Найкраща гостра паста
Ви справжній любитель макаронних виробів? Тоді ви повинні спробувати цей рецепт. Гострий соус, який ви приготуєте, вразить ваші смакові рецептори. Великі кухарі використовують його у найвишуканіших стравах.
Рецепт гострої пасти - надзвичайно простий рецепт, який ви можете приготувати всього за кілька хвилин. Секрет смаку полягає в поєднанні чорного перцю і сушеного перцю чилі, який ви додасте в соус.
Що тобі потрібно
- 2 столові ложки оливкової олії
- 100 г тонких скибочок некурених подушок, панчетти або бекону
- 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 3/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
- 2 зубчики подрібненого часнику
- очищені помідори, подрібнені вручну (за смаком)
- сіль
- 350г спагетті або шматочками
- 1/4 сиру пекоріно кана дрібно натертий
Як їх підготувати
Нагрійте олію в щедрій сковороді на середньому вогні. Додайте скибочку подушок і тушкуйте до золотистої скоринки - близько 4 хвилин. Додайте пластівці перцю і чорний перець і перемішуйте ще 10 секунд. Додайте цибулю і часник і варіть 8 хвилин, добре розмішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте помідори за смаком, залежно від того, наскільки насиченим ви хочете, щоб соус був і як ви віддаєте перевагу макаронам - і нехай вариться на повільному вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин або поки соус не почне загусати.
Тим часом покладіть воду у велику каструлю і дайте закипіти. Посоліть і додайте макарони, періодично помішуючи. Зніміть макарони з вогню за дві хвилини до готовності, злийте їх і тримайте склянку рідини.
Додайте на сковороду з соусом відціджені макарони і енергійно перемішуйте, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Додайте 1/2 склянки макаронної води і варіть ще дві хвилини - щоб макарони повністю зварилися. Додайте трохи більше макаронної води, якщо соус здається занадто сухим.
В кінці додайте сир, ще раз все добре перемішайте і перекладіть макарони в розігріті чаші.