Найздоровіша олія - оливкова олія
Тут ви знайдете поради та пропозиції щодо того, як можна їсти більш свідомо та здорово та як можна покращити своє самопочуття різноманітними стравами.
Серцево-судинні захворювання рідше зустрічаються в середземноморських країнах, ніж у Центральній Європі. Це також пов’язано з рясним вживанням оливкової олії.
Але як це поєднується? Доведено, що оливкова олія ефективно захищає серце та судини. Найкращою якістю є оливкова олія першого (першого віджиму) або другого (віджима) холодного віджиму. Жодна інша рослинна олія не може скласти конкуренцію своїм оздоровчим ефектам: воно м’яко впливає на шлунок і кишечник і містить багато мононенасичених жирних кислот. Він також містить вітаміни, що захищають судини, і багато фітохімікатів. До них належать флавоноїди, які можуть нейтралізувати пошкоджуючі клітину вільні радикали, які беруть участь у розвитку раку. Олеуропеїн, який надає олії трохи гіркий смак, також є однією з вторинних рослинних речовин. Він також міститься в оливковій олії, має антибактеріальну дію, знижує артеріальний тиск і пригнічує утворення тромбів та речовин, що сприяють запаленню. Поліфеноли, що містяться в олії, також активують ферментну систему фази II, яка перетворює небезпечні речовини у водорозчинні речовини. Потім вони можуть виводитися із сечею або з жовчю.
Експерти вважають, що існує зв'язок між неповною детоксикацією та деякими захворюваннями, такими як рак, хвороба Паркінсона та синдром хронічної втоми.
Однак оливкова олія має обмежений термін зберігання. Відкриті пляшки слід використовувати протягом трьох місяців. Зберігати олію не слід у жарких місцях, навіть не під прямими сонячними променями, а в помірно теплому місці. Зберігати в холодильнику не рекомендується.
Ріпакова олія має такий же сприятливий склад жирних кислот, як оливкова олія. Однак йому не вистачає вторинних рослинних речовин та універсальності термостійкої оливкової олії: ріпакова олія придатна лише для смаження у вишуканому вигляді. Тому оливкову олію можна охарактеризувати як найбільш здорову та засвоювану їстівну олію.