Найкращі книжки про харчування; 2018 рецепти Думка дієтолога - Синтія Маркотт
У цій статті я вирішив зібрати всі мої улюблені книги про рецепти та харчування про 2017-2018 роки в одному місці. Якщо вас цікавить тема, знайте, що ви можете знайти інші натхнення для читання в цій статті, написаній Сандрін Гефріон, студенткою з питань харчування: 5 найкращих книг, щоб мотивувати себе готувати.
Більше овочів - книга рецептів Рікардо
Вживання овочів - завдання не з усіх простих. Іноді ми просто дотримуємося класики або рецептів, які залишаються в нашій зоні комфорту. Що мені подобається в новій кулінарній книзі «Здоровий овоч плюс» Рікардо, це те, що вона дає нам дуже широкий вибір варіантів, які порадують як моральний дух, так і смакові рецептори. Незалежно від того, чи є ви веганом, вегетаріанцем чи їсте м’ясо, ви знайдете альтернативи, які відповідають вашому стилю життя.
Веганські: 21 день меню від Marise Charron Dt.P., Linda Montpetit Dt.P.
Прийняти веганську дієту не завжди легко за одну ніч. Часто потрібна фантазія, щоб змінити наші класичні рецепти, забезпечуючи при цьому споживання всіх поживних речовин, необхідних для нормального функціонування нашого організму. Меріз Харон, Dt.P. і Лінда Монпеті, доктор філософії, автори книги Végétalisme: 21 jours de menu, обидві дієтологи, що спеціалізуються на рослинній їжі. Вони є ідеальними джерелами натхнення, коли справа доходить до оволодіння мистецтвом цієї кухні, наповненої кольором, клітковиною та вітамінами.
Якщо вам цікаво дізнатись більше про веганство, я зробив повну серію відео на цю тему. Ви зможете знайти 100% овочевий продуктовий магазин, повну підготовку їжі, ідеї веганських рецептів, мою думку дієтолога після тестування цієї дієти протягом тижня, а також мій аналіз продуктів та популярних документальних фільмів (напр .: Яке здоров’я, Маквеган, веганські продукти з Євою Мартель…).
За столом Софі Дюшарм
Книга Autour de la table написана Софі Дюшарм, творцем блогу Famille et tofu. Він відповідає своїй назві, оскільки пропонує безліч класичних сімейних рецептів, адаптованих для вегетаріанських версій. Серед моїх улюблених - шоколадно-бананові млинці, пиріг з лаймом та авокадо, а також червоний м’ясний сейтан.
Якщо вам ще не вдалося переконати своїх коханих час від часу переходити до вегетаріанського способу життя, я впевнений, що ця книга може вам допомогти. Рецепти прості, інгредієнти доступні, і все було схвалено дітьми Софі. Я навіть пішов би так далеко, що міг би поспоритись, що якщо ви спробуєте одне із страв, представлених у книзі, ніхто не помітить, що страва, яку подають, не містить м’яса.!
Їжте Квебек від Асоціації виробників овочів в Квебеку (APMQ)
Чи знаєте ви реальність виробників та садівників у Квебеку? Завдяки книзі «Mangez Québec» ви зануритесь у серце життя цих людей, які обробляють землю, вирощуючи їжу з чудовими чеснотами. Окрім пошуку рецептів, які іноді є традиційними, а інколи неопублікованими, книга багата порадами та підказками щодо покупки та зберігання.
Мою увагу привернув рецепт пиріжкової пиріжки з морквою (стор. 74), а також суп з цибулею-шалотом із грінками із синього сиру (стор. 113). Рецепт полуничного, козячого сиру, фісташок та медових роллів також нагадував мені про десерт, який я створив на самому початку свого блогу. Якщо вам цікаво дізнатись більше, ось мої обороти з персикового, козячого сиру та фісташкового листкового тіста для вашого задоволення від перегляду. Тоді я зробив набагато більше фотографій, і смішно, наскільки мій стиль змінився з тих пір.
The Fresh від Eve-Lyne Auger
Книга Єви-Лайн - справжня перлина. Він наповнений вишуканими вегетаріанськими натхненнями, які викликають у нас бажання готувати щоразу, коли ми перегортаємо сторінку. Оскільки в La Fraîche є 50 рецептів: окрім 50 рецептів, кулінарна історія, я можу підтвердити, що ви ще не закінчили почуття голоду, погортавши його. Через незначну перевагу солодкого я піддався млинцю з лайма, чіа та манго (стор. 142, а також домашньому шоколаду та мюслі з ягід Годжі (стор. 112).
Ще один цікавий маленький факт: усі фотографії з їжею в книзі зроблені за допомогою мобільного телефону, і якість фотографій бездоганна. Серйозно Єва-Лайн, я навіть не уявляю, як ти витягнула цю спритність рук, але я вітаю тебе за це. Ваша книга неймовірна, молодець за це велике досягнення!
До речі, якщо ви ще не стежите за нею в Instagram, я пропоную зробити це без зайвих сумнівів. Також відвідайте його історії, ви зможете відкрити для себе нові продукти, рецепти у створенні, а також деякі нові маленькі моменти.
Houmous & Cie від Geneviève (кольоровий блог Green Persil)
Блог Женев'єв просто вражає. Його талант у розробці рецептів та фотографії продуктів харчування очевидний. Я навіть кажу вам трохи заздрити його сторінці в Instagram, на якій ми знаходимо ідеальний союз знімків рецептів, кожен із яких спокусливіший за інший.
Зрозуміло, книга Houmous & Cie стосується хумусу. Однак, на відміну від того, що ви можете подумати, є ще кілька способів приготувати цю страву, ніж поєднання нуту з тахіні, оливковою олією та часником. Женев'єв доводить, що на кухні все можливо, пропонуючи нам такі варіанти, як кокосовий хумус та смажений персиковий соус (стор. 62), хумус із глазурованою матчею (у конусі! С. 44), а також пудинг з банана та чіа (стор. 32).
Цукор, істини та наслідки Кетрін Лефевр, Dt.P.
Ця книга є класикою в моїй бібліотеці. Цю книгу я рекомендую кожному, хто запитує мене, що їм слід прочитати, щоб краще харчуватися. Незважаючи на те, що я "жук цукру", прочитавши цю книгу, я почав сумніватися у багатьох своїх виборах їжі. Вживання цукру час від часу - це ще не кінець світу. З іншого боку, коли ми знаємо все, що стоїть за цим інгредієнтом, я запевняю вас, що це ставить нам рекорд.
Кетрін опублікувала книгу «Цукор: правди та наслідки» у 2016 році. Це найстаріша книга у представленому лоті, але я можу запевнити вас, що вона все ще заслуговує свого місця в цьому списку. Якщо вас цікавить історичний аспект цього інгредієнта, його походження, хімічний склад різних типів вуглеводів, а також їх вплив на наше здоров’я, ви повинні додати це читання до своєї бібліотеки!
Не ковтайте все, що вам розповів Бернард Лавалле, магістр, професор.
Бернард, мабуть, дієтолог, який найбільше висвітлював у ЗМІ за останній рік. Після виходу його книги Не ковтай все, що ми тобі говоримо, вийшло незабутнє інтерв'ю в популярному шоу "Всі говорять". Відтоді Бернард був скрізь, і він чудово представляє нашу професію. Я з гордістю кажу, що в основному завдяки йому я працюю в ЗМІ (дякую Бернарду, що знайшов час поділитися своїми порадами зі мною за кавою, коли я тільки починав!).
Книга - це явно той ресурс, який ви шукаєте, якщо вас бентежить, як проаналізувати сказане в ЗМІ. Я впевнений, що ти виростеш, читаючи це ... Ти повідомиш мені деякі новини!
Вийди на поле! Джулі Обе
Джулі вражає, сяє та мила. Вона вміло керує діяльністю продовольчого туризму. На додаток до всього, вона знайшла час, щоб зібрати свідчення кількох виробників та виробників, щоб створити нам неймовірний ресурс для любителів місцевої кухні. .
Якщо вам подобається відкривати приховані скарби Квебеку, знайомлячись із фермерським життям трохи краще, вам сподобається ця книга.
Тисяча мільярдів друзів - розуміння та живлення вашого мікробіома Маріанни Десотель-Маріссал
Мікробіом: тема, якою я дуже хотів зайнятися з моменту закінчення бакалаврату з питань харчування. Колишня біолог за освітою, Маріанна вчить нас легким та веселим способом краще зрозуміти всесвіт цих мікроорганізмів. Що це? Як вони працюють? Насправді може покращити наше здоров’я?
За першим, більш інформативним розділом книги слідує кілька рецептів, що містять страви з пробіотичними чеснотами. Якщо ви завжди мріяли зайнятися бродінням їжі та напоїв, книга «Тисяча мільярдів друзів: розуміння та годування мікробіома» може вам допомогти, я б поклав руку на вогонь!
Поради Юбера від Губерта Корм’є, доктора філософії з питань харчування
Я дієтолог і багато чому навчився, читаючи Поради Губерта: Понад 500 підказок та рецептів. Серйозно, я не знаю, звідки він взяв натхнення для створення цієї шаленої роботи! Ви знайдете поради, як зіткнутися з повсякденним життям, харчуючись здоровіше, крім кількох надзвичайно барвистих і апетитних рецептів. До речі, фотографії Губерта в Instagram також завжди бездоганні!
Одним з аспектів, який я особливо ціную в книзі Губерта, є використання малюнків Лоуренса (більш відомого як Laucolo в Instagram та його різних платформах). Кажу вам, вона видатна художниця! Його робота барвиста, делікатна і скрупульозна. У мене складається враження, що кожен малюнок продуманий розумно, щоб якомога більше висвітлити суть представлених продуктів.
Тик Женев'єва Еверелла (суші вдома)
Її прізвисько “Міс Суші” їй чудово підходить. Вона, безумовно, одна з найпопулярніших жінок-підприємців останніх років, і вона цілком заслуговує на це визнання. Проживши досить складний період, вона знала, як максимально використати свою особистість, щоб створити цей бізнес суші вдома. Завдяки домашній службі створення суші, якою вона управляє майстерною рукою, на сьогоднішній день у тисяч гурманів переповнений шлунок.
У своїй останній книзі Poke вона винаходить дуже популярну миску для їжі. Вона поєднує традиційні інгредієнти з дивовижними варіантами, щоб сформувати приголомшливі смакові поєднання. Я вже вирішив, що Le Tournesol de mon coeur (с. 46) та Le Frais (с. 32) будуть частиною моїх наступних тестів рецептів. Я просто розтанув, дивлячись на фотографії в книзі! Я не можу дочекатися свого першого укусу! Якщо ви шукаєте веганські ідеї, є також тайська Темпе (стор. 140) та гавайський тофу (стор. 142), які здаються привабливими.
Psssiit! Якщо ви ще не Женев'єв в Instagram, рекомендую зробити це на цьому кроці. Вона ділиться безліччю фотографій своїх проектів, і вона надзвичайно розважальна та прозора у своїх історіях.
Білки - Julie DesGroseilliers, Dt.P.
Ця книга, безумовно, є ресурсом, який можна мати без своєї бібліотеки, якщо слово “білок” для вас все ще залишається загадкою. Скільки ми повинні їсти щодня? Які різні типи білка? Чи є способи зменшити споживання тваринного білка, продовжуючи готувати смачні страви? Джулі зробила для вас професійну роботу, узагальнивши наукову літературу, щоб зберегти концепції, які дозволять адекватно живити клітини вашого тіла.
У другому розділі книги Білок: харчові стратегії та рецепти для кращого споживання протягом дня ви знайдете безліч рецептів, багатих білками. Тут є щось для кожного: класичні варіанти, вибір вегетаріанських страв і навіть страви з маловідомими джерелами рослинних білків. Я з гордістю кажу, що мені пощастило стати фотографом у створенні цієї книги. Якщо ви хочете дізнатись більше про це, прочитайте мої статті »5 кроків, щоб зробити найкрасивіші фотографії з їжі | ФОТОГРАФ ДЛЯ БІЛОЧНОЇ КНИГИ Джулі ДесГроайєрє », і я був фотографом книги« Білки »Джулі ДесГроайєльє! | Мій досвід.