Небезпека продуктів, що не містять глютену
Безглютенові продукти не слід вважати здоровим замінником звичайних, оскільки вони можуть містити високий вміст жиру та цукру, але також занадто мало білка, попереджає група експертів, яку цитує The Telegraph, повідомляє Agerpres.
Вчені з Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування закликали переформулювати спосіб продажу безглютенових продуктів, щоб вони мали такий самий вміст, як які їх замінюють.
Попередження про низький вміст у харчових продуктах продуктів, що не містять глютену, випливає з оцінки 654 продуктів, що належать 25 маркам, порівняно з аналогічними варіантами, що містять глютен. Згідно з результатами, безглютенова їжа мала значно більший вміст жиру та гірший склад харчування порівняно зі звичайними.
Також було встановлено, що багато продуктів, що не містять глютену - особливо хлібобулочні вироби, макарони, піца та борошно - містять втричі більше білка, ніж замінники безглютену.
Дослідники попереджають, що дисбаланс настільки сильний, що може вплинути на розвиток дітей та збільшити ризик ожиріння у дітей.
"Оскільки все більше і більше людей дотримуються дієти без глютену для ефективного лікування целіакії, надзвичайно важливо, щоб продукти, що продаються як замінники, були перероблені, щоб гарантувати, що вони справді мають подібні харчові цінності". заявив доктор Хоакім Кальво Лерма, дослідник у згаданому суспільстві. "Це особливо важливо для дітей у збалансованому харчуванні, необхідному для здорового росту і розвитку", - додав він.
Експерти також попередили, що багато споживачів можуть не знати про вміст продуктів, що не містять глютену, через неправильне маркування. '' Враховуючи, що харчові цінності продуктів, що не містять глютену, суттєво різняться в порівнянні з аналогами, що не містять глютену, наприклад, той факт, що вони мають більш високий рівень насичених жирів, етикетки повинні це чітко вказувати, щоб пацієнти, батьки та особи, що доглядають мати можливість приймати зважені рішення '', - сказала доктор Сандра Мартінес - Барона, асоційований дослідник у дослідженні.
Доктор Навід Саттар, фахівець з метаболічних захворювань і професор Університету Глазго, сказав, що продукт, що продається як безглютенова їжа, не означає, що він здоровий. "Те, що їжа позначена як" безглютенова ", не обов'язково означає, що вона є більш здоровою, і споживачі повинні бути проінформовані про вміст насичених жирів, цукрів, білків і клітковини", - сказав він. Лікар також зазначив, що люди, "яким не потрібно їсти продукти, що не містять глютену, оскільки вони не хворіють на кишкові захворювання, які можуть бути полегшені споживанням, не повинні звертатися до безглютенової дієти".
Депутат Європарламенту Даціана Сарбу, віце-президент Комітету з питань навколишнього середовища, громадського здоров'я та безпеки харчових продуктів Європейського парламенту, заявила, що європейське законодавство передбачає згадування харчової цінності на розфасованих харчових етикетках. "Однак до продуктів, які не розфасовані, включаючи хліб без глютену або піцу, не застосовуються однакові вимоги щодо маркування", - сказала вона. "У цьому випадку споживачі можуть бути менш обізнаними про важливі харчові відмінності з потенційно значним впливом на здоров'я", - додав депутат Європарламенту.
Результати дослідження були представлені на 50-му щорічному конгресі Європейського товариства гастроентерології, гепатології та дитячого харчування, який проходив у цей період у Празі.