Надлишок червоного м’яса, які ризики Елоді Боусант
Надлишок червоного м’яса: які ризики ?
Цариця наших кулінарних звичаїв і просте у приготуванні червоне м’ясо майже щодня зустрічається в наших покупках та на наших тарілках. Але які ризики такого споживання для нашого здоров’я?
М'ясо, класифіковане як "червоне"
Світ охорони здоров’я, медицини та вчених розуміють під червоним м’ясом все м’ясо, крім птиці. Тому це м’ясо яловичини, свинини, телятини, баранини, коня, бика, баранини, кози, а також субпродукти та дичину.
Яке червоне м’ясо найбільше споживається у світі ?
М’ясо свинини є найбільш споживаним у світі, воно становить понад 36% світового раціону. Тоді ми знаходимо яловичину з 22%.
Для вашої інформації знайте, що птиця (біле м’ясо) становить 35% м’яса, споживаного всіма сортами разом.
Найнебезпечніше червоне м'ясо при надмірному вживанні: холодне м'ясо, сосиски ...
М'ясні нарізки та сосиски - це м'ясо. Тобто м’ясо, яке було оброблене, копчене, солене або в яке додані консерванти та барвники. До них належать, наприклад, шинки, бекон, готові ковбаси, копчене або солоне м'ясо. Згідно з науковими джерелами, надмірне споживання цих продуктів призводить до більшого ризику раку товстої кишки. Крім того, здається, що смажене на грилі або копчене м’ясо сприяє розвитку раку шлунка. Тому обов’язково використовуйте щадні методи приготування.
Зловживання червоним м’ясом: шкідливий вплив
Все м’ясо, включаючи птицю, має перевагу, забезпечуючи нас важливими поживними речовинами, такими як залізо, вітамін В та білок. Але червоне м’ясо з високим вмістом насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові і призводить до накопичення нальоту в артеріях. Щоденне вживання великої кількості червоного та переробленого м’яса збільшує вплив токсинів, підвищує ризик раку та серцевих захворювань, викликає ожиріння та діабет та значно підкислює наш організм. У людей, які щодня вживають червоне м'ясо, травна система уповільнена, і вони відчувають більше проблем зі здуттям живота, газами, спазмами, кишковим дискомфортом та іншими болями в шлунку.
У 2015 році Всесвітня організація охорони здоров’я - ВООЗ - також попереджала і класифікувала червоне м'ясо як "ймовірний канцерогенний для людини".
Ризик раку
Червоне м'ясо багате засвоюваним залізом для людського організму, але дослідження показують, що це надлишкове багатство цілком може бути причиною погіршення роботи кишечника, що призводить до раку товстої кишки. Зараз багаторазові дослідження показують, що надмірне споживання червоного м’яса також збільшує ризик раку стравоходу, легенів, підшлункової залози, печінки, простати і навіть матки !
Сприяє серцево-судинним захворюванням
Спосіб вирощування та годування тварин впливає на наше здоров’я, і більша частина м’яса, яке ми їмо, походить від промислового та інтенсивного землеробства. Недавні дослідження показують, що це м'ясо містить незбалансоване співвідношення Омега-3/Омега-6 і, отже, збільшує ризик серцево-судинних захворювань та раку. До цього додаються антибіотики, якими лікують тварин, гормони (заборонені в деяких країнах, але не всі), спрямовані на збільшення їх зростання, переробку продуктів та виробництво менш якісної їжі, спрямовану на те, щоб зробити м’ясо «дешевим» і призводить до надмірного споживання, шкідливого для здоров'я.
Скорочення тривалості життя
Згідно з десятирічним дослідженням, проведеним у США, виявляється, що вживання червоного м'яса щодня значно збільшує ризик смертності від усіх причин. Цей ризик ще більший, якщо м’ясо переробляється, готується, промислово розвивається.
Швидке старіння
Шотландські дослідники також вивчили питання і показали, що надмірне споживання червоного м’яса в поєднанні з низьким споживанням фруктів та овочів призведе до прискореного старіння. Під питанням, фосфати, присутні в надлишку в червоному м’ясі.
Підвищений артеріальний тиск
Цього разу дослідники виявили, що залізо в червоному м’ясі безпосередньо пов’язане із підвищенням артеріального тиску. Здається, споживання більше 102,6 г м'яса за добу підвищує кров'яний тиск і, навпаки, залізо, що міститься в рослинах, може відігравати профілактичну роль у артеріальному тиску.
Сприяє набору ваги
У червоному м’ясі багато насичених жирів, а отже, поганих жирів. Це пов’язано з тим, що тварина, колись вирощена на траві, відгодовується на зернових і зернових, щоб збільшити свій ріст. Щоденне включення червоного м’яса у ваші рецепти або меню, отже, неминуче призводить до збільшення ваги. Відгодовуючи тварин, промислові методи відгодовують і нас !
Підвищує рівень холестерину
Насичені жири підвищують рівень поганого холестерину, знижуючи хороший холестерин, саме цей процес призводить до серцево-судинних проблем.
Збільшує ризик подагри та інфекцій сечовивідних шляхів
Подагра, дуже болісне хронічне запалення великого пальця ноги, спричинена занадто великою кількістю сечової кислоти в нашому організмі. Однією з передбачуваних причин цього підвищення рівня сечової кислоти є погані харчові звички, особливо споживання червоного м’яса. Крім того, як ми бачили вище, червоне м’ясо підвищує кров’яний тиск, а гіпотензивні препарати сприяють подагрі, збільшуючи рівень сечової кислоти !
Зверніть увагу, що інфекції сечовивідних шляхів найчастіше спричинені бактеріями, і, вживаючи певні продукти, ми можемо спостерігати погіршення симптомів. Тому рекомендується не вживати продуктів, що сприяють розмноженню бактерій, таких як червоне м’ясо та інше варене м’ясо та ковбаси.
Як часто їсти червоне м’ясо ?
Для збалансованого харчування та, на думку дієтологів, червоне м’ясо не повинно потрапляти в наші тарілки частіше одного-двох разів на тиждень - максимум тричі - і з дотриманням порцій, що не перевищують 70 гр., Включаючи м’ясні нарізки! Крім того, вибір та якість вашого м’яса також має велике значення. Моя порада щодо харчування полягає в тому, щоб вибирати лише нежирні шматки м’яса і при необхідності видаляти видимий жир перед приготуванням їжі, їсти не частіше двох разів на тиждень, збільшувати порції овочів і фруктів, а в інші дні віддавати перевагу птиці, кролику, рибі та яйцям.
Яку добавку додати до червоного м’яса ?
Щоб зменшити кількість червоного м’яса у вашій тарілці, зберігаючи при цьому належне споживання білка, я раджу вам збільшити порції овочів, що супроводжують ваше м’ясо, і звернутися до білкових альтернатив, таких як бобові (сочевиця, нут тощо) та яйця.
Крім того, доведено, що приготування м’яса при високій температурі генерує утворення вуглеводнів, бензопіренів та гетероциклічних амінів - усіх токсичних продуктів, які є канцерогенними для нашого організму та нашого життя.
Я не міг би порадити тобі краще сщоб зберегти свою форму, своє здоров’я, красиву шкіру, стрункість, а також боротися з хворобами, адаптувати свій раціон, приносячи менше червоного м’яса, віддаючи перевагу білому м’ясу та рибі та збільшуючи порції фруктів та овочів.
Під білим м’ясом ми маємо на увазі, звичайно, курку, але знаємо, що кролик теж один. Кролик, що містить мало жирних кислот, є дуже хорошим м’ясом для холестерину, для підвищення стійкості до інсуліну та олеїнової кислоти, що міститься в ньому, зменшує певні ризики таких патологій, як рак товстої кишки, тромбоз або серцево-судинні захворювання.
Додайте до цієї програми спортивні тренування з подальшим відпочинком та хорошим зволоженням, і ви будете в найкращій формі !
Будьте гарні на своїх тарілках і в своєму тілі !