Найважливіша інформація про мікроелемент йод; Щитовидна гіда; Незалежний Інтернет-путівник по

Йод важливий для здорової щитовидної залози. При аутоімунних захворюваннях тиреоїдиту Хашимото та хвороби Грейвса занадто велика кількість йоду також може завдати шкоди.

Що таке йод? Чому йод важливий для щитовидної залози?

Йод є хімічним елементом і належить до групи галогенів. Назва "йод" походить від давньогрецького слова "ioeides", що означає щось на зразок "фіолетового кольору". Причиною називання є той факт, що пари, що виділяються при нагріванні йоду, мають дуже характерний фіолетовий колір.

Йод є важливою складовою людського організму і міститься в особливо високій концентрації в щитовидній залозі людини. Близько 8 мг, тобто 65% власного йоду в організмі, знаходиться в щитовидній залозі.

Оскільки людський організм не може сам виробляти йод, він повинен надходити через їжу. Йод, що надходить через дієту, всмоктується в кишечнику. Введений йод потрапляє до щитовидної залози з кров’ю. Це фільтрує йод з крові. Клітини щитовидної залози транспортують йод у внутрішню клітину, де з нього виробляються гормони щитовидної залози трийодтиронін та тироксин.

Яку роль відіграє йод стосовно розладів щитовидної залози?

Йододефіцитний зоб
Аутоімунний тиреоїдит (тиреоїдит Хашимото, хвороба Грейвса)
Йодизм (непереносимість йоду, алергія на йод, йодні вугрі, отруєння йодом)

Йододефіцитний зоб

Дефіцит йоду в раціоні спочатку призводить до утворення нешкідливого зоба, тобто щитовидна залоза збільшується без порушення функції щитовидної залози. Тільки якщо надто мало йоду всмоктується протягом тривалого періоду часу, захворювання вимагає лікування. Коли йоду бракує, щитовидна залоза вже не може виробляти достатню кількість гормонів для харчування всього організму. Цей брак гормонів щитовидної залози також відомий як недостатня активність щитовидної залози або гіпотиреоз.

Гормони щитовидної залози вносять вирішальний внесок у фізичну та розумову працездатність. Уражені майже всі органи, такі як серце, мозок, нирки, легені, печінка, кишечник і скелетні м’язи. Вони мають найрізноманітніші ефекти на організм. Однак із безлічі цих завдань дефіцит гормонів щитовидної залози, недостатня активність щитовидної залози, може виявляти численні симптоми, такі як виснаження, погана концентрація уваги, смуток, порушення сну, запор, солом’яне волосся, сухість шкіри та біль у м’язах.

Аутоімунний тиреоїдит

Серед традиційних медиків широко поширена думка, що йод (з відповідною генетичною схильністю) сприяє спалаху тиреоїдиту Хашимото або хвороби Грейвса, і що йод прискорює процес руйнування щитовидної залози у разі наявного аутоімунного захворювання щитовидної залози.

Однак суперечливим є кількість йоду, що вживається щодня протягом більш тривалого періоду часу, і ці несприятливі наслідки виникають. Хоча деякі експерти вважають граничне значення приблизно 200 мкг споживання йоду на день, інші експерти вважають щоденне вживання до 500 мкг йоду нешкідливим. Ці різні оцінки фахівців із щитовидної залози включають: можна пояснити на сьогодні мало дослідженими зв’язками між споживанням йоду та аутоімунними захворюваннями щитовидної залози.

Додаток: Однак останнім часом також існують різні індивідуальні думки. Наприклад, натуропати Кіра та Саша Кауфманни також лікують аутоімунні захворювання щитовидної залози високими дозами йоду. Якщо вас цікавить такий підхід до лікування - від авторського дуету доступні різні книги (див. Зображення) на цю тему.

Йодизм (непереносимість йоду, алергія на йод, йодні вугрі, отруєння йодом)

Окрім впливу йоду на аутоімунні захворювання щитовидної залози, обговорюються й інші порушення здоров’я у зв’язку зі збільшенням споживання йоду. На думку постраждалих, це включає непереносимість йоду, алергію на йод, йодні вугрі та отруєння йодом.

Тому можливі симптоми так званого йодизму

Подразнення слизової оболонки порожнини рота,
Висипання і
Запалення кон’юнктиви ока

бути. Можливість того, що вживання їжі з високим вмістом йоду або контакту зі шкірою, наприклад з дезінфікуючими засобами, що містять йод, може викликати такі реакції дуже суперечливо. Шкільні лікарі часто заперечують можливість таких зв’язків.

Скільки йоду потрібно здоровій щитовидній залозі на день?

Вживання мікроелемента йоду через їжу є необхідною передумовою здорової щитовидної залози, щоб мати можливість виробляти два гормони щитовидної залози - трийодтиронін (Т3) і тироксин (Т4). Але не згідно з девізом "багато, дуже допомагає", а якомога пізніше йоду, тобто у відповідній кількості "не надто мало, але і не надто".

А як могло бути інакше - думки розходяться щодо того, скільки йоду слід вживати щодня. За даними Німецького товариства з харчування, добова потреба йоду у дорослої людини становить 180-200 мкг. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає достатнім 1 - 2 мкг йоду на кг маси тіла.

Чи є Німеччина зоною дефіциту йоду?

Чи є дефіцит йоду поширеною проблемою в Німеччині, чи є вона досі, давно є надзвичайно суперечливим питанням.

Прихильники йодування їжі та кормів для тварин відстоюють таку теорію: «[...] Йод - це елемент, який зустрічається переважно в гірських породах та ґрунтах. У Німеччині та інших країнах світу ґрунт вимивався під час останнього льодовикового періоду, а йод - у море. Тому більша частина йоду знаходиться розчинена в морській воді, тоді як у ґрунті міститься лише невелика кількість мікроелемента йоду. Ось чому рослини, які ростуть на ній, містять занадто мало йоду, як і худоба, яка харчується цими рослинами з низьким вмістом йоду. Як результат, рослинна і тваринна їжа в Німеччині має низький вміст йоду. Йодом багаті лише морська риба, інші морські тварини та водорості. [...] "(Робоча група Йодмангеля, www.jodmangel.de, доступ 30 березня 2006 р.).

Незважаючи на ці суперечливі думки, різні заходи щодо профілактики йододефіциту призвели до того, що Світова організація охорони здоров'я протягом десятиліть не класифікувала Німеччину як зону дефіциту йоду. Такі захворювання, як йододефіцитний зоб, у цій країні зменшуються і, якщо взагалі, переважно вражають старші верстви населення.

Дефіцит йоду в робочій групі - хто чи що це?

До 1990-х років одним з найпоширеніших захворювань щитовидної залози було збільшення щитовидної залози, спричинене дефіцитом йоду (йододефіцитний зоб, йоднодефіцитний зоб), що в деяких випадках також призводило до збоїв у роботі щитовидної залози. У Німеччині, як кажуть, раніше страждало від цього 20 відсотків населення.

Ця обставина стала причиною створення робочої групи дефіциту йоду членами відділу щитовидної залози Німецького товариства ендокринології та Німецького товариства харчування.

Потім відбулася безпрецедентна та успішна маркетингова кампанія, яка значно збільшила продажі йодованої солі. Йодована сіль була введена в Німеччині ще в 1976 році, але спочатку мала відбиток "Використовувати лише в тому випадку, якщо лікар визначив, що йоду бракує". Вміст йоду становив максимум 5 мг йоду на кг солі, а частка ринку становила 80%.

До 2008 року Альфред Фішер був керуючим директором praxis-press Public Relations GmbH, тодішнього контактного та організаційного пункту з питань дефіциту йоду в робочій групі. В рамках лекції на 2-й саксонській конференції з питань харчування «Mir geht’s jod» він коротко представив кроки розвитку: «1989: Йодована сіль - це вже не дієтичне харчування, а харчування для загального споживання. Можливе використання йодованої солі у виробництві продуктів харчування, а також у гастрономії та комунальному харчуванні. 1991: Допускається використання йодованої солі для виробництва ковбасних/м'ясних виробів (як йодованої нітритної солі для затвердіння). Також можна збагатити дитяче молоко та дитячі суміші йодом. 1993: Регламент маркування харчових продуктів, виготовлених з йодованою сіллю, реорганізований: для упакованих харчових продуктів достатньо зауваження у списку інгредієнтів, для харчових продуктів, що продаються оптом, а також у громадському харчуванні, маркування не потрібно, однак дозволяється добровільна інформація.

Тривалий час реакція на зусилля робочої групи щодо йододефіциту (AKJ) щодо покращення йодного забезпечення німецького населення була надзвичайно позитивною. Однак деякий час АКЖ зазнає все більшої критики. Між іншим, звинувачується у недостатньому врахуванні нових наукових знахідок та зменшенні можливих негативних наслідків збільшення щоденного споживання йоду. Мотивацією такої поведінки називаються інтереси сольової та фармацевтичної промисловості, які нібито працюють у фоновому режимі.

Ви можете дізнатись більше про поточну діяльність, наприклад, про проведення німецьких йодних конгресів 2018 та 2019 рр. Робочої групи з дефіциту йоду e.V., яка зараз визнана неприбутковою, на веб-сайті www.jodmangel.de

Їжа, багата на йод: яйця, сир, молоко, салат з баранини, ківі та лосось забезпечують хороший запас йоду.

Як можна їсти дієту, багату йодом?

Для профілактики йододефіцитних захворювань щитовидної залози, таких як доброякісний йододефіцитний зоб, часто рекомендується дієта, багата йодом. Для цього потрібно

Використовуйте йодовану сіль у господарстві,
їсти молоко та молочні продукти щодня і
Вживайте морську рибу двічі на тиждень.

Додавання йодованої кухонної солі (йодованої солі) необхідно декларувати для всіх упакованих товарів, наприклад, заморожених та готових продуктів! З 1996 року існує навіть йодна печатка для продуктів, виготовлених з йодованою сіллю. Це присуджується Федеральним центром медичної освіти від імені Федерального міністерства і може бути безкоштовно використано виробниками продуктів харчування. Якщо ви хочете їсти дієту, багату йодом, вам слід звернути увагу на йодну пломбу під час покупок.

Але, і це поширена помилка, дієта, багата йодом, не забезпечує жодного фундаментального захисту від захворювань щитовидної залози. Навпаки, існують також захворювання щитовидної залози, які викликаються лише занадто великою кількістю йоду.

Що мені робити, якщо я хочу їсти дієту з низьким вмістом йоду?

В Німеччині неможливо харчуватися без йоду, а дієту з низьким вмістом йоду також непросто дотримуватися. Тим не менше, у разі аутоімунних захворювань щитовидної залози (хвороба Грейвса, тиреоїдит Хашимото), а також під час підготовки до терапії радіойодом (рак щитовидної залози), залежно від індивідуальної непереносимості, метою повинна бути дієта з якомога меншим вмістом йоду. Дієта з низьким вмістом йоду досягається завдяки

Уникайте йодованої солі та їжі, приготовленої з йодованою сіллю
Уникайте морської риби, суші, морських водоростей
Обмеження споживання молока та молочних продуктів

Епізодичне вживання їжі з йодованою сіллю або страв, приготовлених з йодованою сіллю, також вважається нешкідливим для тих, хто страждає аутоімунними захворюваннями щитовидної залози (тиреоїдит Хашимото, хвороба Грейвса).

У цьому контексті є випадковим поширеним помилковим уявленням, що продукція з магазинів здорової їжі або магазинів здорової їжі виготовляється повністю без харчових добавок. Йодовані корми для тварин, йодована сіль або йодні добавки також дуже часто використовуються у виробництві органічних продуктів харчування.

Ви можете знайти більше інформації про йод за тегом → "Йод"

Ця стаття була повністю переглянута та перевидана 3 липня 2019 року.

дисплей

Для щойно діагностованих хворих на Хашимото найважливіша інформація коротко узагальнена на www.diagnose-hashimoto-thyreoiditis.de.

Список усіх статей про пандемію COVId-19 та захворювання щитовидної залози можна знайти → тут!