Найкращі рецепти липкого рису з в’єтнамської кухні; 360 Індокитай

Найкращі рецепти липкого рису у в’єтнамській кухні

В’єтнамська гастрономія багатий і барвистий. Чим більше відвідувачів відкриває країну, тим більше вони хочуть записати рецепти до свого зошита в надії підготувати їх одного дня після повернення до своєї країни.

найкращі

Xoi (липкий рис) - одна з незамінних страв в’єтнамців, особливо під час церемоній, Tet ... Є багато видів клейкий рис а його рецепти дуже прості і прості у приготуванні. Тепер я познайомлю вас з деякими популярними рецептами клейкого рису у В’єтнамі. Запишіть і зробіть липкий рис, який вам більше подобається. До ваших виделок !

  • I. Клейкий рис з бобів маш (Le Xoi đô xanh)
    • І.І. Інгредієнти
    • I.II. Підготовка
  • II. Клейкий рис, приготовлений з моторною м’якоттю (Le Xoi Gâc)
    • II.I. Інгредієнти
    • II.II. Підготовка
  • III. Клейкий рис з квасолею маш (Le Xoi Vo)
    • III.I. Інгредієнти
    • III.II. Підготовка
  • IV. Xoi Côm
    • IV.I. Інгредієнти
    • IV.II. Підготовка

Клейкий рис з бобів маш (Le Xoi đô xanh)

Інгредієнти

- 400 гр липкого рису

- 200 гр квасолі маш

- 1 чайна ложка солі

Підготовка

- Замочіть липкий рис та квасолю маш у холодній воді на 2 години. Промийте і злийте липкий рис і квасоля.

- Дайте липкому рису і квасолі мунг висохнути, а потім покладіть їх у куссюе, змішайте з чайною ложкою солі.

- готувати на пару від 20 до 25 хвилин. Стежте за варінням та підкидайте виделкою під час готування.

Попередження: Клейкий рис із зелених бобів добре поєднується з карамельною свининою, в’єтнамською болоньєю або куркою.

Клейкий рис, приготовлений з моторною м’якоттю (Le Xoi Gâc)

Інгредієнти

- 1 кг липкого рису

- 100 гр цукру

- 1 чайна ложка олії

- ½ чайної ложки солі

- 1 ложка білого спирту

Підготовка

- Замочіть липкий рис у воді щонайменше на шість годин. Промити кілька разів після періоду замочування.

- Зцідити рис на друшляку. Посоліть рис чайною ложкою солі.

- Розріжте момордик навпіл, візьміть всю м’якоть момордика. Потім змішайте з липким рисом, додавши чайну ложку білого спирту.

- Сильно змішайте рис з момордовою м’якоттю, щоб рис став червоним.

- Готувати на пару в каструлі 30 хвилин. Змішуйте виделкою під час варіння.

- Після варіння додати цукор і олію і добре розмішати.

Клейкий рис з квасолею маш (Le Xoi Vo)

Інгредієнти

- 500 гр липкого рису

- 400 гр квасолі маш

- 2 чайні ложки солі

- 3 столові ложки соняшникової олії

- 1 столова ложка цукру

Підготовка

- Замочіть рис і боби маш у воді на одну годину

- Промийте боби маш і готуйте їх на пару протягом 20 хвилин у каструлі.

- Розімніть виделку маш, щоб його перетворили на порошок.

- Злийте липкий рис і дайте йому висохнути. Потім покладіть його в салатник.

- Додайте до рису олію, сіль, порошок квасолі і кокос, а потім добре перемішайте виделкою.

- Готуйте цю заготовку в машині для кускування протягом 25 хвилин, перемішуйте та розпушуйте виделкою під час варіння.

- Після приготування цієї суміші покладіть її на друшляк і дайте їй випаруватися протягом декількох хвилин.

- Залиште постояти 5 хвилин. Посипте цукор і добре розмішайте.

Xoi Côm

Інгредієнти

- 300 г ком (зерна молодого клейкого рису, обсмаженого та очищеного)

- 50гр зеленої квасолі

- 50 гр висушеного насіння лотоса

- 50 гр тертого кокоса

- Дві ложки цукру, дві ложки курячого жиру

Підготовка

- Подрібніть стручкову квасолю, замочіть у воді, запаріть. Потім потовкти і добре вимісити.

- Зварити насіння лотоса

- Злегка зішкребте кокос на довгі нитки і підрум’яніть їх курячим жиром та цукром. Потім дайте охолонути.

- Рис розпарити, потім змішати з невеликою кількістю цукру і знову запарити.

- Покладіть його на піднос і дайте постояти через кілька хвилин. Потім добре розмішайте і додайте насіння лотоса, зелену квасолю, кокосові нитки.

- Щоб зберегти весь смак, обмотайте xôi côm листом лотоса.