Найпопулярніший овоч в Японії - двоюрідний брат чорної редьки

Поділитися сторінкою

Дайкон - біла редька, яка є двоюрідним братом нашої чорної редьки. Це найпопулярніший овоч в Японії [1], хоча спочатку він походив із Середземномор’я, а зараз тут забутий. !

Однак у цей сезон він дуже добре росте на наших городах. І це знову сором’язливо з’явилося на наших органічних ринках і навіть у наших супермаркетах нещодавно.

Скористайтеся цим, він чудово підходить для вашого здоров’я (див. Нижче). Ви можете покласти його в суп (включаючи зелень), приготувати на пару, як будь-який овоч (морква, ріпа ...), або в духовку разом із м’ясом.

Серед дюпуї його віддають перевагу сирому, з маслом, сіллю та свіжим хлібом, як скибочки чорної редьки. Єдина справжня відмінність від чорної редьки полягає в тому, що дайкон білий, довший і з товстішою шкіркою, яка лущиться, як морква.

Що стосується здоров'я, це так тільки щастя:

Здоров’я: тільки щастя

Дайкон насправді є одним з найбільш багатих поживними речовинами овочів і найменш калорійним ...

Як і вся редиска, вона очищає кров, нирки, сечовивідні шляхи та зменшує ризик розвитку раку.

Редька належить до сімейства капустяних, як брокколі, цвітна капуста, ріпа, і як така вона містить індол-3-карбінол (I3C), який діє із сульфорафаном проти раку товстої кишки., Простати, грудей, печінки, підшлункової залози, лейкемії, саркоми, меланоми, рак шийки матки та рак легенів [2].

Він інгібує активацію канцерогенних токсинів, блокуючи ферменти фази 1, та стимулює руйнування канцерогенів за допомогою ферментів фази II, таких як глутатіон-S-трансфераза [3].

Ви справді навряд чи наберете шлунок під час їжі дайкон. У ній майже немає нічого, крім вітаміну С, магнію, волокон кальцію, антиоксидантів, заліза та тієї протипухлинної речовини, згаданої вище.

Вживаючи його регулярно:

Ви захистите себе від респіраторних проблем, оскільки це допомагає усунути бактерії з бронхів, як і наш традиційний сироп з хрону або чорної редьки;
Це допомагає перетравленню білків і збільшує їх засвоєння в кишечнику;
Це підвищує імунітет, сприяючи виробленню білих кров'яних тілець, що робить його ідеальним зимовим овочем;
Він зменшує запалення: сік білої редьки застосовується при натуропатії для зменшення запалення в організмі, заспокоєння нападів подагри та болю в суглобах, а також спазмів.

Поради щодо вирощування

Читачі, які поділяють мою пристрасть до садівництва: садіть білу редьку взимку на своєму городі !

Це чудовий спосіб захистити та відновити свою землю цієї зими.

Ось кілька порад щодо оптимізації виробництва:

Якщо ваша редиска занадто гаряча: ви залишили їх занадто довго в землі. Їх слід збирати, як тільки вони дозрівають. На відміну від моркви, редис з часом не розм’якшується, навпаки;
Якщо вони розділяться: важливо поливати редис помірно, але регулярно. Якщо вони все-таки лопнуть, це тому, що у них закінчилась вода, і ви, напевно, принесли занадто багато відразу, щоб це надолужити. Потім цибулина поглинає занадто багато води, раптово набрякає і розколюється. Однак зауважте, що «лопнула» редька не обов’язково має менш смачний смак;
Якщо вони тверді та волокнисті: редис любить прохолодну вологу землю. Якщо грунт занадто гаряча і занадто суха, редька стає твердою і волокнистою;
Редька з великим листям і маленькими цибулинами: якщо редис посадити в тіні, у вас будуть великі листя, але цибулина може залишитися недорозвиненою. Також важливо прорідити розсаду.