Надмірна вага жирний і дурний - або щасливий навколо WELT
Жирність може бути непривабливою, але анорексія часто буває летальною. Дослідження в США зараз показали, що ті, хто має невелику вагу, живуть довше.
Джерело: Getty Images
Раніше ожиріння було ознакою процвітання, сьогодні це соціальна вада: товсті люди мають погану репутацію і вважаються бідними, дурними та хворими. Не дивно, що політики охорони здоров’я закликають боротися з ожирінням. Але дослідники сумніваються, чи насправді бути товстим нездорово.
Товсті люди дурні і мають борги. Коли дослідники Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі вивчали обсяг мозку людей похилого віку, виявилося, що люди з надмірною вагою мають менше в голові. Також існує чіткий зв'язок між надмірною заборгованістю та ожирінням, заявили вчені з Інституту медицини праці, соціальної та екологічної медицини Майнца.
Це лише два останні висновки сотень досліджень, опитувань та гіпотез, які роками псують апетит читачам і глядачам телепередач. Ще дві публікації, що тягнуть за собою вже зруйновану репутацію пухких людей.
Ви повинні бути стрункими і спортивними, щоб вас визнали. Той, хто не дотримується цієї норми, швидко сприймається як той, хто відпускає, і в будь-якому випадку такий же потворний. "Уся наша культура повністю віддана цій одержимості", - каже британський психоаналітик Сьюзі Орбах. "Тіло як самоціль виходило все більше і більше на перший план".
Чоловіки покоління економічного підйому все ще впевнено несли перед собою животи свого процвітання і з гордістю представляли своїх повних жінок. Тоді товстуном у газетній карикатурі був багач. У 21 столітті все прямо навпаки. Ніде не менше жиру, ніж серед корпоративних начальників та менеджерів. Надмірна вага стала ознакою низького соціального статусу. Навіть люди, які в іншому випадку прискіпливо уникають будь-яких слідів дискримінації, сміються з повних людей.
Але ти не залишаєш незручно вгодованих людей наодинці у своїх бідах. Армія дієтологів, психологів та медичних працівників опікується ними. Європейська політика поставила насуплений бекон на перше місце свого порядку денного.
У вересні Комісія ЄС попередила, що 22 мільйони дітей у країнах Союзу були надто жирними. Комісар з питань сільського господарства Фішер Боель планує інформаційні кампанії у всіх 27 державах-членах, щоб заохотити школярів їсти фрукти та займатися спортом. Оскільки надмірна вага, як повідомляють політики у галузі охорони здоров’я відповідно до жіночих журналів та дієтичної галузі, небезпечна. Жирність призводить до численних захворювань і насправді є хворобою сама по собі. Тому з тенденцією вживати ситну і солодку їжу потрібно боротися з дитинства.
Згідно з опитуванням міністерства споживачів від 2004 року, третина всіх хлопчиків та чверть усіх дівчат у Німеччині занадто товсті. У 2007 році Німецьке товариство ожиріння представило публіці ще більш сміливі цифри: 70 відсотків чоловіків та 50 відсотків жінок мали надлишкову вагу.
Англія повідомляє про 16 відсотків дітей із зайвою вагою, що також породжує бурхливу політичну діяльність. Вишенька на торті надходить із США, де нібито лише третина населення має нормальну вагу. Звідти кажуть, що ожиріння скоро коштуватиме більше життя, ніж куріння.
Очевидно, існує глобальне хитання: за підрахунками американського економіста з питань сільського господарства Барі Попкіна, у світі налічується близько мільярда людей із надмірною вагою, приблизно стільки ж людей не має достатньої кількості їжі і голодні.
Але поки усвідомлення проблеми продовжує надуватися, а попередження звучать пронизливо, наукова фактична основа тане, як масло на сонці. Зайва вага, зазначають дедалі більша кількість експертів, може бути естетично невдалою, але це не шкодить здоров’ю.
"Стверджується, що 30 відсотків усіх хвороб пов'язані з дієтою", - каже соціолог Фрідріх Шроб, автор книги "Дік, дурний і бідний?" "
Ця знахідка підтверджується дослідженнями, які суперечать численним публікаціям про товстість, яка викликає у вас хворий останні десятиліття. Гамбургська вчена з питань охорони здоров'я Інгрід Мюльхаузер та її команда оцінили 42 дослідження та опублікували їх результати у 2009 році в Deutsches Ärtzeblatt. Результат: люди з надмірною вагою не вмирають раніше, лише сильне ожиріння скорочує їхнє життя.
Вже в листопаді 2007 року Американський національний інститут раку (NCI) та Центри контролю за хворобами (CDC) заявили, що незначна надмірна вага знижує рівень смертності. Для цього були оцінені дані про стан здоров’я двох мільйонів громадян США. "Смертність була вищою як при недостатній вазі, так і при ожирінні", - каже директор дослідження CDC Кетрін Флегал. «З іншого боку, серед людей із зайвою вагою було значно менше смертей, ніж серед людей із нормальною вагою». Паркинсон, рак легенів та хвороба Альцгеймера є одними з численних захворювань, які рідше зустрічаються у пухких людей.
Однак проблеми з серцем та кровообігом були виключені. Але навіть цей виняток є суперечливим. Оскільки велике дослідження американських кардіоваскулярних спеціалістів та лікарів-інтерністів, яке було опубліковане в медичному журналі “Lancet” у 2006 році, ще більш радикально розвіює міф про нездорове ожиріння.
Експерти оцінили 40 наукових робіт, які містили дані понад 250 000 пацієнтів. Висновок: Люди з надмірною вагою в цілому не тільки здоровіші, але й рідше вмирають від серцево-судинних захворювань. У другій половині життя: жирові відкладення збільшують тривалість життя. Причиною цього є, мабуть, товстунам є що додати у разі хвороби.
З іншого боку, недостатня вага є ризикованим
Якщо ви товсті і здорові, краще не змушувати себе до дієти. Радикальна втрата ваги збільшує статистичний ризик смерті раніше, згідно з результатами досліджень датського епідеміолога Торкілда Серенсена. Німецько-швейцарське дослідження на 1676 серцевих хворих, яке було опубліковане влітку 2007 року, підтверджує приголомшливі новини з Америки та Данії. Результат: У пацієнтів з нормальною масою тіла рівень смертності вдвічі вищий, ніж ожиріння протягом перших трьох років після лікування.
Круглий здоровий - чи може це бути правдою? Якщо нові медичні висновки підтвердяться далі, то основа для дієтичних кампаній, низькокалорійного шкільного харчування та офіційних рекомендацій з питань харчування більше не застосовуватиметься. Раніше було б трохи більше скептицизму, оскільки ситуація з даними далеко не така чітка, як стрункі проповідники хочуть, щоб ми вірили.
Вся статистика базується на ІМТ (індексі маси тіла). ІМТ обчислюється діленням ваги людини на її зріст на два. ІМТ нижче 19 означає недостатню вагу, нормальний діапазон становить від 19 до 25, вище якого починається ожиріння.
Але ІМТ - це не що інше, як приблизне значення, яке не враховує різної статури людей та розподілу кілограмів між м’язами та жиром. М'язові набори, такі як Ральф Меллер або Маттіас Штайнер, мали б надмірну вагу відповідно до ІМТ. Скептики також сумніваються в тому, що статистика ожиріння збирається правильно. "Якість даних про масову жирову тканину залишає бажати кращого", - критикує продовольчий хімік та автор бестселерів Удо Полммер ("Лексикон популярних харчових помилок").
Інститут Роберта Коха розкритикував неточні методи опитування в опитуванні Мюнхенського Інфрест Інституту досліджень здоров'я та Університету Бремена, яке викликало ажіотаж у 2006 році. Серед іншого, не було зафіксовано - в основному худорлявої групи віком від 18 до 24 років. Ретроспективно результати деяких німецьких федеральних земель виявились непридатними, оскільки дані обчислювались різними методами. Залежно від ситуації частка дітей із ожирінням коливалась до восьми відсотків. Подекуди дітей зважували в одязі, а іноді і в одязі, але їх також включали в статистику.
Ще однією причиною статистичного збільшення ожиріння є зміна вікових груп. Люди набирають найбільше кілограмів у віці від 50 до 60 років. "Зростаючий середній вік, - каже Удо Полммер, - також пояснює зміну розмірів одягу в індустрії моди, що часто називають свідченням нестримного ожиріння".
Дивно, що жирова паніка виникає в той час, коли тенденція до здорового харчування очевидна. «Найцікавіше, - говорить Фрідріх Шорб, - це те, що, зокрема, США, з їх величезним асортиментом холестерину та нежирних продуктів, зазнали колосальних невдач.» У Німеччині споживання жиру та м’яса падає, а споживання фруктів та овочів зростає роками. Це теж не зовсім відповідає тезі про ожиріння.
Невпевнений середній клас обмежує себе вниз
Соціолог Шорб вважає сучасні норми тіла соціальною конструкцією, за допомогою якої невпевнений середній клас обмежує себе вниз. Той, хто товстий, вважається бідним і дурним, і кар'єрний альпініст хоче відмежуватися від цього. Зручно, зневага до жиру без дисципліни може бути прихована соціально-освітнім патерналізмом. Ви просто хочете допомогти бідним товстим дітям.
"Кампанія проти жиру лише зовні має відношення до медицини", - пише автор науки Тіло Шпал. «Це насамперед засіб соціального розмежування, засіб самоствердження вищого середнього класу». Подібно бачить це і американець Пол Кампос, автор книги «Міф про ожиріння». «Вищі класи, - пише він, - відстрілюються у формі споживання, яка негативно корелює з доходом, а саме калоріями. Тож ми істерично реагуємо на форму надмірного споживання, яка не є привілеєм саме вищого класу, який засмучений цим ".
Добровільний освітній наступ на товстун не позбавлений жертв. Харчуватися спокійно карається почуттям провини. Дієтолог Уве Ноп, автор книги "Кулінарний інтелект тіла", критикує той факт, що природне почуття голоду постійно порушується "надмірною пропагандою харчування". Все більше і більше людей не довіряють своєму апетиту і пригнічують почуття свого тіла диктуванням проти задоволення, вага якого здебільшого суперечлива.
«Де-факто, - каже Ноп, - немає жодних науково підтверджених висновків, які б остаточно підтвердили будь-яке з чинних дієтичних правил». Однак їх дотримуються тисячі до мети, щоб їх уболівати. Результатом є анорексія, блювота та розлади харчової поведінки всіх видів, які також протягом певного часу наростають у підлітків чоловічої статі. Останній варіант: Orthorexia nervosa - патологічно перебільшене бажання харчуватися здорово. Для багатьох дівчат сьогодні найбільша жахлива уява - стати такими ж круглими, як їх матері.
Жирність може бути непривабливою, але анорексія часто буває летальною. Склад дієтичних гуру та викладачів з питань харчування не настільки корисний, як стверджують кольорові брошури. Щось йде не так, коли апетит перестає бути спонтанним імпульсом у дитячому садку, а їжа відбувається лише як відбита і контрольована дія. "Батьки повинні намагатися, - рекомендує Сьюзі Орбах, - не представляти тіло своїм дітям як поле, завдяки якому можна вирішити проблеми".