Найкращий рецепт рулетів з гарбуза - вишукані страви - рецепт

Це класика Гарбузовий рулет є одним з найкращих осінніх десертів! Вологий і ніжний гарбузовий пиріг заправляється насиченою начинкою з вершкового сиру, потім обвалюється, охолоджується і нарізається для привабливого десерту!

Тут ви дізнаєтеся все, що потрібно для приготування цього простого, але вражаючого десерту.!

Домашній рулет з гарбуза

Це вже давно один з моїх улюблених осінніх десертів! Моя мама щоранку подавала булочки з гарбуза, і я думаю, що вони зникали щохвилини протягом декількох хвилин після появи на столі.

Є щось у цих солодких гарбузах, теплих осінніх спеціях та ароматах чізкейків, об’єднаних в одному непереборному десерті. Це звучить майже занадто добре, щоб бути правдою!

Це класичний рецепт Ліббі, з декількома незначними допрацюваннями, такими як додавання зайвих спецій, пропуск безладного способу серветки цукрової пудри та загортання його в пергамент (також, я не хочу катати свій торт у чомусь, що пройшло через прання). А вощений папір, про який вимагає традиційний рецепт, це лише я, чи вощений папір не для випічки? Я думав, що він не термостійкий.

Зробити це простий рецепт!

Це може здатися залякуючим десертом, але з детальних фотографій, якими я поділився, ви бачите, що це насправді не складніше, ніж будь-який інший торт. Фокус у тому, щоб просто використовувати каструлю потрібного розміру, створити хорошу антипригарну поверхню та обов’язково катати торт, поки він гарячий, щоб він не рвався і, таким чином, зберігав вигнуту форму.

Найскладніше - це завжди лише очікування. Настільки спокусливо розрізати її відразу після додавання начинки, але для найкращої презентації ви точно захочете почекати і дати їй охолонути.

І ось порада: зробіть дві, а одну тримайте в морозильній камері на дощові дні! У мене в морозилці їх двоє і маю відчуття, що вони там не затримаються надовго. Осінь у повітрі, і тому такі десерти обов’язкові, так?

Інгредієнти з гарбузового рулету:

Універсальне борошно - Тут найкраще працює стандартне універсальне борошно: пропустіть борошно для пирогів, хлібне борошно та пшеничне борошно.
Харчова сода та розпушувач - ці розпушувачі допомагають пирогу піднятися. Просто переконайтеся, що термін їх дії не закінчився для досягнення найкращих результатів.
Кориця, мускатний горіх, імбир і гвоздика - Ці класичні гарбузові спеції - ключові інгредієнти. Якщо хочете, можете використовувати 2 ст. 1 ч. Ложка спеції з гарбузовим пирогом.
Сіль - Це запобігає смаку торта. Використовуйте кухонну або морську сіль.
Яйця - Мені подобається використовувати яйця кімнатної температури, щоб інгредієнти добре зв’язувались, тісто для пирога було більш рідким і легко розтікалося, а тому пиріг піднімається краще і рівномірніше.
Цукровий пісок - Це те, що пом’якшує пиріг, а також робить його ніжним. Не рекомендую коригувати суму.
Консервований гарбуз - не використовуйте консервовану суміш з гарбузового пирога, оскільки вона містить підсолоджувачі та спеції. Для досягнення найкращих результатів дотримуйтесь бренду Libby (він не фінансується, я справді вважаю, що його консистенція та смак є найбільш послідовними). Тут також можна використовувати свіжий гарбуз. Якщо в холодильнику є залишки гарбуза, які ви збираєтесь тут використовувати, спочатку поверніть їх до кімнатної температури (я коротко розігріваю їх у мікрохвильовці).

Ванільного екстракту - це додається як до пирога, так і до начинки, щоб надати йому трохи більше смаку. Паличка із справжньою ваніллю, не імітацією для найкращих результатів.

Інгредієнти, наповнені вершковим сиром:

Вершковий сир - Нехай воно доходить до кімнатної температури або пом’якшує його перед змішуванням, щоб воно не було грудкуватим.
Цукровий пісок - Якщо цукрова пудра грудка, просійте її перед використанням.
Вершкове масло - палицю з несолоним вершковим маслом, щоб фарш не був надто солоним, у вершковому сирі вже є сіль.

Як зробити гарбузовий рулет:

Розігрійте духовку і підготуйте форму для випікання: Розігрійте духовку до 375 градусів. Обприскайте каструлю розміром 15x10 дюймів (це НЕ стандартний розмір аркуша печива, це ТУТ ТУТ) спреєм для приготування з антипригарним покриттям. Застеліть аркуш пергаментного паперу, залишивши на вузьких кінцях звис 1 дюйм. Розпиліть пергаментний папір антипригарним спреєм для приготування їжі.
Збийте сухі інгредієнти: У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю, мускатний горіх, імбир та гвоздику. Відкласти.
Збийте яйця і цукор: У великій мисці з мішалкою змішайте цукровий пісок та яйця до злегка блідо-кремоподібної суміші, приблизно 1-2 хвилини.
З’єднайте екстракт гарбуза і ванілі.
Включіть борошно: Додайте борошняну суміш і складіть лопаткою, поки добре не змішається. Це буде трохи грудкуватим, і це буде добре.

Як його слід зберігати?

Торт слід зберігати в холодильнику. Для отримання більш м’якої текстури можна залишити скибочки ненадовго відпочити при кімнатній температурі перед подачею (приблизно 15-20 хвилин).

Як довго він залишиться?

Цей гарбузовий полін повинен пробути в холодильнику протягом 4 днів.

Чи можу я заморозити пиріг з гарбузом?

Так. Загорніть в пергаментний папір і зберігайте в герметичній тарі в морозильній камері 2 місяці. Розморожуйте в холодильнику на ніч.

Чи можу я зробити це без глютену?

Так. Просто замініть борошняну суміш без глютену 1: 1, таку як Червоний млин Боба чи Кінг Артур, універсальним борошном. І звичайно, переконайтесь, що інші інгредієнти не мають сертифікованої глютену.

Чи можу я додати горіхи?

Абсолютно. Просто посипте 1 чашкою дрібного нарізаного пекану або волоських горіхів рівномірно тісто перед тістом перед випіканням. Вийнявши його з духовки, покладіть його на новий аркуш злегка змащеного пергаментного паперу, перш ніж згортати. Таким чином, горіхи будуть на зовнішній стороні торта і матимуть кращу презентацію.

Поради щодо найкращого рулету з гарбуза:

Не пропускайте пергаментний або жировий папір. Наявність хорошої антипригарної поверхні має вирішальне значення при приготуванні рулету для торта (або майже будь-якого торта).
Збийте яйця (з цукром), щоб у них з’явилося повітря, яке допоможе пирогу піднятися вище.
Використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Вони краще зв’язуються і краще встають.
На короткий час заморозьте вершковий сир для отримання більш твердої консистенції, яка не стікає і стікає по боках торта.
Не пропускайте холодну погоду і холодну погоду. Якщо ви заморозите, поки пиріг гарячий, він розтане і буде безлад, а якщо пропустити час охолодження при наповненні, ви не отримаєте чистих скибочок.

Ще гарбузові десерти, які вам сподобаються:

Цей класичний гарбузовий рулет - ідеальний осінній десерт! Вологий і ніжний гарбузовий пиріг покривається насиченою начинкою з вершкового сиру, потім обвалюється, охолоджується і нарізається на чудовий десерт!

Час підготовки 40 хвилин

Час приготування 15 хвилин

Час охолодження 3 години 5 хвилин

Загальний час 4 години

торт

3/4
чашка (96 г)
борошно загального призначення
(ложкою та вирівнюванням)
1/2
чай
дріжджі
1/2
чай
Харчова сода
1/4
чай
сіль
1 1/4
чай
меленої кориці *
1/4
чай
імбир, мускатний горіх і гвоздика *
3
високий
яйця,
при кімнатній температурі **
1
чашка (200г)
Цукровий пісок
2/3
Відрубані
Консервований гарбуз
(при кімнатній температурі, якщо в холодильнику)
1/2
чай
ванільного екстракту

Наповнення

1
(8 унцій) пкг.
Вершковий сир,
при кімнатній температурі
1
чашка (120г)
Цукровий пісок
6
Суп (85г)
Несолоне масло,
при кімнатній температурі
1
чай
ванільного екстракту

Для приготування торта: Розігрійте духовку до 375 градусів. Розпиліть 15-дюймову каструлю антипригарним кулінарним розпилювачем. Застеліть аркуш пергаментного паперу, залишивши на вузьких кінцях звис 1 дюйм. Розпиліть пергаментний папір антипригарним кулінарним спреєм.

У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач, соду, сіль, корицю, мускатний горіх, імбир та гвоздику. Відкласти.

У великій мисці з мішалкою змішайте цукровий пісок та яйця до злегка блідо-кремоподібної суміші, приблизно 1-2 хвилини.

Змішайте гарбуз і ванільний екстракт.

Додайте борошняну суміш і складіть лопаткою до однорідності.

Вилийте тісто в підготовлену сковороду, розподіліть його рівномірним шаром, потім перемішайте сковороду, щоб вирівняти.

Випікайте в розігрітій духовці, поки пиріг не закінчиться (верх повинен підскакувати при дотику) приблизно від 13 до 15 хвилин.

Працюйте швидко, використовуючи нависаючий пергаментний розпушувач на чистій, термостійкій робочій поверхні. Почніть з вузького коржа, що йде на протилежну сторону (використовуйте в’язані рукавички, якщо в ньому занадто гаряче, і злегка, але вільно розкочуйте, щоб вирівняти торт). Якщо потрібно, зав’яжіть мотузку або кухонну стрічку навколо торта, щоб запобігти ковзанню пергаменту.

Дайте повністю охолонути на решітці, приблизно від 2 до 3 годин. Приготуйте начинку після того, як пиріг охолоне.

Для приготування начинки: У середній мисці за допомогою електричного міксера збити вершковий сир, цукрову пудру, масло та ваніль до однорідності. ***

Повільно розкачуйте пиріг, розподіляйте суміш по пирогу, залишаючи близько 1/4 дюйма кордону непокритим по всіх краях. Перекрутіть торт з одного вузького кінця на інший (не згортайте пергаментний папір разом з коржем). Застеліть торт папером для випічки або поліетиленовою плівкою і дайте охолонути принаймні 1 годину.

Для подачі посипте верх торта цукровою пудрою. Наріжте скибочками в 1 дюйм.

Зберігайте торт у холодильнику в герметичній тарі до 4 днів або заморожуйте до 2 місяців.

* Замість того, щоб вживати корицю, мускатний горіх, імбир та гвоздику, 2 ст. Спецію з гарбузовим пирогом можна замінити.
** Щоб швидко довести яйця до кімнатної температури, покладіть їх у миску, залийте їх теплою водою і дайте постояти 5 хвилин. Яйця кімнатної температури допоможуть інгредієнтам краще зв’язуватися, а пиріг краще підніметься.
** Якщо глазур має рідку консистенцію, перекладайте її в морозильну камеру з кроком від 3 до 4 хвилин, перемішуючи між інтервалами, до досягнення кращої консистенції. Якщо занадто нежить, боки торта будуть витрачені.
Якщо ви хочете додати в ролик горіхи, перед випіканням рівномірно посипте 1 склянку подрібнених волоських горіхів або пекан. Вийшовши з духовки, переверніть на злегка змащений аркуш паперу для випікання, щоб закатати і обернути.
Рецепт адаптований від Ліббі

Гарбузовий рулет

Кількість на порцію

Калорії 331
Калорії з жиру 144

% Щоденної вартості *

Жир 16г 25%

Насичений жир 9г 56%

Холестерин 107 мг 36%

Натрію 221 мг десять%

Калій 124 мг 4%

Вуглеводи 42г 14%

Клітковина 1г 4%

Цукор 33г 37%

Білок 4г 8%

Вітамін А 3151IU 63%

Вітамін С 1 мг 1%

Кальцій 54 мг 5%

Праска 1 мг 6%

* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калоріями 2000.

Ця стаття містить партнерські посилання.