Надлишок заліза в гемі та діабет 2 типу, високий феритин
Більше споживання заліза з тваринних джерел збільшує ризик діабету 2 типу.
У раціоні є два джерела заліза: залізо, що міститься в рослинах (яке називається «негемовим залізом»), і залізо, що міститься в продуктах тваринного походження (так зване «гемове залізо»). Останній набагато краще засвоюється організмом. Численні дослідження пов’язують велике споживання заліза із ризиками для здоров’я, оскільки залізо може діяти як окислювач в організмі та виробляти потужні вільні радикали.
Дослідники успішно довели, що надлишок заліза може спричинити діабет 2 типу на моделях тварин. Щоб спробувати краще зрозуміти природу цієї небезпеки для людей, вони переглянули медичну літературу та відібрали 11 якісних досліджень, які вивчали зв’язок між споживанням заліза, запасами заліза в організмі та ризиком діабету 2 типу.
Як результат, люди, які споживають найбільше гемового заліза або мають найбільші запаси заліза, мають найбільший ризик розвитку діабету типу 2. Ті, хто має найбільші запаси заліза, ризикують захворіти на цукровий діабет другого типу. Діабет збільшився на 63% порівняно з ті з найменшими запасами.
Щоб знати стан наших запасів заліза, ми повинні виміряти феритин за допомогою аналізу крові. Може бути виявлено, що феритин є надзвичайно високим у людей, які страждають гемохроматозом, захворюванням, що характеризується надмірним всмоктуванням заліза і при якому ускладнення численні: підвищений ризик діабету, імпотенції, проблем із серцем та суглобами.
Довідково
Bao W, Rong Y, Rong S, Liu L. Споживання заліза в їжі, запаси заліза в організмі та ризик діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз. BMC Med. 2012 10 жовтня; 10 (1): 119.