Найбільш світська вегетаріанська їжа з усіх
Трибуна
Замість того, щоб відроджувати конфлікти ідентичності навколо шкільних їдалень, систематично пропонуйте альтернативне вегетаріанське меню у всіх школах. Прагматичний, екологічний та екуменічний захід, за який виступає колектив, що включає до своїх лав Аллена Бугрена-Дубурга, Флоренцію Бургат, Аймерік Карон, Франца-Олів'є Гізберта, Жана-Батіста Жангена Вільмера та Матьє Рікарда.
Опубліковано 24 березня 2015 р. О 15:12 - Оновлено 19 серпня 2019 р. О 13:02 Час читання 4 хв.
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Тому дискусія щодо секуляризму та "спільного життя" вибухнула на нашій тарілці. На думку деяких, існує «французький та республіканський» спосіб харчування. В ім’я цього кулінарного секуляризму, Жіль Платре, мер УМП Шалон-сюр-Сона (Сона і Луара), 16 березня оголосив, що покладе край меню заміщення в шкільних їдальнях свого міста від наступного навчального року.
Однак понад тридцять років у цьому місті, як і в інших, пропонувались альтернативні меню страв, що містять свинину. Нема проблем. Однак у Шалон-сюр-Сон дітям буде запропоновано їсти «як усі» або їсти деінде. "Якщо ви хочете, щоб ваші діти мали конфесійні харчові звички, ви йдете на приватну конфесійну освіту", - відразу підтримав Ніколя Саркозі.
Ця позиція президента УМП здивувала і шокувала навіть найближчих. Як засудити комунікатизацію певних французьких мусульман і запропонувати цим самим мусульманам покинути державні школи для конфесійних установ? Інструменталізація картотеки їдальні з метою спокуси виборців Національного фронту надто груба, щоб бути переконливою.
Світський принцип жодним чином не передбачає нав'язування дітям єдиного меню, незалежно від індивідуальних відмінностей та уподобань. Ми повинні подолати цю помилкову дискусію: замість того, щоб використовувати свинину або секуляризм для розпалювання конфесійної ненависті та розділення французів, ми пропонуємо створити в шкільних їдальнях вегетаріанську альтернативу всім стравам.
Задовольняють веганів
Наша пропозиція далеко не догматична, перш за все прагматична: вегетаріанська їжа підходить для найбільшої кількості - мусульман, євреїв, християн, атеїстів чи інших. Чесно кажучи, ця альтернатива без м’яса та риби повинна виключати молоко та яйця, щоб задовольнити веганів.
Вегетаріанська страва, а тим більше веганська, є світським та екуменічним рішенням харчових уподобань кожного з них, що має перевагу представляти найпростішу альтернативу для місцевих громад, які не можуть задовольнити обмеження та різноманітні харчові переваги. Вегетаріанська їжа об’єднує всіх.
Далеко від релігійних міркувань, він відповідає переконанням усіх, хто відмовляється їсти тварин з етичних міркувань, через турботу про добробут тварин та повагу до чуйного життя. Навіщо змушувати своїх дітей їсти м’ясо чи рибу в школі ?
Дозволити дітям вибирати - це все, про що ми просимо: не заважати їм їсти м’ясо, якщо вони цього хочуть, але дозволяти їм цього не робити. Альтернатива нічого не забирає у невегетаріанців, тоді як унікальне меню відбирає у тих, хто не їсть м’ясо або відмовляється від свинини, право на збалансовану їжу, за яку вони заплатили, як і інші. Це дискримінаційно та несправедливо.
У Франції ні закон від 27 липня 2010 року, відомий як закон про модернізацію сільського господарства та рибальства, ні указ чи розпорядження від 30 вересня 2011 року, відомі як такі, що стосуються харчової якості страв, що подаються в контексті школи не згадуючи про вегетаріанську альтернативу. Гірше того, держава має намір вірити, що всі джерела білка - це лише тварини. Але Франція здається єдиною в Європі. У жодній іншій державі-члені не існує закону чи указу, що мають обов'язкову сферу дії, коли м'ясна дієта є такою священною.
Безліч переваг
Вегетаріанська альтернатива має багато переваг. По-перше, це фактор соціальної згуртованості, що об’єднує всіх дітей за одним столом, які вже не зазнають стигматизації. Недиференційовані, ми більше не розрізняємо мусульманина чи єврея, який уникає свинини, та вегетаріанця, який уникає м’яса.
По-друге, це корисно для здоров’я. На відміну від упереджень, які все ще тривають, вегетаріанська або навіть веганська дієта не призводить до дефіциту, якщо вона збалансована. Білки є в рослинах, як показано на прикладі сої. Такі препарати, як тофу, темпе або сейтан, є альтернативою м’ясним продуктам. Вони також приємні для смаку! Саме надмірне споживання м’яса є джерелом хвороб, особливо на серцево-судинному рівні, особливо коли воно надходить з промисловості.
По-третє, вегетаріанська альтернатива є екологічно чистою. Хоча Франція приймає Міжнародну кліматичну конференцію (COP21) з 30 листопада по 11 грудня, і переконання держав зменшити викиди парникових газів є одним із пріоритетів її зовнішньої політики, вкрай необхідно розпочати дії з однієї з основних причин зміни клімату: споживання м’яса.
Згідно з останньою доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, тваринництво, відповідальне за 60% викидів метану - газу, що нагрівається у двадцять п’ять разів більше, ніж СО2 - становить 14,5% вироблення парникових газів. Грінпіс додає, що 80% вирубки лісів в Амазонці спричинене скотарством. Тваринництво є джерелом значної частини забруднення ґрунтів та річок.
Ось чому ми закликаємо французький закон запровадити в кожній шкільній їдальні, а також в університетських ресторанах та адміністраціях альтернативу вегетаріанській або навіть веганській. Це було б великим кроком вперед для громадян і рішучим жестом на користь навколишнього середовища та цього "спільного життя", на яке так багато людей посилаються, не роблячи нічого для його пропаганди.
Сандрін Бельє (колишній депутат Європарламенту), Аллен Бугрейн-Дубур (журналіст і режисер), Флоренс Бургат (філософ), Аймерік Карон (журналіст і письменник), Франц-Олів'є Гізберт (журналіст і письменник), Жан-Батіст Жанген Вільмер (філософ) та Матьє Рікар (засновник гуманітарної організації Каруна-Шечен).
Переглянути внески
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено