Найкраща альтернатива коров’ячому молоку - Natura Force

Алергія на лактозу, неможливість споживання молока тваринного походження через непереносимість, вегетаріанську природу їжі і, отже, необхідність вилучати всю їжу з тварин тощо. Існує безліч причин, чому багато людей віддають перевагу більшій кількості крім споживання рослинного молока, виготовленого з коров’ячого молока. Згідно з останніми дослідженнями, 41% французів мають труднощі з перетравленням тваринного молока. Підкреслюється, що чим старший вік, тим менша здатність організму переносити вживання тваринного молока. Зіткнувшись з такою висновком, єдиною альтернативою, щоб отримати користь від харчових внесків молока, є споживання рослинного молока. У цій статті наведено найкращі альтернативи коров’ячому молоку, сумісному з організмом.

Найкращі альтернативи коров’ячому молоку

Навіщо зменшувати або припиняти споживання коров’ячого молока ?

Окрім a непереносимість коров’ячого молока а особливо лактози, що вона містить, не рідко можна зустріти людей, які відмовились від її споживання через експлуатацію цих тварин та умови, в яких вони лікуються. При вегетаріанському або веганському способі життя зрозуміло, що вони звертаються до альтернатив коров’ячому молоку.

Інші люди здаються, бо відчувають, що їхнє здоров’я незавидно, а коров’яче молоко може містити мікробні агенти. Слід також визнати, що деякі люди перестають його вживати через лактозу. Крім того, численні скандали переслідують промисловість коров’ячого молока через забруднення мікробними агентами. Для того, щоб усунути такі бактерії, як бруцельоз, лістеріоз, сальмонельоз або туберкульоз, виробники продають коров'яче молоко, стерилізоване UHT, тобто варене або "Upérisé" при високій температурі. Недоліком цієї операції є усунення значної частини харчових якостей, що спочатку містяться в молоці.

Були й інші скандали через наявність залишків антибіотиків у коров’ячому молоці. Коров’яче молоко також може бути забруднене шкідливими елементами, такими як пестициди або фунгіциди. У молоці також виявлені сліди азотистих речовин завдяки деяким селекціонерам, які використовують його для підвищення його концентрації.

Інші молока тваринного походження

Верблюже молоко

Верблюже молоко походить із дромедарів, саме тому воно дуже цінується в частинах Північної Африки та Близького Сходу. Ця родова їжа становить важливу частину раціону бедуїнів та пастухів. Він менш багатий жиром і холестерином, ніж коров’яче молоко, але дуже багатий вітамінами. Верблюже молоко має особливість бути дуже легким, рідшим, менш жирним і більш засвоюваним, ніж коров’яче молоко. Багато досліджень показали, що верблюже молоко здатне полегшити біль у шлунку, зменшити больові відчуття в печінці, полегшити тих, хто страждає від жовтяниці та діабету через низький вміст цукру.

Овече молоко

овече молоко - це інший вид тваринного молока, але цілком відрізняється від коров’ячого. Він містить на 50% більше кальцію і менш схильний до дії мікробних агентів. Насправді вівчарство не таке інтенсивне та промислове, як для корів, використання антибіотиків набагато рідше, і на їх дієту фактори росту не так сильно впливають. Що стосується лактози, існує така ж кількість, як у коров’ячому молоці, за винятком того, що люди з непереносимістю лактози все ще можуть споживати невелику кількість овечого молока, не боячись алергії. Ми можемо пояснити такий стан справ невеликою кількістю казеїну, що міститься в овечому молоці.

Молоко на рослинній основі: Не тільки для веганів

Тому, як альтернатива коров’ячому молоку, багато хто звертається до рослинного молока, і всупереч тому, що можна подумати, цей тип молока призначений не лише для веганів. Ви можете пити молоко, отримане з рослин, або через непереносимість коров’ячого молока, або на смак, або для зниження рівня поганого холестерину. Що стосується смаку, овочеві напої такі ж апетитні, як коров’яче молоко, і їх можна використовувати як для домашньої кухні, так і для випічки.

Молоко, отримане із сої або інших зерен, містить багато клітковини, містить менше жиру і не містить холестерину. Незважаючи на те, що іноді він може містити менше кальцію, він все ж засвоюється краще, ніж той, що міститься в коров'ячому молоці, кислотність якого в цьому відношенні є протипродуктивною. Молоко на рослинній основі також дає можливість змінювати споживання молока з точки зору смаку та задоволення від здорової дієти. Тому це молоко призначене не лише для веганів, вегетаріанців або тих, хто виявляє непереносимість.

Користь рослинного молока

Фундук, кокос, рис, соєве молоко ... мають харчову цінність, якій немає чого заздрити коров’ячому молоку. Реклама вітається за користь коров'ячого молока для здоров'я, але не згадується, що воно містить велику кількість жиру та шкідливого холестерину.
Молоко на рослинній основі не містить холестерину і ще менше лактози. Це молоко особливо показано, якщо у вас непереносимість деяких речовин, таких як лактоза або казеїн, або якщо у вас є холестерин.
Рослинне молоко багате мінеральними солями, вітамінами та ненасиченими жирними кислотами. Він ідеально підходить для людей, які страждають серцево-судинними захворюваннями, зокрема завдяки високому відсотку моно- та поліненасичених жирів, які не є агресивними для серця.
Якщо у вас повільне травлення, регулярні запори або дратівлива кишка, молоко на рослинній основі стане чудовою альтернативою.
Лікарі та дієтологи визнають недоліки коров’ячого молока, особливо у дітей. Саме з цієї причини вони рекомендують вживати рослинне молоко, яке є більш здоровим.

Різні рослинні молока

Мигдалеве молоко

Це ідеальне молоко для тих, хто хоче продовжувати споживати молоко, але хоче схуднути. І недарма, мигдалеве молоко не містить насичених жирів, ще менше лактози і калорійність досить низька. Ви можете купити його, наприклад, у супермаркетах, або, щоб отримати продукт набагато кращої якості, виготовити його самостійно для власного споживання. Просто висипте мигдаль у невелику банку, наповнену водою.

Через три-п’ять годин виймаємо мигдаль і поміщаємо в блендер. Нарешті, відіжміть тонку тканину, таку як кавовий фільтр, щоб зібрати молоко. Цей рецепт простий і практичний, щоб мати під рукою домашнє органічне молоко, без добавок і нестерилізоване. Легко засвоюється, він багатий вітамінами, клітковиною, кальцієм, магнієм, залізом, білками.

Соєве молоко

Соєве молоко - одне з найпопулярніших рослинних молочків. Його можна легко отримати в більшості супермаркетів. Для продуктів, для яких потрібно вживання молока, воно буде чудовим через нейтральний смак, але не рекомендується для немовлят та дітей, оскільки перетравлення займає більше часу. Це корисно для людей похилого віку, хворих на цукровий діабет або з високим рівнем холестерину. Він збалансовано містить калій і кальцій, що ідеально підходить для контролю високого кров’яного тиску. Жінкам з ПМС доведеться вживати соєве молоко для полегшення симптомів, оскільки воно містить ізофлавони. Будьте обережні, однак, ви повинні купувати органічне соєве молоко, а не соєве молоко, отримане з ГМО.

Рисове молоко

Рисове молоко без глютену, без додавання цукру та дуже засвоюване, вважається тим, що дають дітям. Однак його смак може відрізнятися залежно від виду рису. Досить часто п'ють рисове молоко, приправлене ваніллю, шоколадом або дуже збагачене кальцієм. Це молоко має особливу перевагу, оскільки містить стільки ж кальцію та вітамінів, скільки коров’яче, але має менший вміст жиру. Високий вміст клітковини полегшує травлення у дітей та людей похилого віку. Однак, оскільки його поживний внесок є досить низьким, його можна поєднувати з молоком фундука або кокосовим горіхом.

Молоко фундука

Фундук - один з улюблених інгредієнтів дітей. Молоко фундука на смак досить ароматне і солодке, саме тому діти не проти його пити. З його допомогою можна легко випікати тістечка та тістечка замість коров’ячого молока. Багатий азотом, вітамінами (А і В), мінеральними солями та фолієвою кислотою рекомендується вагітним жінкам. Дійсно, кілька досліджень показали, що фолієва кислота корисна під час вагітності, оскільки сприяє гіперактивності плода. Рекомендується також при кашлі тим, хто страждає алергією на глютен, оскільки молоко фундука його не містить. Багаті однонасиченими жирними кислотами лісові горіхи досить засвоюються, а їх поживні речовини схожі на мигдальне молоко.

Кокосове молоко

Кокосове молоко широко використовується для ароматизації як пікантних, так і солодких страв. Він може замінити коров’яче молоко в рецептах морозива або супів. Однак рівень його насичених жирних кислот вищий, ніж у коров'ячому молоці, і воно вважається найбільш калорійним рослинним молоком. Саме з цієї причини деякі магазини пропонують кокосове молоко з нижчою калорійністю. Кокосове молоко - це не рідина в кокосовому горісі, його отримують, натираючи білу частину.

Коли ця біла м’якоть натерта на тертці, її кладуть у гарячу воду, кокосовий крем піднімається, а рідина внизу - кокосове молоко. Не плутайте кокосове молоко з кокосовим маслом або навіть з кокосовою водою !

Вівсяне молоко

Багате розчинною клітковиною, широко відомою як бета-глюкан, вівсяне молоко сприяє зниженню рівня холестерину в організмі. Його хороший вміст білка легко відповідає потребам організму. Його отримують з вівсяних пластівців, попередньо введених у воду. Він особливо підходить діабетикам через низький вміст глікемічного індексу. Тим, хто хоче схуднути, слід вживати вівсяне молоко частіше, оскільки воно здатне забезпечувати енергією протягом тривалого періоду.

Молоко із спельти

Молоко із спельти виробляють із давнього сорту пшениці, який називається спельта. Він не містить доданих цукрів або лактози, і в ньому дуже мало насичених жирних кислот, що підходить для людей з алергією на лактозу. Він також містить вітаміни групи В, D, Е, а також мінеральні солі, такі як кальцій, залізо або навіть магній. Однак, якщо у вас алергія на клейковину, вам доведеться звернутися до іншого типу рослинного молока, такого як мигдальне молоко, фундук або рисове молоко, яке раніше бачили.

Молоко рослинного походження на наших тарілках

Маючи хороший вміст білка, мало жиру та нежиру, рослинне молоко все частіше використовується при приготуванні страв та випічці. Якщо у вас виражена непереносимість лактози, ось кілька ідей рецептів на основі рослинного молока:

Млинці, приготовані на лісовому або мигдальному молоці,
Мигдально-молочний шоколадний крем без яйця, органічна дегустація, щоб побалувати себе шоколадом,
Як десерт після повноцінного прийому їжі можна взяти вівсяне молоко, змішане з манго та полуничним соком,
Соус бешамель в гратені буде виготовлятися з лазаньєю, соєвим молоком або вівсяним молоком,
Лимонний пиріг з соєвим молоком,
Крем-брюле з мигдальним молоком та корицею
Пиріг з брокколі з вівсяним молоком.
І т. Д.

Насправді існує багато альтернатив коров’ячому молоку, яких критикують за надто високий вміст холестерину та жиру, і які, залежно від умов харчування тварин, представляють ризик мікробного забруднення. Тому цікаво звернутися до рослинного молока, яке набагато краще переноситься людям, що страждають алергією на лактозу, і тим, у кого вже є занадто високий рівень холестерину в організмі.