Найкраще варення вариться три дні поспіль
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Варення чи фрукти? З точки зору харчування остання перемагає. Але солодкість також має свій аромат і корисність, особливо взимку. Ось декілька прийомів, щоб підготувати його якомога здоровіше.
Плоди для варення повинні бути дуже стиглими (не зіпсованими), щоб мати якомога більше природних цукрів. Це додасть менше комерційного цукру до кипіння. Добре вимийте фрукти, перед тим як їх порізати, кількома струменями холодної води.
Не видаляйте шкірку, яка містить велику кількість поживних речовин і пектину (натуральний фруктовий желатин). Яблука, сливи та айва містять велику кількість пектину, але також і природних цукрів. Тому солодкість цих фруктів вимагає менше цукру в приготуванні. Або зовсім не так, як у випадку зі сливами.
Додайте звичайний цукор до солодшого фруктового варення.
"Фіксатори (добавки) або консерванти, такі як аспірин, які порушують мікрофлору кишечника, створюючи дисбаланс між хорошою флорою та шкідливими бактеріями, не рекомендуються", - сказав професор Георге Менчінікопскі, директор Національного інституту харчових досліджень, Бухарест.