Найкращі овочі для заміни м’яса!
Хороша новина полягає в тому, що ви намагаєтеся їсти овочі! Погана новина полягає в тому, що ви думаєте, що пропустите всі свої старі улюблені. Ну вгадайте що? Найкраща новина: якщо ходити з овочами, це не означає, що вам потрібно жертвувати стравами, які ви найбільше любите! Пояснення.
Майже все, що ви їли раніше, можна приготувати з рослинних інгредієнтів - навіть великі “м’ясні” страви, такі як гамбургери, фрикадельки та курячі стегна, наприклад. Потрібно лише трохи фантазії, творчості та кілька порад, які допоможуть вам створити смачні веганські версії цих рецептів. Незабаром ви будете готувати смачні страви, які задовольнять вашу тягу до м’яса, і дуже скоро ви зрозумієте, що зовсім не сумуєте за м’ясом. Покладіть овочі з такими замінниками:
Тофу, Темпе, Сейтан.
Тофу та темпе не можуть вважатися овочами, але вони на рослинній основі та виготовляються із сої. TVP, або текстурований рослинний білок, також виготовляється з сої. Сейтан виготовляється з пшеничної клейковини. М'ясо в будь-якому рецепті можна замінити будь-яким із цих рослинних варіантів.
Тофу - ідеальна їжа для заміни курки, чи то хрусткі самородки тофу, марокканські відбивні в лимонно-оливковому соусі або шматочки для китайської кухні, такі як Кунг Пао Тофу.
Темпех чудовий для рибних страв, оскільки він має пластівчасту текстуру. Спробуйте в крабових тортах або приготуйте паніроване філе риби. Його також можна перемолоти, щоб служити яловичим фаршем для котлеток Темпе або тако. TVP поставляється у всіх формах та розмірах і може замінити будь-яке м’ясо, включаючи яловичий фарш. Спробуйте це в цьому салаті Чик'н з журавлиною та фісташками або в Tacos Sin Carne.
Сейтан може бути ароматизований на смак точно так само, як яловичина або свинина. Ви ніколи не повірите занепаду, який ви отримаєте в тарілці бальзамічних ребер із Сейтану або густому і соковитих стейках із Сейтану в соусі Beurre Blanc.
цвітна капуста
Зараз я впевнений, що ви думаєте: "Як цвітна капуста може замінити м’ясо? Це таке біле і таке м’яке. Ну, це можливо. !
Коли ви добре приправляєте і готуєте, цвітна капуста може бути зіркою будь-якої страви. Використовуйте цвітну капусту, щоб замінити курку в азіатських стравах, як, наприклад, маньчжурська цвітна капуста. Ви можете нарізати цвітну капусту на стейки і приготувати дивовижну цвітну капусту Пікката. Можна навіть приготувати скоринку для піци з цвітною капустою. Розумієш ? Цвітна капуста виглядає не так погано.
лінзи
Сочевиця завжди була заміною м’яса від початку веганства. Сочевиця ситна і може легко замінити яловичий фарш. Лінзи доступні у різних кольорах, таких як зелений, червоний, коричневий та чорний. Вони швидко готуються, коштують недорого, і невелика кількість може бути дуже корисною. Остаточні рецепти, які варто спробувати - це бургери з червоною сочевицею з песто з капусти, сочевиця з тефтелі, подвійний сочевичний сокочевиця та тушонка з сочевиці з південної Індії.
Квасоля та інші бобові культури
Квасоля та бобові дивовижні. Вони недорогі, здорові, ситні, і на вибір є дуже багато: чорна квасоля, квасоля, квасоля, квасоля адукі, нут та чорноокий горох, щоб назвати декілька. З квасолі готують ситні супи, рагу та чилі. Як щодо супу з білої квасолі та капусти або тамільської миски для квасолі? Квасоля та бобові можуть замінити м’ясо, щоб приготувати дивовижні бургери з чорних бобів, італійську ковбасу з чорнооким горошком або салат з тунця з нутом.
гриби
Коли ви хочете цього м’ясного смаку, цього умами, гриби - це шлях. Їх смак насичений, землистий і м’ясистий, особливо гриби креміні або портобелло. Вони здорові і ситні і можуть замінити м’ясо за будь-яким рецептом. Мій улюблений спосіб їсти гриби - пасерувати їх на веганському маслі та додати чебрець, чорний перець та бальзамічний оцет. Потім я подаю їх над полентою, якщо тільки я не складаю їх на хрустку булочку, щоб приготувати французький сандвіч "Діп". Спробуйте гриби в цьому грибному Строганові або у вигляді веганського гамбургера "Баранина". Вражайте своїх гостей, подаючи їм гриби, фаршировані горіхами пекану та Портобелло Веллінгтон .