Найкращі осінні овочі
Що може бути приємніше, ніж приготувати гарну їжу pot au feu з великою кількістю прекрасного овочі свіжий. Це одна з радостейосінь побачити кіоски ринку повна чудових продуктів, і приємно демонструвати їх у своєму їжі в сім'я інтегруючи їх у свій рецепти улюблений!
1. Кабачок
Це одна з причин, чому я люблю падіння: сквош. І це може бути навіть небезпечно, коли я виходжу на поле для сквошу; важко не піддатися спокусі розстріляти всіх красунь, що весняються з поля. Окрім того, що вам доведеться їх повертати і готувати! Моїми улюбленими є кабачки із спагетті (жовті або оранжеві), які я обожнюю. Порада: розріжте його на 2 і покладіть лицьовою стороною вниз у велику посуд із дном, покритим водою. Готуйте його близько 10 хвилин у мікрохвильовці. Залишилося лише видалити м’якоть виделкою, приправити сіллю і перцем, зеленню і тире оливкової олії. Гаряче чи холодне, це цукерки. Мені дуже подобається кабачок з вершковим горіхом, який легко очищати і готує смачні супи, або смажені в духовці кубики. Кабачки загалом є чудовими джерелами вітаміну А, а також містять антиоксиданти.
2. Буряк
Для мене буряк - це як коштовності на тарілці. А в останні роки ми бачимо прикраси помаранчевого кольору, або двоколірні прикраси (рожеві та білі). Буряк - чудовий овоч, який можна приготувати 1000 різних способів. Я люблю їсти його сирим, тонко нарізаним на мандолині з зеленню. Смажена в духовці, це насолода, а також маринована, щоб супроводжувати наші страви в Квебеку всю зиму! Завдяки своєму насиченому кольору буряк дуже багатий антиоксидантами. Це мало б переваги для захисту від раку та серцево-судинних захворювань. Це також відмінне джерело вітамінів А і К.
** Ви коли-небудь замислювались про приготування бурякового гратену?
3. Пастернак
Ще один овоч, який я люблю своїм неповторним димчастим смаком! Я вважаю, що пастернак найкращий, коли його смажать у духовці. Карамелізований смак, який він видає, унікальний! Як і більшість овочів, він містить цінні антиоксиданти для нашого здоров’я. Це також джерело марганцю.
** Відкрийте для себе цей чудовий рецепт пюре з пастернаку.
4. Капуста
Я плюралізував чу, тому що хотів включити до цього розділу кілька овочів. Очевидно, що класична капуста, чи їдять її в сирому вигляді в салатах чи готують. Але також брюссельська капуста, смачна зачищена і злегка смажена на сковороді, або капуста капуста, яка зараз дуже присутня в наших продуктових магазинах. Вживання хрестоцвітих (овочів з сімейства капустяних) допоможе запобігти ряду видів раку. Вони також містять антиоксиданти та вітамін К.
5. Ріпа та сироїжка
Велика цибулина з жовтим м’ясом - це сироїжка, тоді як менша з білою м’якоттю - це ріпа. Навіть сьогодні ми схильні «перейменувати» ці два овочі. Ріпа солодша і менш гірка, ніж її брат. І те, і інше смачне смажене або пюре.
6. Топінамбур
Він все ще дуже стриманий у нашому раціоні, але все ж топінамбур є дуже цікавим та приємним овочем для вживання. Коли воно дуже свіже, його можна їсти сирим, як редьку. В іншому випадку ми його готуємо, і готуємо для багатьох «соусів». Він має властивість містити цукри, які допомогли б регулювати нашу кишкову флору. Це також джерело заліза. Спробуйте взяти його в руки цієї осені, щоб інтегрувати у свої меню.
7. Порей
Хм, цибуля-порей! Овоч, який я люблю. Мені подобається це гладкіше, ніж цибуля, і солодше. Я люблю їсти його в заправці з цибулі-порею як закваску або включати в свої страви, але завжди виділяючи, бо це благородний овоч. Зазначається, що споживання цибулі-порею має захисну дію проти деяких видів раку в шлунку та кишечнику, як і часник та цибуля, що входять до однієї родини. Будьте обережні, щоб добре промити цибулю-порей, у порожнині шарів листя часто буває грунт.
8. Картопля
У світі харчування бідна картопля не любить. Як шкода, бо все ж вона нічого не зробила, щоб посадити на лаву підсудних. І звичайно, я не кажу про чіпси чи фрі. Сортів картоплі дуже багато, і кожен вид має свої особливості смаку і текстури. Картопля є хорошим джерелом клітковини і містить багато мінералів та вітамінів. У салатах, у духовці та у багатьох варіаціях пюре не цурайтесь їх!
9. Морква
Морква - це майже те, що яблуко входить до групи фруктів. Популярний, універсальний вид овочів. Пігменти, що створюють його унікальний колір, допоможуть запобігти певним ракам, а також серцево-судинним захворюванням. Дослідження показали, що вживання моркви допомагає зменшити катаракту, звідси і відома приказка, що морква корисна для зору. Варена, сира, в салатах та як супровід, морква має перевагу в тому, що вона міститься в нашому раціоні. І спробуйте кольорову моркву.
** Полюбіть цей рецепт морквяного торта.
10. Рис
Очевидно, це плід, але я хотів закінчити свою колонку на солодкій ноті. Я люблю інжир. Після перебування в Італії я знайшов фігові дерева такими гарними, що отримав маленьке фігове дерево, яке дає мені близько двадцяти інжирів на рік. Інжир - маленька бомба антиоксидантів. Він також містить цінні харчові волокна та величезну кількість вітамінів та мінералів. Приємно скуштувати його самостійно та відкрити всі його найтонші запахи!