Найкращий рецепт легких і хрустких вафель з; Кухня Ерве

легких

Доступно також такою мовою: Français

Мій найкращий легкий і хрусткий домашній вафельний рецепт. Хоча багато рецептів вимагають 50-100г вершкового масла в клярі, тут лише 4 столові ложки соняшникової олії або розтопленого вершкового масла (або кокосової олії) на 10 вафель. Текстура надзвичайно чітка, м’яка до основи. Якщо ви уважно ставитеся до свого харчування, бажаючи вафель, цей рецепт для вас. Вони досить не дуже солодкі (я кладу пакетик лише ванільного цукру), тому вони ідеально підходять для смаку з варенням, цукровою пудрою, медом або намазом ... але також нікель для солоної основи: з гуакамоле або авокадо, зі свіжим сиром і копчений лосось тощо. 2 найважливіші поради: дайте тісту відпочити 30 хвилин, перш ніж додавати збиті білки. Також перегляньте мій найкращий рецепт млинців тут, або навіть дуже вологі млинці.

Список інгредієнтів

  • 160 г борошна
  • 4 яйця
  • 200 мл напівжирного молока (або рослинного молока)
  • 1 пакетик розпушувача
  • 1 ст. 1 чайна ложка рідкого або порошкоподібного екстракту ванілі або 1 пакетик ванільного цукру
  • 4 ст. чайну ложку соняшникової або виноградних кісточок або кокосової олії або розтопленого вершкового масла
  • 1 щіпка солі

Кроки рецепта

  1. З’єднайте в мисці борошно, сіль, ваніль та розпушувач
  2. Відокремте жовтки від білків
  3. Додайте жовтки та олію, а потім поступово додайте трохи тепле молоко. Змішайте віночком до отримання однорідної пасти без грудочок
  4. Залиште постояти принаймні 30 хвилин, щоб тісто загусло, потім збийте яєчні білки і додайте їх у заготовку
  5. Спічіть вафлі (я отримую 10), вафельниця повинна бути дуже гарячою, і, якщо це можливо, нанесіть розпилювач для формовки або пропустіть трохи соняшникової олії кухонною щіткою, щоб вони добре відірвалися.

Ви перевіряли цей рецепт?

Згадайте @hervecuisine в Instagram або позначте #hervecuisine

Альтернатива: вафлі із солодкої картоплі від Hervé Cuisine

Для солодкої картоплі, яка пропонує м’які вафлі, ідеально підходить для приготування пікантного рецепту з авокадо або лососем, наприклад:

  • 125 г борошна
  • 1 пакетик розпушувача
  • 1 ст. чайна ложка порошку каррі
  • 200г солодкого картопляного пюре (запікається при 180 ° C протягом 45 хв)
  • 2 яйця
  • 40 г розтопленого вершкового масла або 4 ст. ложки оливкової олії
  • 6 ст. ложки молока (або рослинного або кокосового молока)

Змішайте сухі інгредієнти, а потім додайте жовтки, молоко та розтоплене масло, а також солодке картопляне пюре

Додайте яєчні білки, потім готуйте вафлі, легко !