Найкращий підсолоджувач для кето
У перший рік кетогенної дієти я не їв жодного кето-десерту, але з того моменту, як створив перший щоденник, я шукав кето-сприятливий підсолоджувач, який не має смаку і добре поводиться в різних композиціях. Я не прихильник солодощів, але люблю експериментувати, знаючи, що це допомагає читачам зменшити споживання цукру, замінюючи класичні солодощі на здорові.
Я прибув до Tagatesse, протестувавши все: ксиліт, еритрит, трувію, чисту стевію і навіть деякі синтетичні речовини. Я вважаю Tagatesse ідеальним кето-підсолоджувачем, оскільки він карамелізується, утворює безе у поєднанні з яєчними білками, прекрасно плавиться як у сирому, так і в термічно обробленому десерті. Я використовую його протягом багатьох років, і це стало відкриттям, коли я створив перші рецепти та зробив їх відомими разом із друзями в кето-групах.
Нещодавно ми розпочали дискусії про співпрацю з дуже крутим чоловіком, який готує чистоту з місцевими інгредієнтами. Під час однієї з розмов він згадав про «моделювання цукру». Я запитав його, що це, а він відповів, що це називається ізомальтом. Я знав, що ізомальт - це основний компонент крапель без цукру, який я рекомендую споживачам із ласунами, але я не знав, що його можна знайти поза мережами HoReCa. Правильно, я шукав це на відстані, але з тих чи інших причин я ніколи цього не робив.
Маючи лише 2 калорії на грам і глікемічний індекс 2, ізомальт - це цукровий алкоголь, як і інші, перераховані вище. Він не карамелізується, але розплавившись, він пластичний, і це робить його ідеальним для створення солодких прикрас. Варіації цін на ізомальт дуже великі, і найкращий звіт я знайшов тут.
Найголовніше, що він не має смаку, і я не можу підкреслити це досить для людей, які не переносять підсолоджувачів. У той же час, оскільки я тестував його в торті, ти розумієш, що в тому, що ти їси, немає цукру, оскільки останній не відчуває чутливості зубів. Але смак ... смак божественний. Ще одним фактором, який я вважаю життєво важливим, є те, що, на відміну від інших підсолоджувачів, він не здувається і не викликає неприємних симптомів.
Так, я можу сказати, що я відкрив найкращий кето-підсолоджувач. Звичайно, є й інші, на інших континентах, але поки вони не дійдуть до полиць наших магазинів, я настійно рекомендую вам використовувати ізомальт.