Найкращі креветки у світі, від найдорожчих до найдешевших

Все, що потрібно знати про морепродукти та рибу

Сірі креветки, креветки, креветки, креветки бувають багатьох різновидів, і хоча деякі добре відомі, інші - менш. Хто вони ? Які особливості? Де вони знайдені? Які є на кіосках у Франції? Який їх ціновий діапазон? Ось деякі з питань, на які відповідає ця стаття, щоб краще ознайомити вас із цією твариною перед тим, як принести її до свого столу.

Сире, варене або заморожене

Крім будь-якого вибору походження, сорту та сезону, креветки мають різні ціни, залежно від того, свіжі вони, варені чи заморожені, в порядку зменшення ціни. Дійсно, якщо ми звернемося до звичайного сорту, наприклад, на Рунгіс, наприклад, у звичайний сезон ця ціна становитиме 12/13 євро за кг для свіжого сірого та подвійна для рожевого. Ці ж варені троянди варіюватимуться від 16 до 22 євро, а заморожені троянди - приблизно 15/16 євро.

Різного походження

Креветки походять з багатьох куточків світу:

Рожеві креветки, які також називають букетами, є одним із видів, широко поширених на узбережжі Франції.
Еквадор - 5-й за величиною експортер креветок у світі.
Північна креветка - канадська, широко споживається на східному узбережжі Канади.
В Атлантиці, від Куби до Бразилії, ми ловимо коричневих креветок.
В Індії білі креветки з однойменною назвою або королівські креветки близькі до синіх креветок.
Південно-Східна Азія розводить тигрових креветок.
Бананові креветки та їх 24 см надходять прямо з Індійського океану та Тихого океану. Він зустрічається навіть до Австралії та Таїланду.
Синя креветка (obsiblue) розміром більше 23 см вирощується в аквакультурі Нової Каледонії.

Стільки видів, які ви можете відкрити і скуштувати.

Кілька різновидів

Окрім свого походження, від сірих креветок до троянд, від імператорських креветок до креветок, є сорти, які навіть ширші, ніж відомі у Франції. Деякі ціни можуть злетіти до декількох сотень євро, але навряд чи їх можна буде знайти на наших ринках.

Сугпо: королева креветок в японських водах за ціною вищою, ніж омари.
Букети: справжні, а не креветки, які часто називають букетами, можуть коштувати до 140 євро/кг.
Креветки Паламос: середземноморський сорт, який продається до 100 євро/кг.
Креветки "Камероне": "омари" креветки, близько 70 євро/кг.
Креветки Чорний Тигр: різновиди близько тридцяти євро/кг.
Креветки: можуть досягати до 20 см, мають тверду м’якоть і їх можна їсти на шпажках. Вони складають близько 30 євро/кг.
Імперські креветки: від 25 до 40 євро/кг.
Рожеві креветки: від 2 до 10 см, при варінні рожевіють.
Сірі креветки: найпоширеніші, від 5 до 8 см. Чудовий як аперитив, зокрема, з великою перевагою - не потрібно лущити його, за винятком видалення голови та хвоста.