Найпростіший спосіб зменшити споживання солі - CSID Що трапляється, докторе
Додавання спецій і трав у їжу сприяє зменшенню споживання солі, і люди, які відвідують уроки кулінарії та вчаться правильно приправляти їжу, швидше за все досягають успіху, на думку американських дослідників, повідомляє dailymail.co.uk, цитує Mediafax.
У новому дослідженні, проведеному в Університеті Сан-Дієго в Каліфорнії, 55 добровольців протягом чотирьох тижнів дотримувались дієти з низьким вмістом натрію, а їжа та напої були надані дослідниками. Основним джерелом натрію в їжі та напоях є сіль.
На другому етапі дослідження половина добровольців брала 20-тижневі уроки кулінарії в “групі поведінкового втручання”, спрямованої на зменшення щоденного споживання натрію до 1,5 грамів за допомогою спеції та зелень.
Решта добровольців самостійно зменшили споживання натрію.
Більше 60% учасників дослідження мали високий кров'яний тиск, а майже п’ята частина хворіла на діабет і страждала ожирінням.
Добровольці, які брали участь у другому етапі дослідження, заснованому на уроках кулінарії, споживали в середньому на 966 міліграмів натрію менше, ніж добровольці, які не скористались цими курсами.
Шеріл Андерсон, Координатор дослідження та доцент кафедри сімейної та превентивної медицини Університету Сан-Дієго заявив, що люди, які навчилися готувати по-різному, змогли отримати контроль над дієтами, яких дотримувались.
"Люди в інтервенційній групі вивчали стратегії вирішення проблем, як готувати всілякі рецепти на основі трав і спецій, як культура впливає на вибір спецій, як тримати дієту під контролем і долати блокування, пов’язані зі зміною раціону., як вибрати та замовити їжу, відвідуючи ресторан, та як прийняти a дієта з низьким вмістом натрію назавжди ", пояснила Шеріл Андерсон.
Дослідники не зосередились на певних спеціях, але закликали учасників спробувати різні комбінації, щоб з’ясувати, що їм найбільше подобається.