Найкращі маленькі, яких можна приготувати вдома

1 травня 2020 року, безумовно, для багатьох з нас відрізняється. Цього року День праці застає нас ізольовано, в розпал пандемії коронавірусу, тому зелена трава на грилі, малі, що палять на терасах, або пікніки в лісі залишаються пам’яттю. Клацніть! розповідає, як можна приготувати найкращі мітеї в домашніх умовах, за рецептом пізнього гастронома Раду Антона Романа. Щоб бути соковитим, потрібні три види м’яса та спеціальні спеції.

приготувати

Рецепти пізнього гастронома Раду Антона Романа дуже цінують господині. Етапи приготування мітеї знаходимо у роботі румунської гастрономії - «Румунські страви, вина та звичаї» (видавництво Paideia) Автор вчить нас, які прянощі надають аромату страві, а також те, яке м’ясо використовується, пише adevarul.ro.

Найкращі mititei також можна приготувати вдома

Ви можете придбати невелике, готове м’ясо, але найсмачнішим є домашнє.

інгредієнти:

1 кг телячої шиї (яловичина)
500 г свинячої шийки
250 г баранячої ніжки
2-3 великі яловичі кістки
1 столова ложка солі
перець (за смаком)
1 велика цибулина
1 середня морква
1 головка часнику
1 гострий перець
1 ланка чебрецю
1 чайна ложка харчової соди
спеції: духмяний перець, розмарин, кмин

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте все м’ясо.

Добре вимісити з сіллю, перцем, содою, спеціями, гострим перцем і дрібно нарізаним часником (поки вони не стануть пастою), порошковим чебрецем, поки все не стане тістом.

Тим часом зламані яловичі кістки варились разом із усіма овочами близько двох годин, поки з двох літрів води не було обрано лише півлітра супу.

Процідіть суп і остудіть, а потім добре вимісіть його до м’яса.

Цю суміш залишають у холодильнику на кілька годин.

Маленьких закругляють або в руці, завжди поливаючи, щоб вона не прилипала, або через ковбасну трубу м'ясорубки. Тоді крихітні просто добре поставити на гарячий гриль.

Ким був Раду Антон Роман

У свої 57 років життя Раду Антон Роман, журналіст, письменник, телевізійний режисер, мисливець і спортивний рибалка, публікував вірші, дорожні замітки, романи та есе, бравши участь у кількох телевізійних проектах та публікаціях, присвячуючи себе з 1997 р. і гастрономічна сфера. У 1998 році Раду Антон Роман опублікував одну з найважливіших останніх робіт румунської гастрономії "Румунські страви, вина та звичаї" (видавництво Paideia).