Найкращий рецепт закуски з баклажанів та грибів
Закуска з баклажанів та грибів є обов’язковою умовою в коморі будь-якої господині. А оскільки половина літа вже пройшла, нам потрібно скористатися сезонними овочами, щоб підготувати смаколики до осені. Щоб отримати смачну закуску, потрібно також знати кілька секретів.
Кращий рецепт закуски з баклажанів і грибів
Закуска з баклажанів та грибів - одне з осінніх блюд, до якого ми звикли з маленькими дітьми. Матусі та бабусі закуску готували заздалегідь, і коли наступав холод, ми насолоджувались ароматом стиглих овочів, які на той момент здавалось зняті з вогню. Закуска, приготована як книга, довго не псується.
Тож якщо ви хочете згадати своє дитинство і приготувати його zacusca так само, як моя мати або як у бабусиному домі, ось список інгредієнтів, які ви будете використовувати. Потрібно знати, що для приготування закуски потрібно трохи більше терпіння і часу.
Інгредієнти для 8 банок закуски (400 грам):
- 2 кг баклажанів
- 1 кг цибулі
- 1 кг червоного перцю
- 1 кг грибних грибів
- 300 мл олії
- томатна паста
- столова ложка горошини перцю
- 3-4 листочка
- сіль
Як приготувати закуску з баклажанів та грибів
Коли ви починаєте робити закуску, перша частина також є найскладнішою і найскладнішою. Ми маємо на увазі, звичайно, випічку овочів. Якщо ви залишаєтесь у дворі, ситуація майже вирішується. Ви втекли ще швидше, і зручніше, а крім того, у вас не буде проблеми з димом у будинку. Якщо ви живете в квартирі, все трохи ускладнюється.
Баклажани та перець їх потрібно випікати або на гарячій плиті, поставити на плиту або безпосередньо на полум’я. Закінчивши цю процедуру, дайте овочам трохи охолонути і починайте їх чистити. Потім баклажани і перець слід процідити.
Тим часом очистіть і подрібніть цибулю. Закінчивши, поставте його для затвердіння в гаряче масло. Будьте обережні, щоб вона не підгоріла, оскільки закуска матиме гіркий смак. Досить того, що цибуля злегка золотистий. Після проціджування баклажани слід дрібно нарізати. Можна порізати перець кубиками, а гриби можна подрібнити тонкими скибочками.
Подрібнивши та подрібнивши всі овочі, додайте їх над загартованою цибулею. Потім додайте томатну пасту, сіль, перець і лаврове листя. Варити Zacusca слід близько двох годин. Будьте обережні, щоб вогонь давали не великим, а якомога меншим. Також потрібно час від часу помішувати закуску, щоб вона не прилипала до дна мішка.
Поки закуска не закипить, ви повинні подбати про банки, в які будете її класти. Перед цим їх дуже добре миють і витирають. Коли закуска готова, розкладіть її гарячою в банки і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин. Таким чином, ваша закуска прослужить ще довше. Після цього дістаньте банки з духовки і поставте кришки.