Нагодуйте планету тим, що обмежує науку
Приблизно за 40 років населення світу перевищить дев’ять мільярдів людей. Як їх годувати? Цей виклик стикається з багатьма обмеженнями, включаючи збільшення сільськогосподарського виробництва при дотриманні екології.
Краще управління запасами зернових залишається ключовим питанням.
Shutterstock/Сью Сміт
Протягом останніх десятиліть постраждала в основному Африка, останніми епізодами голоду стали Дарфур у 2004 році, Нігер у 2005 році та Зімбабве сьогодні. На початку XXI століття голод у світі - це більше питання доступу до їжі, ніж брак їжі у глобальному масштабі. Найперше проблема незбалансованого розподілу продовольчих ресурсів карає найбідніші країни.
Залишаючи голод осторонь, яка частка населення світу недоїдає ?
У розвинених країнах (США, Європа, Австралія, Японія та ін.) Більше не спостерігається голоду. Однак це спостереження не повинно затуляти того факту, що навіть у так званих багатих країнах значна частина населення (близько десяти відсотків) все ще страждає, більш-менш регулярно, від голоду. У глобальному масштабі недоїдання в першу чергу впливає на країни, що розвиваються, особливо на найбідніші країни. З шести мільярдів жителів планети майже мільярд страждає від недоїдання, а мільярд - від незаразних хвороб, пов’язаних із надмірним або незбалансованим харчуванням, насамперед ожирінням. Ми стикаємося з парадоксом, який називають подвійним лихом: країни, що розвиваються, одночасно стикаються з проблемами недоїдання та надмірного харчування.
Зелена революція дозволила збільшити сільськогосподарське виробництво в країнах, що розвиваються, особливо в країнах Азії. Як пройшов цей перехід ?
Чи існують види рослин, які особливо підходять для вирішення цієї проблеми? ?
Дуже мало культурних видів - близько тридцяти - забезпечують більшу частину нашої їжі. Крім того, кількість культивованих видів має тенденцію до зменшення, як і кількість сортів у межах кожного виду. Зернові культури очолюють у світі трохи більше двох мільярдів тонн (переважно пшениці, кукурудзи та рису). Потім з’являються, але далеко позаду, бульби (картопля, маніока, ямс, солодка картопля тощо) зі світовим виробництвом близько 800 мільйонів тонн. Далі знаходяться олійні рослини (соя, арахіс, а в Європі, переважно ріпак та соняшник) та цукрові (цукровий очерет та в Європі, переважно цукровий буряк). З іншого боку, лише невелика частка світового сільськогосподарського виробництва (близько десяти відсотків) торгується на міжнародних ринках, так що світові ціни "надмірно реагують" на будь-які зміни у світовій торгівлі, у разі їх зменшення. як на підйом у разі дефіциту.
Частина проданих злаків зберігається. Як організовані ці сховища ?
Зберігання сільськогосподарської продукції може забезпечуватися державними органами влади або приватними операторами, можливо, субсидуючими та делегованими для цієї мети державами. Він може відповісти на суто комерційну мету - продати продукцію, коли ціни є найвищими, - а також на геополітичні міркування в контексті так званих стратегічних запасів. У всьому світі не існує узгодженої політики щодо зберігання сільськогосподарських товарів, спрямованої на подолання дефіциту продовольства в деяких країнах та на обмеження коливань світових цін. Нарешті, підкреслимо труднощі оцінки як кількості, так і якості запасів, коли вони зберігаються, принаймні частково, у стратегічних цілях (як, наприклад, у запасах злаків у Китаї).
Які заходи вжито для підтримання запасів ?
Коротше: жодного! До початку 90-х років США та Європейський Союз спільно виконували роль "світового комірника", переважно у вигляді запасів зерна, для підтримки свого сільського господарства та фермерів. Але зберігання коштує дорого. Тому Сполучені Штати та Європейський Союз прийняли різні заходи, спрямовані на зменшення їх запасів з метою економії бюджету. Це політичне рішення було посилено комерційним зверненням до запасів, оскільки пропозиція сільського господарства 1990-х років була недостатньою для задоволення попиту на продовольство, а також з 2000-х до непродовольчого попиту (головним чином для виробництва біопалива). Таким чином, світові запаси зернових в 2007 році впали до найнижчого рівня за останні 25 років - близько 150 мільйонів тонн (що еквівалентно двомісячному світовому споживанню). Немає сумнівів, що це є головною детермінантою сплеску світових цін на сільськогосподарську продукцію, який спостерігався з кінця 2006 року.
Чи цим стрибком цін пояснюються останні голодні заворушення ?
Щоб зрозуміти, чому сталися ці голодні заворушення, ми повинні почати з пояснення, чому ціни на сільськогосподарську продукцію злетіли у 2007 році та протягом перших місяців 2008 року.
На початку 1990-х темпи зростання світового сільськогосподарського виробництва ослабли, тоді як попит на продовольство залишався динамічним завдяки демографії, економічному зростанню (особливо в країнах, що розвиваються) та урбанізації. Світові запаси сільськогосподарської продукції використовуються для заповнення розриву в пропозиції щодо попиту, і вони починають зменшуватися. На початку 2000-х зростаючий непродовольчий попит на сільськогосподарські товари для виробництва агропалива, зростання ціни бареля нафти та знецінення долара сприяли зменшенню запасів та першому зростанню сільськогосподарських цін. Спочатку помірне, це збільшення відбулося з кінця 2006 року до перших місяців 2008 року. Крім того, є події, які ще більше зменшать кількість наявних на світових ринках (зокрема кліматичних аварій) та збільшать попит на сільськогосподарські товари ( спекуляції на сільськогосподарській сировині та заходи щодо стимулювання імпорту).
Тому сплеск цін на сільськогосподарську продукцію можна пояснити низкою факторів, і ми не можемо звинуватити жодної відповідальної особи. Цей сплеск цін спричинив голодні заворушення в першій половині 2008 року не тому, що не було сільськогосподарської сировини, а тому, що вартість їх придбання стала занадто високою для найбідніших, а особливо для найбідніших домогосподарств, які витрачають більшу частину їх мізерний дохід на їжу. За підрахунками, кількість голодних людей зросла майже на 100 мільйонів, що за кілька місяців зіпсувало зусилля двох десятиліть і довело кількість голодних людей у світі до майже мільярда, про що ми вже згадували.
Який урок вивчити на завтра ?
В умовах посилення глобалізації економік чергування дефіцитного та надлишкового етапів, що супроводжується коливаннями цін на сільськогосподарську продукцію вгору і вниз, повинно помножуватися настільки, що в цілому нічого не робиться - або, якщо не мало, в цілому для боротьби з цією нестабільністю. Періоди зростання цін карають усіх споживачів, міських та сільських. Періоди спаду послаблюють сільськогосподарських товаровиробників та зменшують стимули до інвестицій у сільськогосподарську діяльність. Нестабільність сільськогосподарських цін шкодить більшості, споживачам та виробникам. Його потрібно взяти під контроль, щоб уникнути подальших заворушень продовольством та залучити новий капітал до сільського господарства. Згладження коливань цін на сільськогосподарську продукцію вимагає скоординованих дій у глобальному масштабі. До сьогодні ми ще дуже далеко.
Спробуємо розглянути заходи, які дозволять зростаючому світовому населенню мати достатню кількість їжі. Як ви вже зазначали, чи зможемо ми підвищити продуктивність праці, поважаючи довкілля та покращити управління ресурсами на глобальному рівні? ?
Виклик великий, якщо не сказати величезний. Перш ніж обговорювати можливі шляхи, згадаймо, що на сьогоднішній день у світі живе 6,5 млрд. Жителів і що до 2050 р. У ньому буде понад дев’ять мільярдів. Крім того, зростання населення в основному відбуватиметься протягом наступних двох десятиліть. Тож саме час діяти та знаходити рішення. Для задоволення харчових потреб планети в рамках сталого розвитку, шанобливого ставлення до людей та природи, доведеться одночасно активувати кілька важелів: обробляти нові землі (за умови, що вони не беруться з лісів та природних просторів), збільшувати врожайності, зменшити втрати та відходи або навіть зменшити надмірне споживання м’ясних продуктів, щоб звільнити площі для посівів.
Чи потрібно обробляти нову землю для збільшення виробництва ?
На відміну від досить поширеної ідеї, є землі, які можна обробляти без зменшення лісів та природних просторів. Ці землі розподілені дуже нерівномірно, майже відсутні в Південній Азії, на Близькому та Близькому Сході, у Північній Африці чи Європейському Союзі, що значно важливіше в Латинській Америці (Аргентина, Болівія, Бразилія та Колумбія) та в Африці на південь від Сахари ( Ангола, Демократична Республіка Конго та Судан). Ефективне обробіток цих «запасів», тим не менше, стикається з кількома перешкодами, пов’язаними з їх нижчою внутрішньою родючістю, відсутністю води та інколи важкою топографією (крута або ізольована земля). Тому саме за цими факторами ми повинні відігравати пріоритетне значення, щоб зробити експлуатацію цих територій економічно вигідною.
Якими будуть врожаї на цій новій обробленій землі ?
В останні десятиліття стало можливим збільшити сільськогосподарське виробництво більше за рахунок збільшення врожайності, ніж за рахунок збільшення оброблюваних земель. Можливо, так буде і завтра. В даний час врожайність дуже неоднорідна, висока в Європейському Союзі, але дуже низька в Африці на південь від Сахари або на Близькому та Близькому Сході. Збільшити врожайність у цих країнах за допомогою екологічно чистого ведення сільського господарства технічно можливо. Це вимагає значних інвестицій у дослідження, в інфраструктуру, спрямовану на забезпечення фермерам розширеного доступу до механізації, води, добрив та продуктів обробки сільськогосподарських культур. Необхідно вдосконалити інфраструктуру зберігання та транспортування з подвійною метою: полегшити доступ до більших ринків та зменшити втрати під час або після збору врожаю. З метою найкращого збереження природних ресурсів системи будуть диверсифіковані та адаптовані до місцевих екологічних обмежень та впроваджені на основі знань та навичок корінного населення.
Що ми можемо очікувати, щоб заощадити, покращивши пам’ять? І в цілому за рахунок зменшення втрат і відходів ?
У країнах, що розвиваються, зменшення втрат та відходів спочатку передбачає боротьбу зі шкідниками та розвиток інфраструктури зберігання та транспорту. У розвинених країнах втрати та відходи відбуваються далі по виробничому ланцюгу, під час розподілу та споживання. Успіх - невизначений - вимагає змін у стратегіях розподілу та поведінці споживання. Що стосується зменшення споживання продуктів тваринного походження, то просто підкреслимо, що для цього потрібно визнати, що підвищення рівня життя не обов'язково супроводжується збільшенням споживання олій, молочних продуктів та м'ясних продуктів на шкоду рослинним продуктам. Тому цілком ймовірно, що суттєва державна політика, регуляторна, а також стимулююча, буде необхідна для значного зменшення втрат та відходів у споживанні та обмеження частки продуктів тваринного походження в раціоні багатого населення.
На додаток до цих досліджень та можливих поліпшень у виробництві, залишається питання, яке ви порушили щодо міжнародної координації ресурсів. Кліматичні вчені успішно координували свої дослідження, тому висновки їх кліматичних звітів мали більший резонанс, ніж якщо б вони були ізольованими. Чи можемо ми передбачити, як МГЕЗК, міжнародну групу з управління продовольчими ресурсами, гігру ?
Світ стикається з принаймні трьома екологічними проблемами: зміною клімату та обмеженням викидів парникових газів, кількісним та якісним управлінням водними ресурсами та збереженням біорізноманіття. У країнах з помірним кліматом помірне глобальне потепління збільшить урожайність фотосинтезу, а отже, і сільськогосподарського виробництва. Але в Африці на південь від Сахари його вплив на пропозицію, ймовірно, буде негативним. А у всіх країнах ризик нещасних випадків, пов’язаних із великою мінливістю температури та опадів, буде збільшений. Завдяки тому, що небезпека глобального потепління вже помітна, а явище глобальне, вченим вдалося підвищити обізнаність та мобілізувати громадську думку та уряди, хоча і з активними кишенями опору та ресурсів. Безсумнівно, все ще недостатньо.
Що стосується сільського господарства та продовольства, то для виробництва більшого та кращого виробництва будуть потрібні значні інвестиції, як у країнах Півночі, так і в країнах Півдня. Хоч якими б значними вони не були, однак ці інвестиції будуть значно нижчими за суми, введені сьогодні для припинення фінансової та банківської кризи. Глобальне управління сільським господарством та продовольством необхідне для забезпечення необхідних інвестицій на основі чітких правил, прийнятих усіма. Це глобальне управління також має місію запобігання кризовим ситуаціям, а якщо потрібно - і буде! - пом'якшити їх наслідки шляхом скоординованих дій. У цьому контексті вчені, природно, повинні відігравати певну роль, як спостережливі заходи, так і, перш за все, пропонувати рішення для збільшення сільськогосподарського виробництва та зменшення втрат, іншими словами, винаходячи сільське господарство завтрашнього дня, яке обов'язково буде продуктивним та екологічним.
На жаль, сьогодні такого глобального управління продовольством та сільським господарством не існує, незважаючи на зусилля вчених, таких установ, як ФАО (Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства) чи багатьох неурядових організацій. Ставка, безумовно, є глобальною, але країни по-різному готові до цього.