Найкращий замінник цукру ▷ Які існують альтернативи цукру
Ласкаво просимо на портал порад щодо цукрозамінників, альтернатив цукру та цукрозамінників
У дитинстві ми дізнаємось, що цукор викликає карієс і шкідливий для зубів. Більшість цивілізаційних захворювань, таких як надмірна вага та ожиріння, захворювання, пов’язані з рівнем цукру в крові або судинними захворюваннями, також можна простежити за збільшенням споживання цукру.
На ринку існує безліч альтернатив цукру.
Але які замінники цукру корисні для здоров’я, нешкідливі для організму, а також мають приємний смак?
Портал порад щодо цукрозамінників, альтернатив цукру та цукрозамінників надає інформацію про здорові альтернативи рафінованому промисловому цукру.
Які речовини є найкращими замінниками цукру?
Перш ніж відповісти на питання про найкращі замінники цукру, спочатку слід пояснити, для якого типу цукру шукають альтернативи та чому замінник цукру взагалі має сенс.
В основному використовуються альтернативні підсолоджувачі для заміни білого побутового цукру використовується. Це також називається рафінований цукор, Промисловий цукор або Сахароза і складається з половини глюкози (виноградний цукор) і половини фруктози (фруктовий цукор). Його отримують із цукрових буряків або цукрової тростини і пропускають через велика промислова переробка поки він не опиниться на кухні вдома.
Окрім дуже високого вмісту енергії близько 400 калорій на 100 грамів, сильно оброблений столовий цукор не містить інших поживних речовин.
Компоненти цукру:
50% глюкози (виноградний цукор)
50% фруктози (фруктовий цукор)
Калорії цукру:
400 калорій на 100 грам
Цукровий глікемічний індекс (ГІ):
70
Глікемічний індекс (ГІ) пов’язаний з ефективністю вуглеводів в цукру в крові. Це вказує на те, як швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання відповідної їжі. З глікемічним індексом 70 класичний столовий цукор є одним із підсолоджувачів у верхньому діапазоні. Це означає, що цукор швидко потрапляє в кров і змушує рівень цукру в крові швидко підніматися. В результаті з’являється харчова тяга, яка часто призводить до непотрібного споживання додаткових вуглеводів.
Тому, як частина здорового харчування, багато домогосподарств шукають хороші альтернативи цукру.
Окрім натуральних рослинних замінників цукру, в якості замінників цукру пропонуються також штучні підсолоджувачі.
Натуральний замінник цукру
Природні цукрозамінники - це здорові рослинні підсолоджувачі.
Також порахуйте підсолоджувачі, отримані з інших рослин як от Цукор кокосового цвіту або Стевія які повинні бути перероблені, перш ніж їх можна використовувати як альтернативу цукру. Однак особливо важливо забезпечити високу якість цієї продукції. Виробники повинні не тільки гарантувати екологічно стійке вирощування рослин, але й повністю обробляти без добавок або розчинників під час подальшої переробки, щоб замінники цукру могли бути запропоновані замовнику максимально чистими та натуральними.
Цукор кокосового цвіту
Цукор з кокосового цвіту - одна з найпопулярніших альтернатив, коли мова йде про природні замінники цукру.
Замінник цукру, отриманий з кокосової пальми, містить приблизно таку ж кількість калорій, як у класичному столовому цукрі, але цукор з кокосового цвіту також пропонує ряд переваг: з одного боку, це завдяки низькому глікемічному індексу 35, відсутність негативного впливу на рівень цукру в крові боятися. З іншого боку, цукор з кокосового цвіту також має цілий асортимент цінні вітаміни, мінерали та клітковина.
Завдяки подібній кристалічній консистенції цукор з кокосового цвіту може бути ідеальним замінником традиційного побутового цукру. Не має значення, готуєте, випікаєте чи підсолоджуєте їжу та напої. Хоча цукор походить від кокосової пальми, він не має смаку кокосового горіха, а має трохи карамельний смак. Підсолоджуюча здатність приблизно порівнянна з потужністю класичного побутового цукру.
Цукор з кокосового цвіту можна отримати економно, і його не потрібно сильно обробляти. Тому його також рекомендують з екологічної та біологічної точок зору.