Найкращі рецепти свинини
Додати до вибраного iStock
Як правильно вибрати свинину ?
Різні шматки свинини можна придбати як у м’яснику, так і в супермаркеті: серед них ви знайдете філе-міньйон, ребра, поперек, стійка, а також лезо, поперек або ноги. Не забуваючи знаменитого шинка та ковбаси. Пам’ятайте: у свині все добре! Щоб правильно вибрати м’ясо свинини, переконайтеся, що воно є від білого до рожевого кольору. Його текстура також повинна бути досить твердою і еластичною.
Як скуштувати свинину ?
Свинина піддається багатьом різним приготуванням і особливо добре поєднується з соусами. Він, зокрема, зірка багатьох екзотичних рецептів. Найвідоміші рецепти: карамельна свинина, свинина коломбо, свинина з кисло-солодким соусом, свинина каррі з кокосовим молоком ... Список довгий. Серед домашніх рецептів спробуйте філе-міньйон у скоринці, смажену свинину з чорносливом, свинину-террін або свинину з оливками ... А що може бути касуле, лотаринзький котлет чи квашена капуста без свинини? ?
Способи приготування свинини
Смажена, смажена, тушкована або пашот: свинину можна готувати різними способами. Кожен шматок має найбільш підходящу їжу. Наприклад, свинячі ребра, смачно смажать на мангалі або на сковороді (особливо після маринування) і смажать у духовці. Так само, як ребра. Філе-міньйон готується в запіканці, духовці або готується в каструлі з молоком для отримання ще більш ніжна м’якоть. Загалом, свинина смачно гаситься довго і готується в соусі.
Харчові переваги свинини
Свинина - це м’ясо, багате на якісний білок, необхідне для побудови та підтримки м’язів і клітин тіла. Вміст ліпідів у нього досить мінливий залежно від шматочка: найбільш дієтична частина і найменш багата жиром - це філе міньйон. Готові м’ясні нарізки зі свинини дуже жирні. Всупереч поширеній думці, також знайте, що жирні кислоти у свинині - це переважно мононенасичені жирні кислоти корисний для серцево-судинної системи. Вітамін В3 міститься також у свинині, яка бере участь у виробництві енергії, вітамін В1, який, зокрема, сприяє нормальному функціонуванню нервово-м’язової системи, а також вітамін В12 і калій, які також відіграють певну роль. Важлива роль у нервово-м’язовому функціонуванні.
Як зберігати свинину ?
Після належної упаковки та захисту свинина збережеться Від 48 до 72 годин від 0 до 4 ° C в холодильнику. Його також можна заморозити.
Рецепти свинини: чи знали ви ?
Щоб м’ясо було ніжним, просто дістаньте його з холодильника на ¼ години до 20 хвилин. Це виграє на ніжності, і це буде тільки краще !