Найпухнасті пампушки - Практичні рецепти
Ось так ви готуєте найбільш пухнасті пампушки, які ви коли-небудь їли. Дотримуйтесь рецепту і використовуйте цей унікальний трюк, щоб отримати пухнасті пампушки, які ви можете подати простими, з цукровою пудрою або пізніше, наповненими шоколадом або варенням.
інгредієнти
1. Розтопіть дріжджі та цукор у теплому молоці у великій ємності. Додайте 1/2 борошна, сіль, олію, яйце та шкірку цитрусових. Гомогенізуйте та доповніть рештою борошна.
2. Тісто залишиться злегка липким. Вирощуйте його, присипавши борошном і накривши чистим кухонним рушником.
3. Через 1-2 години, коли тісто подвоїться в об’ємі, переверніть його на добре борошняну верхівку і вимісіть його, посипавши борошном руки, підводячи краї всередину.
4. Викладіть качалкою лист товщиною 1-2 см, додаючи борошно, коли потрібно. Наріжте пончики спеціальної форми або за допомогою склянки з широкими горлами.
5. Помістіть пампушки на підсипані борошном лотки і залиште їх накритими, щоб піднімалися. Замісіть решту скоринки після розрізання і розкладіть інший лист, діючи тим же способом.
6. Приблизно через 20-30 хвилин, коли пампушки знову піднімуться, смажте їх при низькій середній температурі на сковороді з олією, з частиною с, закривши кришкою, як тільки ви їх обсмажите (дуже важливо зберігайте все отримане тепло, щоб отримати найпухнастіші пампушки).
7. Переверніть пампушки і припиніть надягати кришку. Зробіть те ж саме для наступних траншів. Пухнасті пампушки добре злити з олії і посипати цукровою пудрою.