Найчастіші запитання Bien de chez nous

Ти знав?

• У перуанській мові існує понад 1000 слів для позначення картоплі та всіх її сортів? Колись перуанці приписували картоплі терапевтичні чесноти і намагалися вилікувати всілякі хвороби, натираючи її на шкірі.

• Під час золотої лихоманки Клондайк на Алясці (1897--1898) картопля була настільки популярна завдяки вмісту вітаміну С, що шахтарі обмінювали свої самородки на картоплю.

• У порівнянні з іншими продуктами, багатими вуглеводами, такими як макарони та рис, картопля є більш придатною, оскільки вона містить менше калорій, більше харчових волокон та вітаміну С і, перш за все, дуже мало жиру.

• Всім святим ми зобов’язані картоплі. Раніше картоплю збирали вручну, і щоб вчасно закінчити врожай, вся родина була реквізована на полях. Тому більшість дітей у цей період кидали школу. Так народилася ця шкільна перерва.

• Екіпаж Space Shuttle Columbia в 1995 році експериментував із вирощуванням картоплі в космосі. Плоди врожаю: 5 маленьких картоплин.

• Комплекс біорізноманіття був створений в Перу в 2001 році, в якому було зосереджено понад 4200 сортів картоплі.

• 2008 рік був оголошений ООН Міжнародним роком картоплі. Таким чином, організація мала на меті підкреслити роль картоплі в таких темах, як голод, бідність, продовольча безпека та навколишнє середовище в рамках екологічних цілей ООН.

• Ірландці масово емігрували до Америки після катастрофічних урожаїв картоплі першої половини 19 століття.
  Картопля не завжди росте двічі поспіль на одному ґрунті, що було невідомо на той час і мало драматичні наслідки. Картопля була вражена фітофторозом, і сотні тисяч ірландців померли від голоду. Вижилі у великій кількості перетинали Атлантику в пошуках кращого життя.

Побиті записи

• 376,8 кг: це найбільша кількість очищеної картоплі
  45 хвилин п’ятьох людей, з простими ощадливими ножами.

• 2015 кг, довжиною 25 см і периметром 70,5 см: це вимірювання найбільшої картоплі всіх часів, зібраної певним Шоттеном у 1992 році.

• Найвищі рослини картоплі походили від сортів Агрія та Бінт'є. Надземна частина заводу Агрія вимірювалась 2,60 м. Загальна висота рослини, включаючи коріння, становила 2,67 м. Його підвіска Bintje мала розміри 2,45 м і 2,66 м з корінням.

• Рекорд витривалості тримає Даан Вернайнлен з Фрітері Ден Бос у Сінт-Катаріні-Ломбек. У липні 2014 року він випікав картоплю фрі протягом 125 годин поспіль.

• Найдовша картопля фрі: Стефан Тиверт з Генту приготував за 4 години картоплю фрі, що складається з картопляного пюре, довжиною 9 м, 79 см і 4 мм і
  Товщиною 2х2 см. Потім він продав його нарізаним на шматки.

• Найбільші чіпси: американська компанія Charles Chip Inc. зробила чіпси розміром 10 см на 17,5 см, вирізані з гігантської картоплі.

Часті запитання

• Чи побачили світ мальки в Бельгії ?

Будемо зрозумілі: так, картопля фрі народилася на бельгійській землі. Вже в 1680 році жителі Намура, Анденни та Дінанта їли дрібну смажену рибу.

Але коли вода замерзала, а риболовля ставала занадто небезпечною, люди різали з картоплі дрібну рибу і смажили її. Картопля фрі народилася.

• Чи товстить картопля? ?

На відміну від того, що вважають більшість людей, картопля не товстить. Звичайна порція (200 г) вареної картоплі містить приблизно
150 ккал. Стільки ж макаронів або вареного рису (без соусу) становить 260 ккал.

Однак енергетична цінність картоплі може сильно відрізнятися залежно від способу її приготування. Варені, вони не більш калорійні. Це не так у випадку з картоплею, приготованою з жиром, наприклад, хеш-коричневим, картоплею фрі та крокетами. Соус збоку або додавання вершкового масла, маргарину або вершків у пюре також може швидко підняти лічильник калорій.

• Чи шкідливий крохмаль ?

Звичайно, ні, нам це навіть потрібно. Картопля містить близько 18%. Але це «повільний» вуглевод, який організм вживає повільно.

Повільні вуглеводи необхідні нам для збереження енергії протягом дня.

• Чи містить шкіра більше поживних речовин ?

Шкіра і м’якоть багаті поживними речовинами. Однак шкіра містить більше заліза та клітковини. Якщо ви врятуєте шкіру, спочатку ретельно промийте її проточною водою і добре почистіть щіткою.

• Чи містить картопля хімічні речовини ?

Пестициди, які використовують фермери, осідають лише на верхівках картопляного заводу. Тому бульби не контактують з цими продуктами.

• Як максимально зберегти харчові цінності картоплі ?На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.
  • Не тримайте їх занадто довго, ризикуючи втратити вітамін С.
  • Ніколи не дозволяйте їм замочуватися у воді. Очистіть їх від шкірки і коротко помийте перед приготуванням. Не занурюйте їх у холодну воду, а почекайте, поки вода закипить, щоб приготувати їх.
  • Приготування на пару, готування в скороварці або мікрохвильовці обмежує втрату вітамінів і мінералів, як і приготування куртки.
    
• Звідки походить ім’я Бінт’є? ?

На початку 20 століття картоплею зацікавився шкільний вчитель у селі Сумар, що в голландській провінції Фрісландія. Весь свій вільний час він присвячував схрещуванню відомих сортів і називав кожну нову породу, створену таким чином, на честь одного з його дев'яти дітей.

Коли він зібрав 10-й невипущений сорт, він назвав його на честь одного зі своїх учнів, Бінт'є Янсма. І звичайно, це той, який прославився.

• Як ми придумали чіпси ?

Ми зобов’язані чіпам важкому клієнту. У 1853 році в американському містечку Саратога пан Вандербільт, морський та залізничний магнат, замовив стейк із картоплею фрі в місцевому бістро. Він негайно відправляє фрі назад на кухню, вважаючи їх занадто товстими.

Потім власник ресторану вирішує дати йому урок і нарізає картоплю на надзвичайно тонкі скибочки, які він опускає у киплячу олію. На його подив, і на наше щастя, заможний Вандербільт знайшов ці "картопляні чіпси" вишуканими.

---