Найнезвичайніші сорти пива у світі
Будь то місцеве пиво, унікальне пиво чи просто пиво, створене для шоку, варто виявити найнезвичайніші сорти пива у світі.
Ламбік - дике пиво бельгійців
Майже кожна країна світу пишається своїми сортами пива. Власником рекорду видів пива, без сумніву, є Бельгія, де можна скуштувати не менше 1131 сорту. У цій західноєвропейській державі протягом століть був несприятливий клімат для виробництва вина, але ґрунт та погодні умови були ідеальними для вирощування ячменю та хмелю, а джерела дають воду, відому своєю якістю. Усі ці фактори з часом зробили Бельгію країною, де вариться більшість видів пива. Сюди входять пшеничне пиво, приправлене насінням коріандру та апельсинової кірки, червоне пиво із Західної Фландрії, витримане в дубових бочках, або пиво-траппіст (виробляється ченцями-траппістами, суворою галуззю католицизму). Найбільш незвичним напоєм є "ламбічне" пиво - одне з небагатьох сортів пива у світі, вироблених за допомогою диких дріжджів.
Дикі дріжджі дали людству перші сорти пива, і з тих пір процес виготовлення цього напою вдосконалювався, стаючи справжньою наукою. Однак у долині Бельгії пиво виробляють так само, як і в античні часи. Причина, по якій люди тут продовжують застосовувати повільний і складний спосіб виробництва, проста: пиво з дикими дріжджами має стихійність, що не має собі рівних порівняно з культурою дріжджів. Назва цього виду пива - «ламбік», що походить від назви міста Лембеек.
Ламбічне пиво виготовляється принаймні з третини пшениці, а з решти пророслого ячменю. Хміль також використовується, але не обов’язково через гіркий аромат (який погано вписується в цю суміш), а скоріше як антисептик та консервант. На відміну від звичайних пивоварень, де сталеві машини, в яких вариться напій, такі ж чисті, як і лікарняне обладнання, пивоварні з ламбіком більше схожі на ферми. Тут відкриті вікна та вентиляційні системи "спокушають" дикі дріжджі, що мешкають на стінах кімнат та в дерев'яних бочках, щоб сприяти виробництву унікального напою.
Унікальний процес виробництва цього пива займає більше часу, ніж зазвичай. Якщо на більшості фабрик пиво бродить за кілька днів, максимум за кілька тижнів, виробництво «ламбічного» пива триває від одного до трьох літ.
Гордість Африки - пиво маніоки
Маніока (Manihot esculenta) - маловідома рослина в Європі, але вона відіграє важливу роль у тропічних та субтропічних районах, будучи важливим елементом у харчуванні понад 500 мільйонів людей. Цей картопляний корінь є важливим джерелом вуглеводів, відіграючи важливу роль, особливо для африканського населення.
В останні роки маніока стала цікавою для пивних компаній, які хочуть реагувати на зростаючий попит на цей напій в Африці на тлі стабільного економічного зростання, що призводить до збільшення споживання місцевим населенням.
Оскільки інфраструктура недостатньо розвинена, витрати, пов’язані з транспортом та розподілом, зробили імпортне пиво дуже дорогим. Виробництво пива на африканському континенті також є дорогою справою, оскільки необхідні імпортні основні інгредієнти для виробництва пива, такі як ячмінь або хміль. Щоб зменшити витрати, пивоварні вирішили використовувати цю рослину, широко поширену на африканському континенті, маніоку, для створення спеціального пива.
Пиво маніоки схоже на звичайне пиво, тому цей багатий крохмалем інгредієнт є ідеальним рішенням для виробництва цього напою на африканському континенті. Цей вид пива був випущений минулого року в Мозамбіку під назвою "пиво Імпала". Перші дані свідчать про те, що пиво маніоки має успіх, що, крім продажів пивоварній компанії, також сприяє розвитку місцевого сільського господарства, приносячи додатковий дохід фермерам регіону.
Це не єдине спеціалізоване пиво, яке продається на африканському континенті. Пиво, виготовлене з сорго, рослини, пристосованої до теплого клімату, продається в Уганді з 2002 року, що виявилося справжнім успіхом. Те саме відбулося в Нігерії, де Heineken розпочав виробництво соргового пива на початку 1990-х років після заборони ввезення ячменю. Напій підкорив серця публіки, і сьогодні Heineken продає соргове пиво в Нігерії, Гані, Сьєрра-Леоне, Руанді та Бурунді. Компанія вважає, що цей напій може мати успіх навіть на інших континентах.
Пиво, яке встановлює рекорди
На додаток до спеціального пива, розробленого з урахуванням місцевих традицій, майстри-пивовари створили кілька асортиментів, щоб встановити нові світові рекорди.
Одним з таких прикладів є швейцарський пивоварний завод Brewmeister, який наприкінці жовтня 2012 року оголосив про запуск найсильнішого у світі пива - Армагеддон, що містить 65% алкоголю. Джон Маккензі, власник пивоварні, каже, що "пиво є в'язким через особливий процес виробництва, який ми використовуємо, щоб дозволити йому досягти такого високого рівня алкоголю". Пиво охолоджується до 0 градусів Цельсія в процесі виробництва, коли вода замерзає, а алкоголь у пиві не зазнає впливу. Пивоварні усувають утворився лід, і в результаті виходить дуже міцне пиво.
Пиво надійде в продаж 3 листопада 2012 року під час фестивалю пива в шотландському містечку Інвернесс. Пивовари рекомендують вживати це пиво з обережністю, як і хороший віскі.
Рекорд "найдорожчого пива" був встановлений 3 листопада 2010 року, коли перша пляшка "Антарктичного нігтьового елю" була продана за 800 доларів. Це особливе пиво вироблялося обмеженим тиражем лише 30 пляшок, на відміну від усіх інших напоїв, оскільки вода, яка використовувалася в процесі виробництва, надходила з антарктичного льодовика.
Лід збирали представники неурядової організації Товариства охорони морських вівчарок під час експедицій проти китобоїв. Ось чому австралійська виробнича компанія Nail Brewing з Перту передала всі кошти, отримані від аукціону, компанії Sea Shepherd для підтримки зусиль організації.
До того, як цей напій називали "найдорожчим пивом", рекорд встановив химерне творіння шотландських BrewDogs: пиво з 55% алкоголем, яке продається у пляшці, покритій шерстю натуральної білки! Виробляється серією лише з 12 пляшок, пиво "Кінець історії" коштує 765 доларів за пляшку, а також доступне у версії "ласка".
Отримавши звання "найдорожче пиво у світі" для "Antarctic Nail Ale", представники австралійської компанії сказали, що "чудово продавати найдорожче пиво у світі, але найголовніше - це наша справа. Добре, що зараз найдорожче пиво у світі допомагає врятувати китів, а не просто пиво, яке продається у пляшках, вкритих тушами тварин ".
Ще один рекорд - "найстаріше пиво", яке було виявлене у 2010 році водолазами, які розслідували затонулий корабель на дні Балтійського моря. Вивчивши пляшки, виявлені поблизу Аландських островів, експерти дійшли висновку, що низька температура на дні моря та брак світла сприяли збереженню пива до сьогодні. Суд, де було знайдено пиво, затонув між 1800 і 1830 роками, згідно з експертним аналізом. "Ми вважаємо, що ці пляшки є найдавнішими пивними пляшками у світі", - сказав Райнер Джастін, речник влади Аланду.
Інші любителі пива вдаються до інших способів отримати спеціальний лікер, в якому минуле відіграє важливу роль. Американський професор біології Рауль Кано виявив, що дріжджі можна «повернути до життя», витягнувши з бурштину, де цей мікроорганізм може вижити довгий час. Отримавши зразок бурштину з Бірми, Кано витягнув з нього дріжджі віком близько 45 мільйонів років і використав цей мікроорганізм для створення унікального пива. Спроба вчителя була успішною, тому він заснував компанію Fossil Fuels Brewing для продажу унікального напою на місцевому рівні. На думку критиків, пиво, виготовлене за допомогою доісторичних дріжджів, має пряний смак гвоздики з легкими ароматами імбиру та ананасів.
Незвичайне пиво з незвичним використанням
Люди не єдиний вид на Землі, який цінує приємний смак пива - до такого висновку дійшли власники австралійської компанії Paws Point. Тому вони вирішили створити напій, присвячений найкращому другу людини, під назвою "Собаче пиво". "Наші собаки люблять пиво, але це не приносить їм ніякої користі. Тому ми вирішили розробити для них спеціальний напій, яким вони зможуть насолоджуватися ", - сказали представники компанії.
Ця ідея мала не лише австралійців. Американська компанія Dog Star Brewing Company також розробила спеціальне пиво для собак. Напій під назвою "Happy Tail Ale" виготовляється за спеціальним рецептом, що містить глюкозамін, вітамін Е та аромати яловичини. Обидва сорти пива є безалкогольними та негазованими.
Представники іншої австралійської компанії, 4 Pines Brewing Company, зрозуміли, що пиво не можна вживати в космосі. Ось чому вони розробили пиво для споживання нульової гравітації, яке дозволить астронавтам насолоджуватися улюбленим напоєм навіть тоді, коли їх немає на Землі. Австралійські пивовари обрали міцне ароматне пиво, щоб компенсувати той факт, що люди втрачають почуття смаку за відсутності сили тяжіння. Розроблений ними напій, названий "Vostok 4-Pines Stout", став першим в історії пивом, яке випробовували в умовах мікрогравітації після того, як австралійські пивовари орендували для цього спеціальний літак.
Тож, якщо вам хочеться експериментувати, нові виклики, нові відчуття, є достатньо унікальних сортів пива, які збудять вашу цікавість та задовольнять вашу уяву. Час від часу насолоджуючись комфортним «фоном», запропонованим звичкою до класичного пива, нашого повсякденного пива, коричневого або блондинки, ці враження - це варіації, нові ноти, особливі відтінки, які додають смаку та пікантності життю любителя справжнє пиво.