Найдивніші рецепти
Culinar.md 25 червня 2015 р., 19:00
Напевно, жоден інший аспект повсякденного життя не ілюструє більш чітко культурні відмінності між цивілізаціями, ніж благородне кулінарне мистецтво.
Якщо для європейської азіатської кухні може бути справді шокуючим досвідом, те саме можна сказати про американця, який вперше контактує з рецептами зі старого континенту. Давайте просто подумаємо про міорітні котлети, кровососи або тохіти, які можуть викликати серйозні проблеми з травленням у будь-якого мешканця усиновленої батьківщини Колумба. Іноді розглядається як справжнє випробування нервів, однак традиційна кухня може представляти ту інтимну культурну взаємодію, завдяки якій ми розуміємо та наближаємось до традицій та різноманітності цивілізації. Discover запрошує вас у кругосвітню подорож, де ви зможете познайомитися та висловити свою думку про деякі найдивніші та екстравагантні рецепти.
10. Сирний суп
Сирний суп Kasessuppe, в оригіналі, є традиційним німецьким рецептом, хоча існує також стара румунська версія, суп з кукурудзи та сиру. Ті, хто пробував знаменитий суп, сказали, що надзвичайно задоволені, смак плавленого сиру у воді з грибами та різними овочами, мабуть, варто спробувати. Британська версія також включає пиво; тож якщо вам здається сирним та пивним супом спокусливим, ви можете відвідати англійські ресторани під час зимових канікул, оскільки традиція наказує їсти такі страви навколо Різдва.
9. Желатинове пиво
желатинове пиво Зазвичай кажуть, що ідеальне пиво повинно бути холодним, гірким і не робити піни більше двох пальців. Але як щодо пива, яке їдять лежачи на хлібі? Це не вигадка. Пивне желе - один із традиційних рецептів в Данії, і його успіх був досить значним на міжнародному ринку, особливо в Німеччині та Великобританії. Желатинове пиво вживають з хлібом або в поєднанні з фруктами та сиром. Напевно, нас це не повинно здивувати, доки пиво можна отримати в поєднанні з бджолиним медом, а в Ірландії гаряче пиво стало практично символом кухні цієї країни.
8. Холодець з панцирів черепах
желе з черепахової черепахи Він також відомий як Guinlinggao і є одним з найпопулярніших десертів в азіатській кухні. Кажуть, що цілющі властивості желе черепахової черепашки добре відомі в традиційній китайській медицині, де його рекомендують при лікуванні шкірних захворювань та інфекційних захворювань.
Однак влада Пекіна намагається зменшити споживання Гвілінґгао, виробничий процес якого призвів до майже знищення лише одного виду черепахи (Cuora trifasciata), із оболонки якого можна отримати желе.
Guinlinggao подають у поєднанні з декількома лікарськими рослинами, включаючи знаменитий женьшень, і його міжнародний успіх став головним, особливо в Північній Африці та Північній Америці.
7. Випічка з коня
пастрамія з кінського м’яса Хоча це вважається традиційною китайською їжею, м’ясо коня їли люди ще з доісторичних часів. Насправді його споживання ніколи не припинялось протягом історії, будучи одним з основних джерел їжі, особливо в азіатських країнах. Пастрамі - лише один із способів приготування м’яса цієї тварини в спеціалізованих ресторанах. М'ясо подається майже сирим, завдяки його твердості, воно поєднується з овочами та ароматними травами. Разом з ним можна подавати шматочки, приготовані від серця однієї і тієї ж тварини.
fugu Якщо ви відчуваєте потребу спробувати щось незвичне та небезпечне в ресторані, Fugu - ідеальний рецепт. Традиційний японський спосіб користується великим попитом у країні висхідного сонця, де одна порція може коштувати понад 20 000 ієн, що еквівалентно 200 доларам США. Однак зацікавлені повинні підписати контракт, згідно з яким вони беруть на себе відповідальність, перш ніж споживати екстравагантне морське плато. І це тому, що основним інгредієнтом їжі є м’ясо риби, яка походить з Тихого океану (Takifugu rubripes), тварини, внутрішні органи якої містять дозу токсинів, смертельних для будь-якої людини. Токсини знаходяться у високій концентрації в шкірі риби, що робить виробничий процес виключною прерогативою японських майстрів-кухарів.
5. Собачий суп
собачий суп Вживання собак, як правило, пов’язане з корейською або китайською кухнею, де існує кілька традиційних рецептів, що передбачають приготування милих чотириногих. Навпаки, собачий суп - це каліфорнійський рецепт, широко поширений в Австралії, Малайзії та навіть деяких європейських країнах. М'ясо, нарізане невеликими скибочками, подається з супом з овочів та спецій, в яких не бракує зеленої цибулі, часнику та імбиру. Не рекомендується подавати, поки воно не заправлене червоним перцем.
І оскільки ми все ще говоримо про "споживання домашніх тварин", ми повинні пам'ятати традиційний гонконгський рецепт, Siopao, що означає не що інше, як "смажена кішка". Ми не наполягаємо, зі зрозумілих причин, на способі приготування, додаючи лише те, що їжа часто подається у режимі швидкого харчування, разом із вареними рисовими булочками.
3. Кровний коктейль Кобра
коктейль з крові кобри Незважаючи на те, що він входить до списку продуктів, заборонених в Азії, через значне зменшення кількості кобр їх кров знаходиться на чорному ринку Китаю та В’єтнаму, де він вважається справжнім універсальним ліками. Найчастіше змію смажать і подають з коктейлем.
2. Свинячі мізки
Свинячий мозок Незважаючи на те, що він є в меню багатьох народів, включаючи румунських, на північноамериканський континент його свинячий мозок розглядається з жахом. Тим більше, що в камбоджійських ресторанах його подають сирим, разом зі свіжим листям салату. Свинячий мозок не готується жодним чином, єдиними спеціями дозволяється перець і лимонний сік.
1. Рибний кишечник
кишечник риби Навіть якщо риба вважається універсальною їжею, оскільки її споживають широко, способи її приготування різняться в різних країнах. Однак кишечник риби користується великим попитом на Філіппінах. Їх подають сирими і часто заправляють вареним яйцем, скибочками цибулі та спеціями. Можливо, нам не слід дивуватися, коли в Європі менше двох століть тому ікра, за винятком ікри, була викинута разом з внутрішніми органами риб на тій підставі, що вони брудні.