Найважливіший урок про їжу

Виберіть магазин, щоб подивитися пропозиції у вашому районі.

Найважливіший урок про їжу

В одній з моїх вчорашніх консультацій з матір’ю, зацікавленою у диверсифікації, мене запитали:

"Кріна, ми з чоловіком маємо проблеми з вагою. Нам здається, що б ми не їли, ми набираємо вагу. Як ми можемо зробити нашу дівчинку ожирінням? "

Увага, дитині, про яку ми говорили, на момент обговорення було 6 місяців.

Ця дама надихнула мене написати про найчутливіший і захоплюючий урок, який повинен вивчити батько:

Що ви думаєте про їжу?

Я вважаю, що найважливішим аспектом взаємовідносин людини і їжі є не вітаміни, ні мінерали, ні ферменти, ні білки, ні вода.

Я думаю, що найважливішою частиною наших стосунків з їжею є що ми думаємо про їжу. Що ми думаємо і відчуваємо, коли справа стосується їжі.

Чоловік, який ситий, і той, хто зголоднів, буде дивитись на повну тарілку зовсім по-іншому, сприйматиме скибочку хліба зовсім по-іншому, вони будуть їсти скибочку шоколадного торта зовсім по-іншому. І це абсолютно природно, якщо запитати мозок. Двоє людей ніколи не побачать одне і те ж, дивлячись на їжу, і, що ще важливіше, вони не будуть її метаболізувати однаково, не перетравлюватимуть однаково.

Дозвольте навести кілька конкретних прикладів, щоб ви могли краще зрозуміти:
Уявіть тарілку, на якій ви бачите макарони, курячу грудку на грилі та салат.

Жінка, зацікавлена в схудненні, побачить небезпеку, загрозу, дивлячись на макарони, бо, ні, всі ми знаємо, що борошно товстить. Вона вибере салат як "порятунок".
Спортсмен, зацікавлений у «нарощуванні м’язів», буде дивитись на ту саму їжу і шукати джерело білка. Отже, він відкладе салат і макарони і вибере м’ясо.
Вегетаріанець не буде в захваті, коли побачить на своїй тарілці курку і, можливо, не торкнеться жодної їжі, яка могла контактувати з м’ясом.
Фермер, заводчик тварин, м’ясоїд за визначенням, буде радий бачити такий гарний шматок курки.
Хтось, хто страждає на хворобу, буде бачити в одній тарілці, залежно від продуктів, дозволених у раціоні хвороби, або джерела здоров’я, або, навпаки, шкідливого джерела, яке може посилити його страждання.
Дієтолог побачить колекцію хімічних речовин, кожна з яких має певні властивості та фіксовану кількість вітамінів та мінералів на сто грамів їжі.

Все це без того, щоб плита змінила свій склад або зовнішній вигляд!

Захоплює те, що кожен із перерахованих мною персонажів перетравлюватиме цю їжу по-різному, залежно від того, що вони думають про те, що їдять. Іншими словами, те, що ви думаєте і відчуваєте про їжу, може означати стільки, а іноді навіть більше, ніж те, що означають самі поживні речовини.

Так, я знаю, що це може звучати неймовірно, тому я допомагаю науці, мій добрий друже:

В організмі існує постійний зв’язок між мозком і травною системою через спинний мозок і нерви.
Уявімо собі морозиво.
Слово «морозиво» та зображення морозива з’являються в тій частині мозку, яка називається «кора головного мозку». Звідси інформація передається в лімбічну систему, де регулюються основні емоції та фізіологічні функції: голод, спрага, температура, серцебиття та напруга. Тут, карлику, є невеликий шматочок мозку розміром з горошину, гіпоталамус, який перетворює те, що «говорить» розум, у дії, що виконуються тілом. Простішими словами, гіпоталамус перетворює думки, емоції та відчуття у фізичні, фізіологічні реакції. Ви думаєте про лимон і відчуваєте, як цокотять зуби, чхає рот. У цьому немає нічого паранормального. Навпаки.

Якщо морозиво, про яке ти думаєш, є твоїм улюбленим, і, харчуючись ним, ти щасливий, хтивий, захоплений, гіпоталамус перетворить цю позитивну думку на реакції в слинних залозах, стравоході, шлунку, кишечнику, підшлунковій залозі, печінці та жовчі. . Травлення буде стимульоване, і у вас буде ширша метаболічна реакція, морозиво "не змусить вас жирувати", а буде переварюватися, всмоктуватися, "їстись" набагато ефективніше.

Якщо, однак, ви їсте його і почуваєте себе винним і засуджуєте себе на піддану спокусі, гіпоталамус перехопить цю негативну, лякаючу думку і надішле сигнали, що гальмують згадані вище органи травлення, щоб ця "небезпечна" їжа не він закінчується перетравленням, метаболізмом. Чим, можливо, до такої міри, що ми виживаємо, але вона не буде повністю поглинена. Тому ця неперетравлена їжа довше залишатиметься в кишечнику, генеруватиме процеси гниття, спричинятиме токсини в системі крові, змінюватиме популяцію здорових бактерій. Більше того, через секрецію кортизолу, гормону стресу, ефективність, з якою організм спалює калорії з їжею, негативно позначається, і організм зберігає ці продукти у вигляді жирів. Отже, те, що ви думаєте про їжу, одразу стає реальністю у вашому організмі за допомогою центральної нервової системи.

Мозок не розрізняє справжній стрес-фактор і той, який ви тільки уявляєте. Якщо ви сидите на пляжі, спокійні, щасливі і раптом пісня нагадує вам про колишнього хлопця, який покинув вас, і ця думка все ще має емоційний заряд, ваше тіло в одну мить зміниться - вони прискоряться серцебиття, ви будете дихати швидше, будете рватися, ваші м’язи скорочуватимуться, і за цих умов травлення буде гальмоване, це негативно позначиться.

Будь-яке почуття провини з приводу їжі або сорому щодо вашого тіла, будь-яке судження про ваше здоров'я вважається фактором стресу, і мозок автоматично генерує в організмі еквівалентні електрохімічні реакції. Ви можете їсти найздоровішу їжу на планеті, але якщо ви погано думаєте про це, травлення може загальмуватися, а метаболізм засвоєння жиру може посилитися, «набираючи вагу». Подібним чином, якщо ви їсте будь-яку їжу, навіть одну з них, яка вважається шкідливою їжею або без високоякісних поживних речовин, але ваш розум і почуття по відношенню до цієї їжі позитивні, прекрасні, спокійні, їжа буде сприйнята як "робить нам добро", і тіло буде діяти ефективно.

Частина, яка мене найбільше зачарувала під час мого вивчення психології годування - це ефект плацебо. Я б міг сказати, що це один із найбільш непереборних впливів мозку на життя.

У 1983 р. Було проведено дослідження для перевірки хіміотерапії. Одна група хворих на рак отримувала препарат, тоді як друга група отримувала плацебо - розчин солоної води. За законом фармацевтичні компанії зобов’язані проводити плацебо-тестування будь-якого нового препарату, щоб довести його справжню ефективність. Пацієнтам повідомлено, що їх волосся випаде в результаті хіміотерапії. У групі, яка отримувала власне препарат, 74% людей втратили волосся. У другій групі, яка отримала сольовий розчин, у когось не повинно випадати волосся, так? Е, як близько 31% пацієнтів втрачають волосся? Настільки велика сила розуму. Настільки великий ефект, який можуть мати наші очікування. Вплив мозку на тіло може бути таким приголомшливим. У групи пацієнтів, які не отримували хіміотерапії, є лише одне пояснення випадіння волосся: вони думали, що втратять волосся.!

Якщо ваш розум здатний змусити волосся випасти лише тому, що ви очікуєте, що воно випаде, що ви думаєте, що він може зробити, коли скажете собі: "Цей торт зробить мене товстим, я справді не повинен його їсти!" Або "Я хочу з'їсти цю піцу, але знаю, що це зашкодить" або "Я дуже люблю цей салат, бо знаю, що він надзвичайно живий, супер здоровий!"

Звичайно, я не кажу, що ви можете їсти що-небудь, не ставши нічого, лише тому, що вважаєте, що це корисно для вас. Однак я кажу, що те, що ми думаємо про їжу, яку ми кладемо в рот, може сильно вплинути на те, що відбувається в нашому організмі. Щодня мільйони людей п'ють і їдять, переконавшись у своїй їжі та думках, які впливають на їхнє здоров'я.

Які думки виникають у вас, коли ви їсте?

"Цукор зіпсує мені зуби. Я не настільки впевнений, але моя дитина точно! "
"У цьому м’ясі трохи жиру, і я збираюся набирати вагу ще важче!"
"Якщо я їм солоне, у мене підвищуватиметься тиск!"
"Якщо я не п'ю каву, я навіть не можу встати з ліжка. Якщо я не вип’ю другої кави, я навіть не можу прочитати свої електронні листи ".
"Цей майонез підірве мій холестерин!"
"Молоко приносить мені кальцій і апельсин вітамін С."

Певною мірою ці твердження можуть бути правдивими. Але чи можливо посилити або придушити дію цих продуктів, просто передумавши про них або що вони можуть нам зробити?

Обережно! Дослідження підрахували, що 35-45% усіх ліків може бути обумовлено ефективністю ефекту плацебо. 67% безрецептурних засобів, як правило, харчові добавки, приносять нам користь завдяки нашій впевненості, що вони принесуть нам користь, що вони ефективніші за хімічні речовини, що вони менш агресивні та мають менше побічних ефектів. У деяких дослідженнях ефект плацебо був ефективним на 90%!

Мене дивує, що, хоча у фармацевтичній промисловості ефект плацебо часто розглядається і широко застосовується, стосовно їжі він навряд чи взагалі розглядається. І так, повірте, його наслідки дивовижні з точки зору стосунків між людиною та її їжею. З відомого висловлювання Гіппократа, батька сучасної медицини, ви знаєте: «Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки їжею».

Це все одно, що зайти до власної аптеки, всередині вас, коли ви їсте і думаєте, що їжа принесе вам користь, вона принесе вам здоров’я, зцілення. Те, що ми думаємо про життя, про їжу, про людей, перетворюється на хімію, на фізичні реакції за допомогою органів чуття, нервів, ендокринної системи, нейропептидів, імунної системи та травної системи.

Що ти робитимеш? - кажеш ти відтепер, коли сідаєш за стіл?

Я хотів би почути ваші думки. Я хотів би, щоб ви надсилали мені фрази, які ви вимовляєте, коли їсте, щоб ваш мозок міг давати команди, які врівноважують вас, підтримують належну вагу, ростуть волосся, роблять вас великими. Давайте разом подумаємо, що ми повинні говорити своїм дітям про їжу, щоб ми могли побудувати дружбу на все життя з їжею, щоб їх думки в присутності їжі завжди були думками, які додають їм сил, дарують життя.