Найбагатший на вітамін С. овоч
Звичайний болгарський перець, який вважається одним із овочів з найбільшою користю для здоров’я, є невичерпним джерелом вітаміну С.
Фахівці стверджують, що завдяки високому вмісту вітаміну С болгарський перець зміцнює систему. Вживаний в сирому вигляді, в салатах, запечений або відварений з іншими овочами в супі, бульйоні та рагу, болгарський перець приносить тільки користь організму.
"Болгарський перець відноситься до овочів, що мають найбільшу користь для здоров'я. Перець, крім значного вмісту вітаміну С, містить також значну кількість інших речовин, необхідних організму: вітамін А, вітамін Е, лікопін. Лікопен - це червоний пігмент, який природним чином міститься в печінці, надниркових залозах, легенях і крові.
Червоний перець містить велику кількість лікопіну. Відомо, що ця речовина виконує антиоксидантну роль. Це може бути корисно для профілактики раку легенів та передміхурової залози, оскільки є дослідження, які показали, що лікопен може блокувати ріст ракових клітин ", - пояснює Марина Григоре, фахівець з апіфітотерапії.
Вітамінна фабрика
Болгарський перець - це чудова упаковка вітамінів, особливо вітаміну С, з сильною антиоксидантною роллю. Він містить 92% води, а решту складу дають вуглеводи, білки та жири. Болгарський перець містить 169% добової дози вітаміну С, вітаміну В6, калію, фолієвої кислоти, вітаміну Е, вітаміну А тощо. Фітонутрієнтами болгарського перцю є: капсантин (яскраво-червоний), віолаксантин (у жовтому перці), лютеїн (багато в зеленому перці), кверцитин та лютеолін, обидва з антиоксидантною роллю. У той же час він має низьку калорійність: чашка болгарського перцю означає 45 калорій.
Найважливіші властивості
1. Він містить мало калорій, тому його можна включити в будь-яку дієту.
2. Червоний перець може допомогти зменшити запалення, оскільки він містить значну кількість капсаїцину
3. Підтримуйте здоровий стан шкіри та кісток.
4. Може використовуватися для профілактики передчасного старіння та для профілактики таких захворювань, як рак та хвороби серця
5. Забезпечує оптимальне засвоєння заліза, що важливо для утворення та правильного функціонування еритроцитів.
6. Це має важливе значення у формуванні кортикостероїдів, що сприяє зменшенню стресу.
7. Володіє термогенними властивостями, оскільки підсилює горіння та посилює обмін речовин
8. Підтримує здоров’я очей, покращує нічний зір та запобігає дегенерації жовтої плями
9. Це корисно для нервової системи та допомагає регенерувати клітини завдяки високому вмісту вітаміну В6
10. Живить організм фітонутрієнтами
Сире, запечене або заморожене
Щоб отримати користь від усіх цих лікувальних властивостей, перець потрібно їсти сирим, в салатах або у вигляді свіжого соку. Вони також повинні бути свіжими, мати інтенсивний колір без плям. Їх можна зберігати в холодильнику тиждень або заморозити, не втрачаючи своїх властивостей. У холодильнику його зберігають у поліетиленових пакетах, немитих, до семи днів, не втрачаючи свіжості. Солодкий перець можна заморожувати, не ошпарюючи.