Здорове харчування - не лише питання інгредієнтів - ЧАСТИНА 1 Блог Maharishi Ayurvedashop
“Зараз я харчуюся набагато здоровіше! Я зменшував споживання м’яса і їв фрукти щодня! »Це типове твердження людини, яка помічає, що з його харчуванням щось не так, і робить з цього висновки. Чи є наша їжа здоровою чи ні, залежить не тільки від типу їжі, яку ми їмо. Якість їжі дуже важлива. Але їжа може розвинути свій повний ефект в організмі лише в тому випадку, якщо вона використовується разом з багатьма іншими критеріями. Ми хочемо пам’ятати про ці критерії.
Для того, щоб зрозуміти собі, за якими критеріями слід судити про продукти, їх приготування та вживання, ми можемо задати 7 питань, чесна відповідь на яких наближає нас до ідеальної дієти.
Тип конституції, вік, чинна конституція та рівновага або порушення дош є першим важливим критерієм. Простіше кажучи, можна сказати, що стан доші людини, яка їсть, є визначальним для того, які продукти та який препарат корисні. "Ковальська плата розриває кравця на шматки", - каже стара приказка. Те, що є здоровим і поживним для однієї людини, може бути занадто важким і неперетравлюваним для іншого. У класичній Аюрведе існує безліч "списків" з довгими списками продуктів, які підходять для Вата, Пітта або Капха. Навіть якщо ви можете запам’ятати ці списки, вони лише вказують на правильну їжу. Для того, щоб мати можливість вибрати правильний список, потрібна інформація про те, яка з трьох дош домінує. Ви можете знайти більше інформації про Дошу, яка на даний момент домінує у Вас, у Тесті Доші.
Доші також змінюються з часом доби, сезоном та віком.
На додаток до складу дош, стан травного вогню Агні також має вирішальне значення. Якщо травний вогонь слабкий або нерегулярний, дієта повинна бути відповідно легшою. Якщо травний вогонь перегрівся, слід утриматися від сильно зігріваючої та гострої їжі та спецій.
2. Що їдять?
Тип їжі, її приготування, а також походження є другим найважливішим критерієм харчування після особливостей людини, яка її їсть. Приготування повинно бути щадним, їжу завжди вживати якомога свіжішою. З аюрведичної точки зору, слід розуміти, що виключно або принаймні переважно вживається їжа регіонального походження та органічного землеробства.
Властивості та смаки їжі повинні бути збалансовані з дошою їжі, що переважає.
Добре для домінування Вати - дієта зі смаками важкої, жирної та теплої; а смаки солодкі, кислі та солоні. Зерно, фрукти та корисні олії є важливими компонентами дієти, що балансує вату.
З домінуванням Пітти ви повинні віддавати перевагу ароматам солодким, гірким і терпким, а якостям - холодним, жирним і важким. Для досягнення охолоджуючого ефекту з домінуванням Пітти використання корисних спецій, таких як коріандр, кардамон, шавлія та інші гіркі трави, є особливо корисним.
Для домінування Капхи ви повинні віддавати перевагу продуктам із ароматами гарячий, гіркий і терпкий і якістю легкий, сухий і теплий. Всі основні овочі є важливими компонентами дієти, що збалансовує Капху.
3. Як їсти?
Найздоровіша їжа не може засвоюватися належним чином, якщо харчові звички невідповідні. Травлення починається з рота, тому хороше жування, повільне харчування та уважність під час їжі мають вирішальне значення для впливу їжі на організм. Все це може досягти успіху лише за умови, що ми їмо в тиші та спокої. Вдячне ставлення до підготовки до їжі дає розуму та тілу правильну вихідну позицію, щоб правильно приймати їжу. Такого ставлення можна досягти, наприклад, за допомогою мовчазної благодаті. Прийом їжі в напруженому або збудженому настрої не є оптимальним. Ви також можете сказати, що почуття голоду стихає, коли виникає сильний емоційний стрес.
Практика правильних харчових звичок надзвичайно важлива для здоров’я!
4. Коли слід їсти?
Травна система працює найкраще, коли дотримуєшся природного ритму харчування. Тут дуже важливий закон відпочинку та діяльності. Перерви між прийомами їжі необхідні для того, щоб їжа в травному тракті могла правильно розщеплюватися. Тільки найкращі харчові компоненти можуть дифундувати в організм у здоровому травному тракті.
Перерви між прийомами їжі повинні становити не менше 4-6 годин. Між останнім прийомом їжі та першим прийомом їжі наступного дня повинно пройти не менше 13-14 годин. Ця аюрведична рекомендація, якій налічується тисячі років, в даний час використовується у всьому світі як "інтервальна дієта". Хорошим ритмом прийому їжі може бути, наприклад: сніданок 7:00, обід 12:00, вечеря 17:00. Цей ритм може також змінюватися на годину-дві раніше або пізніше.
Також зауважте, що інтервал часу між вечерею та сном повинен становити близько 3 годин без їжі.
Також слід уникати так званих «корисних закусок», таких як фрукти, овочі чи батончики мюслі, як перекусів між прийомами їжі. Пийте лише воду або чай між прийомами їжі!