому в процесі проростання утворюються коріння. Вони мають завдання поглинати поживні речовини. Пророщені насіння схильні до цвілі і швидко псуються. Але ви також можете висушити їх і тим самим повернути у спокій. Це означає, що пророщені органічні мюслі, наприклад, можна зберігати протягом багатьох місяців. Тим не менше, ви отримаєте вигоду від користі для пророщеного насіння для здоров’я, таких як вища біодоступність та значне збільшення поживних речовин.
Насіння стійкі до виживання
Що насправді є насінням? Окрім саджанця, він складається з тіла та покриву. Він надзвичайно міцний і триває, поки не знайде відповідних умов для проростання. Наприклад, в Австралії є насіння, які потребують тепла лісової пожежі, щоб прорости і перерости в рослину.
Сама сперма не засвоюється як для нас, людей, так і для тварин. Оскільки ми його знову виділяємо, можуть з’являтися нові рослини. Насіннєва оболонка не тільки надзвичайно жорстка, вона також оснащена токсинами для запобігання зараженню грибками або бактеріями. У нашій культурі споживають переважно варену їжу. Це метод розщеплення токсичних речовин.
На жаль, це працює не на всі насіння. Клейові білки, також відомі як клейковина, желатинізуються під впливом тепла, і тому їх ще важче метаболізувати. Якщо ви харчуєтесь повноцінно, вміст насіння зберігається у вашому організмі і не може перетравлюватися. З іншого боку, коли ви пророщуєте насіння, вони мають антиоксидантну та антибіотичну дію на ваш організм.
У насінні багато жиру та крохмалю. Для того, щоб ваше тіло розщепило складні молекули крохмалю до простих цукрів, йому, крім води, потрібно багато енергії. Це пояснює, чому ви іноді відчуваєте таку втому після їжі. По можливості, слід уникати вживання крохмальних продуктів, таких як макарони або картопля. З іншого боку, пророщені зерна, горіхи, сирі овочі та насіння забезпечують вас енергією, не напружуючи.
Пророщування збільшує кількість білків
Білок не тільки необхідний для нарощування м’язів. Макроелемент також має вирішальне значення для якості нашої сполучної тканини, шкіри та кісток. Багато хімічних реакцій у нашому організмі залежать від ферментів, які складаються з білків. Під час голодування організм спочатку отримує енергію з білків. Коли ви пророщуєте насіння, велика частина білка розпадається на вільні амінокислоти.
Для нас також важливі мікроелементи. Наш метаболізм і ріст клітин функціонують лише за умови споживання достатньої кількості вітамінів, мінералів та мікроелементів. Оскільки все в нашому організмі постійно оновлюється, ці поживні речовини не слід недооцінювати. Великою перевагою проростання є те, що кількість мікроелементів не тільки збільшується, але і те, що вони можуть одночасно краще засвоюватися організмом.
Як отримати свіжі паростки
Ви можете не тільки вирощувати паростки самостійно, але і збирати їх у дикій природі. Оптимальні умови в природі гарантують, що вміст поживних речовин знову збільшується. Найкраще їсти їх свіжими, не змиваючи заздалегідь. Це пов’язано з тим, що мікроорганізми селяться на диких паростках. Вони корисні для травлення та флори кишечника, а також можуть позитивно впливати на волосся, зуби та багато іншого.
Ми не завжди можемо самі вирощувати паростки або збирати їх у дикій природі. Попередньо пророщені продукти, які потім обережно висушуються і, таким чином, робляться довговічними, можуть бути розумною альтернативою. У Keimster ви знайдете різноманітні суміші мюслі на органічній основі, а також пророщену гречку, пророщені пластівці з спельти, пророщений мигдаль та багато іншого. Інші постачальники пророщеного насіння включають Товари Спорт та Вака.
Вимоги до вирощування паростків
Найкраще використовувати пророщуване насіння з органічного вирощування. Якщо насіння занадто старі, вони можуть більше не проростати. Окрім необхідної кількості води, важливо, щоб насіння ще могли дихати. Правильні умови освітлення та температури також мають вирішальне значення для процесу проростання.
Насіння вбирає воду, поки не зможе розщепити запаси білків і перетворити їх у вільні амінокислоти. Зазвичай це призводить до покриття слизу, яка зазвичай складається з цукру. За допомогою діаграми проростання з’ясуйте, як довго замочувати насіння, скільки води їм потрібно і коли їх збирати.
Час збору врожаю
Важливо дотримуватися балансу між не занадто багато і не занадто мало води. Насіння не повинно висихати, але все одно потребує достатньої кількості кисню для проростання. Якщо їх покриває занадто багато води, вони не можуть дихати. Але коли ви насправді можете зібрати свої паростки? Сміливо довіряйте своїм почуттям і використовуйте саджанці, як тільки вони добре пахнуть, виглядають привабливо і смачно.
Ми хотіли б подякувати Майклу Гебхардту з keimster.de за гостьову статтю. Висловлювання автора можуть відрізнятися від думки редакції.
Ви можете знайти більше інформації на веб-сайті www.keimster.de.
Ви коли-небудь пробували пророщені продукти?Нас цікавить ваша думка. Будь ласка, залиште нам коментар нижче.
Наскільки вам подобається ця стаття?
(2 Рейтинг/и, середнє: 5.00 з 5)
Завантаження.
Вся інформація без гарантії повноти та правильності.