Надлишок солі шкідливий для нирок і мозку

НОВИНИ ПИТАННЯ

Занадто багато солі шкодить вашому здоров’ю. Претензія стосується не лише гіпертоніків, а й загальної популяції. Серце і судини, а також мозок і нирки платять за ці надлишки.

Сіль є загрозою для всіх. Навіть не викликаючи гіпертонії, ця приправа шкодить загальному самопочуттю, зазначається в огляді досліджень, проведених в Журналі Американського коледжу кардіологів. Четверо дослідників з Університету штату Делавер (США) детально описують шкоду надлишку натрію на тілі.

нирок

Пошкодження серцево-судинної системи

В даний час населення розділене на дві групи. З одного боку, люди, у яких артеріальний тиск змінюється залежно від споживання солі. З іншого боку, ті, на чий артеріальний тиск цей параметр не впливає. Ці люди вважаються "стійкими" до натрію. Але їх не було б так багато.

Занадто багато солі пошкоджує судини, особливо їх внутрішню оболонку, яка бере участь у згортанні та імунній системі. Артерії також більш жорсткі. Ці явища спостерігаються незалежно від артеріальної гіпертензії.

"Дієта з високим вмістом солі також може призвести до збільшення лівого шлуночка", - додає Девід Едвардс, співавтор статті. По мірі того, як стінки цієї камери потовщуються, вони стають менш чутливими і з часом не можуть перекачуватись так сильно, як здорове серце. »Гіпертрофія лівого шлуночка найчастіше призводить до серцевої недостатності.

Гіперчутливість нейронів

Симпатична нервова система, яка регулює багато функцій організму, також платить ціну за занадто велику кількість солі, кажуть дослідники. Натрій сенсибілізує певні нейрони, "що викликає сильнішу реакцію на різні подразники, такі як скорочення скелетних м'язів", пояснює Вільям Фарквар. Знову ж таки, ця асоціація спостерігається без будь-яких змін артеріального тиску. У хронічному стані ця гіперчутливість пошкоджує перевантажені органи.

Нарешті, лише функція нирок залежить від рівня артеріального тиску.

Прихована сольова пастка

Дослідники роблять висновок, що щоденне споживання солі необхідно імперативно зменшувати. Зняття солянки зі столу - це перший крок, але цього недостатньо. "Близько 70% натрію в нашому раціоні надходить із промислово приготованих продуктів", - говорить Вільям Вайнтрауб. Сюди входять продукти, які, як вважають, не солоні - наприклад, хліб та крупи. Крім того, їжа, яку їдять у ресторанах, містить більше солі, ніж їжа, приготована вдома. "

Для функціонування організму потрібно лише 5 грамів солі на день. Цей ліміт також є рекомендованим Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ). Але щоденне споживання його значно перевищує. У Франції, за даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), чоловіки споживають 8,7 грама солі на день, а жінки 6,7 грама. Що залишається за межами високих порогових значень, запропонованих Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS): 8 грамів на день для чоловіків та 6,5 для жінок та дітей.