Надзвичайно поживне тарганове молоко - суперпродукт майбутнього - 20 хвилин
Зізнається, це не звучить надто апетитно, але тарганове молоко може вирішити проблему голоду у світі.
Таргани не тільки грубі, вони можуть також принести велику користь людству.
Flickr.com/Sarah Camp/CC BY-ND 2.0
Вид Diploptera punctata, єдиний живородячий тарган, виробляє кристали молочного білка, які в чотири рази поживніші, ніж коров’яче молоко.
Емілі Дженнінгс, Університет Цинциннаті
Дослідники розшифрували гени, які відповідають за виробництво кристалів молочного білка, і сподіваються, що в майбутньому зможуть виробляти їх штучно. (На зображенні: Різні стадії розвитку виду Diploptera punctata)
Джо Кункель/Університет Массачусетса
Якщо це вдасться, тарганове молоко може зіграти важливу роль у боротьбі з голодом у світі.
Забудьте про лободу та капусту, тепер приходить тарганове молоко. Міжнародній групі дослідників вдалося розшифрувати кристал білка молока з кишечника виду тарганів Diploptera punctata. Це єдиний тарган, який народжує своїх молодих живими. Щоб їх нагодувати, вона виділяє тип молока, що містить кристали білка.
Однак більш захоплюючим, ніж той факт, що комаха виробляє молоко, є велика харчова цінність тарганового молока. Кристал білка в чотири рази енергійніший за таку ж кількість коров'ячого молока, як пишуть дослідники в журналі "IUCrJ". Але тарганів дуже важко доїти.
"Як повноцінна їжа"
Ось чому дослідники під керівництвом Індійського інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини розшифрували гени, які відповідають за виробництво кристалів білка молока. Ваша мета: штучно створити кристали.
Санчарі Банерджі, залучений дослідник, сказав Times of India: «Кристали схожі на цілу їжу. Вони включають білки, жири та цукри. Якщо поглянути на білкові послідовності, вони містять усі важливі амінокислоти ".
"Фантастична білкова добавка"
Ну, це багате джерело білка, безумовно, не для людей, які хочуть схуднути. Нікому в західному світі не потрібно більше калорій. Однак для багатьох частин світу, де людям бракує їжі, це може бути простий спосіб швидко отримати достатню кількість калорій та поживних речовин.
Провідний автор дослідження Субраманіан Рамасвамі сказав: «Кристали дуже стійкі. Вони зробили б фантастичну білкову добавку ".
Тепер, коли вчені розшифрували геном молочних білків, вони сподіваються, що зможуть виробляти велику кількість кристала за допомогою дріжджів. Білки, що утворюються таким чином, швидше за все знижуються легше, ніж ті, що надходять безпосередньо з кишечника тарганів.