Надзвичайний рулет з омлету з капусти

рулет

  • Порції 6
  • Підготовка 30 хв
  • Кулінарія 25 хв

Харчова інформація на порцію:

Ваш список рецептів заповнений

Інгредієнти успішно додані до вашого списку.

Інгредієнти

60 г (2 унції) солодкої панчетти, нарізаної кубиками

2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані

1 пучок крупно нарізаної капусти

1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

60 мл (1/4 склянки) несолоного вершкового масла

1/4 склянки (60 мл) небіленого універсального борошна

1 склянка (250 мл) 1% молока

375 мл (1 1/2 склянки) тертого yрюера або Емменталя

5 окремих яєць

Сіль і перець за смаком

Підготовка

Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F). Покладіть пергаментний папір у посуд із пірексу розміром 33 х 23 см (13 х 9 дюймів).

У великій каструлі обсмажте панчетту. За потреби видаляйте зайвий жир.

Додайте цибулю-шалот і потійте до м’якості, приблизно 2 хвилини.

Додайте капусту і часник і варіть, поки капуста не зів’яне, близько 5 хвилин. Приправити і відкласти в миску.

У тій же каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно, добре перемішайте і продовжуйте готувати близько 1 хвилини. Додайте молоко і добре перемішайте. Препарат загусне.

Додайте половину сиру і перемішуйте, поки сир не розплавиться.

З вогню додайте жовтки, дуже швидко збиваючи, і перемішайте, поки суміш не стане однорідною. Сезон і резерв.

У мисці за допомогою електричного міксера збийте білки до стійкості. Додайте яєчні білки до сирної суміші і акуратно перемішайте.

Вилийте цей препарат на дно форми і вирівняйте поверхню.

Варіть, поки омлет не звариться і не стане злегка золотистим, близько 15 хвилин.

Виймаючи його з духовки, переверніть форму на тканину і вийміть папір. Зверху залийте сумішшю сиру та капусти (попередньо процідженою). Покрутіть міцно, щоб отримати циліндр.

Подавати скибочками.

Добре знати

На порцію: залізо 1 мг (7% DV); кальцій 390 мг (35% DV); натрію 249 мг (10% DV). DV = рекомендована денна вартість

Капуста - одна з тих овочів, яку ми називаємо суперпродуктом! Він насичений вітамінами та мінералами. Кажуть, що він багатіший на апельсин вітаміном С, і його висока доза вітаміну К допомагає нашому здоров’ю кісток. Він містить хорошу порцію розчинної клітковини, яка цінна для зниження шкідливого холестерину і, зрештою, низькокалорійна! Включіть це у своє меню!