Найкращі пироги на півдні
Ось найкраще, що ми знайшли у місті. Ці цукерки Key у Флориді, шоколадний шаховий пиріг у Північній Кароліні та класичний масляний флан у Джорджії - ці пироги змусять вас вирушити в дорогу за смачним шматочком. Повірте нам, вони абсолютно варті витрат калорій.
Шоколадні шахи, ресторан Angus Barn
Ролі, штат Північна Кароліна
У 2010 році сараю Ангус виповнюється 50 років. Хоча ресторан Raleigh більше відомий стейками, ніж десертами, його шоколадний шаховий пиріг є одним з найкращих на Півдні. Зроблений з напівсолодким шоколадом, пиріг кремовий і гладкий, не надто солодкий. Хочете рецепт? Люди в Barn із задоволенням повідомляють вас, якщо зателефонуєте за вказаним нижче номером.
9401 Glenwood Avenue, angusbarn.com або 919-781-2444
Горіх пекан, компанія Caroline Cider
Ємасі, Південна Кароліна
Розташований недалеко від I-95 між Чарльстоном та Саваною, придорожній магазин Джессіки та Трістана Ленерта продає джеми, желе, сиропи, смачні страви та соуси для барбекю місцевого виробництва. Але саме пироги виділяють це місце. Місцевий кондитер Лорел Гудман із солодких тортів випікає різноманітні пироги для Джессіки та Трістана, починаючи від чорниці, персиків та яблук, закінчуючи пахтою та солодкою картоплею. Всі вони хороші, але версія з пеканом надзвичайна: масляниста текстура запеченого пекану добре поєднується з начинкою, яка не надто сиропоподібна або занадто солодка. Лорел пояснює цей смак використанням свіжих фермерських яєць (від власних курей) та пеканів, щойно зібраних із фруктового саду в Грузії...
81 Чарльстонське шосе; carolinaciderco.com або 843-846-1899
Пиріг з пахтою, пиріжки з милашкою
Остін, штат Техас
Jaynie "The Queen Queen" Букінгем працює над магією всередині рожево-зеленого причепа розміром 4 х 8 футів у центрі міста Остін. Поза цим вигадливим маленьким простором вона подає один із найкращих пирогів із пахтою у світі. (Так, найкраще.) Джейні пропонує кілька видів, але пахта - чудова. Начинка така ж шовковиста, як крем-брюле, покрита корочкою, майже тонкою, як папір, але тим не менше лущиться і хрусткою.
1600 South Congress Avenue, cutiepiewagon.com або 512-552-8319
Шоколадна безе, пекарня Sugaree
Нью-Олбані, штат Міссісіпі
Ви коли-небудь бачили 5-кілограмовий шоколадний пиріг? Вони роблять їх кожну п’ятницю (та у святкові дні) у цій пекарні в центрі міста Нью-Олбані (на американському шосе 78 приблизно за дві години на південний схід від Мемфіса). Власник Мері Дженніфер Рассел використовує сімейний рецепт, щоб зробити це гігантське, але напрочуд легке шоколадне творіння. Вона також робить пироги звичайних розмірів, а також карамельні та полуничні торти.
110 West Bankhead Street, sugarees.com або 866-784-2733
Blackberry, компанія Apple's Pie's Company
Лісбург, штат Вірджинія
Авіс Реншоу ("Мама" компанії "Mum Apple Pie Company") цілий рік готує смачні десерти, але її пироги досягають свого піку влітку, коли ягоди дозрівають. Саме тоді Авіс привезла свої страви з ожини та полуниці зі свіжозібраних фруктів із ферми, де вона та її чоловік Стівен Кокс, неподалік Лісбурга. Вона складає ягоди на прохолодне поєднання вершкового сиру та фруктової глазурі, викладеної на тонкій скоринці; тоді вона покриває все більшою кількістю ягідної глазурі. Авіс та Стівен заснували Mom’s у 1981 році і зараз продають цілі або пиріжки з мухами у двох філіях у Вірджинії.
220 rue Loudoun SE., Momsapplepieco.com або 703-771-8590
Бананова карамель, а не просто пиріг
Монро, штат Луїзіана
Цей затишний ресторан у центрі міста Монро (біля I-20, приблизно за дві години на схід від Шривпорта) подає понад 20 видів смачних пирогів, але бананова карамель, мабуть, найкраща. Збиті вершки лежать на шарі карамелі та свіжих нарізаних бананів, а зверху посипана шоколадна плитка Хіт.
2117 проспект Форсайт, 318-322-9928
Кокос, їжа та солодощі Шарлотти
Кео, Арканзас
Меренга на вершині одного з кокосових пирогів Шарлотт Боулз майже така ж висока, як 5-кілограмовий мішок цукру. Шарлотта змішує свіжий кокос з цією горою безе, а потім додає більше кокосового горіха в начинку. Але майстер-кондитер з Арканзасу не обмежує свої випечені заготовки кокосовим горіхом; вона також виготовляє десяток інших із шоколадної карамелі. Протягом 16 років Шарлотта користується рецептами своєї родини та друзів. Зараз вона викладає ці рецепти онуці Міхалі Коффі, яка приєдналася до неї у смачному сімейному бізнесі...
290 Головна вулиця, 501-842-2123
Лаймовий пиріг, Рибний табір Смердкого
Пляж Санта-Роза, Флорида
Шеф-кухар і власник Сніда Джим Річард виріс біля чудових кухарів у Новому Орлеані. Він все ще використовує техніку виготовлення тіста, яку його навчила бабуся, для класичних пирогів з липою, які він подає у своєму ресторані приблизно в 30 милях на схід від Форту Уолтон. "Ми робимо листкове тісто, яке набагато більше схоже на тісто, ніж на традиційну оболонку пирога", - говорить Джим.
5994 окружне шосе 30А, stinkysfishcamp.com або 850-267-3053
Випікайте ручні пироги з вишнями до Дня Святого Валентина
Ці легкі пиріжки з вишневим розмарином - це милий (і надзвичайно солодкий) спосіб відзначити День закоханих. Виготовлене з начинкою з вишневого пирога та заздалегідь виготовленою штучною начинкою, це веселе харчове ремесло займає лише кілька кроків за допомогою формочки для печива у формі серця. Просто змішайте начинку для пирога зі свіжим розмарином, додайте половину сердець, обімніть краї, обмажте молоком, зверху залийте ігристим цукром і спечіть. Ось - швидкі та легкі мініатюрні пироги, ідеально підходять для вашої коханої (або друзів у класі вашої дитини!). Якщо ви не любите вишні, покладіть їх у улюблений гарнір свого партнера (або пучок нутелли).
Кокосова безе, свисток
Глендейл, штат Кентуккі
Це сімейне кафе, розташоване поруч із залізничними коліями в Глендейлі (маленькому містечку біля автомагістралі I-65, приблизно за годину на південь від Луїсвілля), випікає свої легкі пироги, як кокосове безе. Домашня скоринка наповнюється потрібною кількістю кокосового горіха. Якщо ви не любитель кокосової зозулі, у ресторані Whistle Stop також подають смачні шоколадні безе та пироги з бананами...
216 East Main Street, whistlestopky.com або 270-369-8586
Німецький шоколад, кафе Blue Bonnet
Мармуровий водоспад, штат Техас
Любителі пирогів стікаються в цей ресторан Texas Hill Country з 1931 року (приблизно за годину на північний захід від Остіна). Власники, Джон та Белінда Кемпер, стверджують, що їх пироги мають безе довжиною в кілометр, і вони не дуже далеко. Нарізаний пекан покриває два-три дюйми вершкового безе, який знаходиться на вершині найкращої німецької шоколадної начинки в Техасі, як показано на крайньому лівому куті. Незабаром після того, як Джон і Белінда придбали Блакитний капот у 1981 році, вони почали запускати "Щасливі години", щодня тижня з 15:00 до 17:00. Відтоді післяобідні пироги збільшили свою активність і зробили тисячі відвідувачів дуже задоволеними.
211 шосе США 281, bluebonnetcafe.net або 830-693-2344
Кокосові вершки, ринок і ресторан Litton
Ноксвілл, штат Теннессі
Студенти Університету Теннессі охоче зголошуються здійснити поїздку на шосе США 441 на цьому ринку, у ресторані та пекарні на північ від Ноксвілля за шматочком пирога з кокосовим кремом. Легкий і повітряний пиріг ледь перемагає шоколадний шаховий пиріг Litton's, виготовлений з насиченою щільною начинкою, яка майже на смак нагадує випічку.
2803 Essary Road, littonsdirecttoyou.com або 865-688-0429
Пахта, вчорашня кава
Грінсборо, Джорджія
Люди приїжджають з усієї Джорджії, щоб скуштувати домашній пиріг із масляного борошна сім’ї Брегг у своєму ресторані біля I-20 біля озера Оконі І це не дивно: сім’я використовує один і той же рецепт майже 30 років, а смачний десерт з’являється в “Доброго ранку Америка”...
114 North Main Street, Ilsesterdaycafe.com або 706-453-0800
Яблучний пиріг «Імперія», терпка лабораторія
Грінсборо, штат Алабама
Свіжоспечені пироги сигналізують про те, що щось солодке відбувається в цьому маленькому, багатому грунтом місті чорного поясу Алабами, де робочі місця пересихають, а вітрини закриваються. Влітку 2009 року група молодих графічних дизайнерів створила хлібопекарню, школу кулінарії та дизайн-студію на Мейн-стріт в магазині економів. «Їжа зближує людей», - каже дизайнер Аманда Бак. "Пиріг - це те, як ми пізнаємо Грінсборо". PieLab навчає місцеву молодь, як пекти пироги, а потім продає скибочки за 2 долари (модні 3 долари). З моменту відкриття дизайнери також запустили програми професійного навчання для місцевих жителів та провели дизайнерські роботи для торговців у центрі міста. - Все через пиріг, - сказала Аманда.
1317 Головна вулиця, 334-624-3899
Бостонський крем, шматочок пирога
Ролла, Міссурі
Цей крихітний ресторан у Роллі (біля I-44, приблизно за дві години на захід від Сент-Луїса) пропонує бостонський заварний пиріг, суміш торта та пирога. Два шматки ванільного торта, покритого шоколадною глазур’ю, служать «скоринкою» для домашньої начинки з ванільного пудингу. Якщо це звучить дещо насичено на ваш смак, спробуйте гарбузовий пиріг, посипаний кучею домашніх збитих вершків.
601 Kings Highway, asliceofpie.info або 573-364-6203
Пиріг з липовим ключем, кутовий бістро
Вілмінгтон, штат Делавер
У цьому популярному ресторані Північного Вілмінгтона подають найкращий пиріг з липою в Першій штаті. Це одночасно вершкове, солодке та пікантне. А оскільки бістро Corner працює сім днів на тиждень до 22:00, любителі Key Lime можуть задовольнити свої бажання в будь-який день тижня...