Найкращі рецепти шоколадного крему для прикраси та прикраси смачних тортів! Легкі рецепти
1.Шоколадний крем з какао
Найпростіший спосіб приготування шоколадного крему для торта - це використання какао. Вам потрібні найпростіші та доступні інгредієнти. Крем може бути на водній або молочній основі, проте він буде щільним і дуже смачним. Сьогоднішній крем схожий на варений крем, але готується без яєць, набагато простіший і надає йому більш легку текстуру.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-2 склянки молока або води (250 мл);
-4 столові ложки какао (80-100 г);
-2 столові ложки борошна (40-50 г);
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Змішайте цукор, борошно та какао.
2. Влити трохи молока і поступово розбавляти щільний склад.
3. Доведіть суміш до кипіння, на повільному вогні і постійно помішуючи.
4. Залиште крем охолоджуватися на 15 хвилин, потім додайте масло і перемішайте.
5. Крем перед використанням повинен повністю охолонути.
2.Шоколадний крем з шоколадом
Шоколадний крем з шоколадом робиться таким же простим, як і какао, але смак буде кращим, більш насиченим та смачнішим. Потрібно пам’ятати, що чим більший відсоток какао-бобів у продукті, тим твердішим і щільнішим буде крем. Цей крем використовується в гарячому вигляді, він ідеально підходить для прикраси розсипчастих і бісквітних вершин або для покриття всього пирога.
ІНГРЕДІЄНТИ:
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розтопіть шоколад у марині.
2. Нагрійте молоко з цукром, але не доводьте до кипіння.
3. Влийте шоколад до складу молока, постійно помішуючи.
4. Додайте масло і дайте крему трохи охолонути, тим часом він загусне.
3.Шоколадний крем з маскарпоне
Цей крем готується без рідких інгредієнтів і виходить дуже щільним і стійким. Тому перед використанням ми рекомендуємо сиропувати стільниці. Це ідеальна начинка для пухнастих бісквітних коржів, яка добре поєднується з ягодами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 гр чорного шоколаду;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розтопіть шоколад у марині.
2. Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою за допомогою міксера, щоб отримати пухнастий і вершковий склад.
3. Влийте гарячий шоколад (не гарячий!) І ще раз змішайте вершки.
4. Шоколадний крем з вершками
Дрібний аерований крем. Щоб бути пухнастим, необхідно використовувати 35% рідких вершків і бути дуже холодним. Не збивайте його занадто сильно і перевіряйте консистенцію, щоб воно не перетворилося на масло. В кінці додайте гарячий шоколад. Збиті вершки йдуть як для прикраси, так і для прикраси десерту.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 мл вершків на 35% вершків;
-100 гр темного шоколаду;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розтопіть шоколад в марині і дайте йому охолонути, ви будете використовувати його гарячим.
2. Збийте рідкі вершки на високій швидкості, включаючи цукрову пудру.
3. Продовжуйте перемішувати і заливайте гарячим шоколадом.
5. Шоколадний крем з ферментованими вершками
Найпростіший шоколадний крем для торта - це крем з ферментованим кремом. Це рятує вас, коли доводиться швидко вигадувати чайний десерт. Підходить для комерційних стільниць, вони дуже добре вбираються і не потребують сиропу. В якості шоколадної основи можна використовувати як какао, так і плитку темного або молочного шоколаду.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-400 мл 25% ферментованих вершків;
-затверджувач вершків (за потреби).
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розтопіть шоколад і дайте йому охолонути до нагрівання.
2. Змішайте холодні вершки, поступово додаючи цукрову пудру, какао та затверджувач.
3. Влити шоколад, змішуючи вершки ще хвилину.
6. Шоколадний крем з маслом
Цей густий крем часто використовують для прикраси десерту або коли між стільницями потрібен товстий шар крему. Щоб масло перетворилося на крем, м’яко збивайте його на високій швидкості з цукровою пудрою, поки воно не стане пухнастим. Використовуйте холод. Цей крем не всмоктує стільниці, тому потрібно використовувати сироп.
ІНГРЕДІЄНТИ:
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розтопіть шоколад і дайте йому охолонути до нагрівання.
2. Збийте міксером м’яке масло, поступово додаючи цукрову пудру. Склад повинен стати світлого кольору і набути консистенцію пухнастого крему.
3. Тонкою цівкою влийте щойно розтоплений гарячий шоколад і продовжуйте перемішувати.
4. Перш ніж використовувати шоколадний крем з маслом, потрібно дати йому повністю охолонути.
7. Шоколадний крем "Шарлотта"
Найсмачніший крем для шоколадного торта - крем «Шарлотта». Рецепт схожий на рецепт варених вершків, але в цьому випадку не додається борошно або крохмаль. Для особливого смаку додайте ром або шоколадний лікер, а якщо десерт готується для дітей, то додайте ваніль. В обох випадках ви отримуєте надзвичайно шоколадний десерт, який напевно підкорить усіх любителів солодкого.
ІНГРЕДІЄНТИ:
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Змішайте жовтки з цукром, влийте молоко і викладіть композицію в марину.
2. Кип’ятити суміш до загустіння.
3. Збивайте м’яке масло до отримання білуватого і пухнастого складу, влийте лікер і молоко, продовжуючи змішувати.
4. Розтопіть шоколад і влийте його у вершки, розмішайте.
5. Дайте крему повністю охолонути, тоді ви зможете ним користуватися.
8. Шоколадний крем для бісквіта
Для пряничного торта ви можете приготувати шоколадний крем за будь-яким із цих рецептів. Пухнасті стільниці вбираються дуже легко. Якщо у вас мало часу на більш вишуканий десерт, то приготуйте крем на основі згущеного молока, масла та горіхів. Для пікантного смаку додайте трохи рому або шоколадного лікеру, а для найменших - ваніліну.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-200 мл згущеного молока;
-50 мл шоколадної наливки;
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Збивайте м’яке масло до отримання білуватого і пухнастого складу.
2. Поступово додавати згущене молоко, постійно помішуючи.
3. Додайте какао та лікер.
4. Дайте крему трохи охолонути перед використанням.
9. Шоколадний крем для прикраси
Шоколадний ганаш ідеально підходить для прикраси десертів. Змінюючи консистенцію та щільність крему, ви можете створити справжні кулінарні шедеври на власній кухні. Якщо ви маєте справу з дрібними прикрасами, вибирайте шоколад з високим відсотком вмісту какао, оскільки такий крем дуже швидко загусне. Якщо вам потрібна шоколадна прикраса, яка тече по краях, тоді ганаш - найкраще рішення.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-100 гр темного шоколаду;
-100 мл вершків на 35% вершків.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Розламайте шоколад на шматочки і відкладіть його.
2. Нагрійте вершки з цукровою пудрою, але не доводьте до кипіння.
3. Вилийте вершкову суміш до шоколаду і перемішуйте, поки шоколад не розплавиться.
4.Додати масло і перемішати. При необхідності збийте склад.