Найкращий курячий суп смачний при застуді
Нещодавно у Facebook. Друг опублікував один із таких знімків із застудою: Тут пачка носових хусток, там щось за прилавком, щоб викинути з аптеки, та: два пакети курячого супу. Так, сумки! З готовим порошком та дрібною локшиною та ін. Я на мить зморщив ніс, але потім зрозумів: а якщо це вдарить мене наступного тижня? Що робити, якщо я той, хто лежить у маренні, не маючи сил і сил для покупок і приготування супу? Ні, цього не може статися. Мені довелося вжити заходів обережності - і тому вихідні дні використовувались для попереднього приготування їжі. Тому що наступний холод/великий голод після довгого робочого дня/внутрішнього холоду настає після зимової прогулянки. Звичайно.
Чи застуда з супом триває сім днів, а може тиждень, хто знає. Курячий суп - це старий домашній засіб, тепер стало зрозуміло, що він містить багато протизапальних речовин і вітамінів. Тож воно не може завдати шкоди - і не забувайте: це також про почуття добра! Мені холодно постійно, коли я застуджуюсь і у мене не надто багато апетиту, навіть важкої їжі.
Найкращий курячий суп: йде швидко, смакує
Я роками завжди готував свій курячий суп за рецептом Альфонса Шухбека - однак, як правило: це займає багато часу, багато дзвіночків і свистів, смак якого лише забитий ніс коштує лише наполовину. І смачно з чистим носом, але теж не надто смачно. Зараз я дізнався, що хороший курячий суп швидший і простіший.
Не потрібно кидати цілу курку в каструлю для супу, цього у багатьох одиноких домогосподарствах занадто багато, і це займає багато часу. Я вважаю за краще використовувати курячі стегна - м’ясо залишається ніжним навіть після того, як його зварили, і його можна використовувати для салатів та бутербродів. Крім того, містяться кістки забезпечують чудовий аромат супу, навіть маючи порівняно короткий час приготування. Оскільки я так повільно тушкував свій суп, то вже немає жодної піни, яку доведеться знов знімати. Це означає: Поставте казан на плиту, вимкніть на дивані і повертайтеся, коли суп готовий!
Не хвилюйтеся - просто готуйте
Що стосується овочів, я дотримуватимусь класики, але ви можете додати до них. Морква, чистотіл, цибуля-порей, петрушка. Отже, що ви можете придбати безпосередньо як суп із зелені, плюс цибуля. Коли він росте на балконі, я люблю додати трохи чебрецю або лаврового листа.
Все, що можна добре приготувати, але згодом не смакує, а лише вносить незначну частину в загальну роботу. Для мене курячий суп - це рівновага, насичений насичений смак, у якому жоден інгредієнт не поспішає. Але: суп дуже прощає, тому не варто сильно турбуватися про точне співвідношення змішування до грама. Морква - це морква, і дві середні, замість однієї великої, ще нікого не вбили.
Перш за все я з’їдаю тарілку готового супу, профілактичного та подібного. Решту наповнюють у морозильні пакети, розплющують та заморожують - тоді додаються лише свіжі овочі, локшина, млинці, пельмені, манні пельмені або ваша улюблена вставка. І якщо через три дні ви не можете побачити прозорий курячий суп, просто змішайте трохи кокосового молока і тайської пасти каррі і отримайте пряний азіатський сорт.
Рецепт приблизно 2 літрів курячого супу
1,5 кг курячих стегон зі шкірою та кістками
2 літри холодної води
1 велика цибулина
1 велика морква
50 г чистотілу
1/2 палички цибулі-порею
10 горошин чорного перцю
3 гілочки петрушки
кілька гілочок чебрецю (за бажанням)
2 чайні ложки дрібної морської солі
Помийте і обсушіть овочі. Цибулю розріжте навпіл, шкірку залиште. Грубо наріжте моркву і селеру кубиками. Попіл цибулі-порей уздовж навпіл і добре промийте всередині, а потім знову розділіть на великі шматки. У велику каструлю (ємністю не менше 3 л) спочатку додайте овочі, потім зелень і спеції і, нарешті, курячі стегна.
Додайте 2 літри холодної води. Доведіть до кипіння із закритою кришкою, потім поверніть на слабкий вогонь і обережно тушкуйте. Час від часу розмішуйте і повертайте курячі стегна, щоб вони рівномірно готувалися. Тушкуйте загалом 35-40 хвилин.
Вийміть м’ясо з курячого супу. Потім злийте їх через дрібне сито. Відкиньте приготовлені овочі. Приправте бульйон сіллю і перцем та подавайте до вставки для супу на ваш вибір, наприклад, млинців або локшини для супу, моркви та шматочків м'яса. Приготовлені курячі стегна можна зберігати в холодильнику кілька днів, а також використовувати для салатів або бутербродів, наприклад. з'їсти. люблю це.
Взаємодія читачів
Коментарі
Простий, але дуже корисний рецепт:):)
Кістки не слід готувати з-за смаку, а тому, що найбільший ефект для здоров’я курячого супу приносить дуже багатий поживними речовинами желатин, що міститься в кістках. Щоб це звільнило вас від кісток, суп повинен варитися 2-4 години, завдяки чому ви можете винести м’ясо раніше;)
Багато, велике спасибі за цей простий, але неймовірно хороший рецепт!:)) Я завжди готував курячий бульйон дуже рідко, тому що я завжди цураюся цілої курки, а час, який потрібно, такий великий. Цей спосіб настільки простий, швидкий, і, насамперед, я думаю, чудово, що селера дається в грамах - пропорції ідеальні. Ха-ха-ха, вибачте за довгий коментар до супу, але я просто така рада, що мені так вдалося вперше:) До речі, я зробила куряче фрикасе з м'яса і трохи бульйону. М’ясо було неймовірно ніжним, просто смачним. Ще раз дякую за блискучий рецепт та найкращі побажання від Гамбурга:)
О люба Юлія, я така щаслива!:) Так, я знаю, що коли ти раптом такий щасливий, просто випусти його - на даний момент у мене є суп кілька днів майже кожен другий тиждень, це просто дуже добре допомагає з погодою. Дякую за пораду з фрикасе, я спробую наступного разу!
Прекрасні побажання,
Тіна
Суп просто вражає! Зробив це швидко, і я спробував усі твої супи. Мої улюблені - млинці. LG з Берліна
Чи не можу я просто залишити там овочі?
Звичайно, можна - він досить кашоподібний і виварений, тому я віддаю перевагу ще одному кругу свіжих овочів:)
Я завжди готую скибочку яловичини - смак стає ще сильнішим. Крім того, є яєчний заварний крем і невеликі котлети, виготовлені з Тюрінгійського Метта.
Дякую за цей чудовий рецепт. Я лежу в ліжку з пізнім літнім грипом і думаю, що цей смачний курячий суп допоможе мені одужати. Я додав м’ясо стегна, моркву, цибулю-порей та локшину як депозит. М-м-ш-ш ... смачно
Залиште коментар скасувати відповідь
Головна бічна панель (основна)
Хто веде блоги?
Як щодо цього сьогодні?
Знову приготовані: паста Pesto e Cioccolata
Нижній колонтитул
Посилання, позначені *, є так званими партнерськими посиланнями. Якщо ви щось придбаєте за цим посиланням, ми отримаємо невелику комісію без додаткових витрат. Ви підтримуєте блог, велике спасибі!