Найздоровіший консервований тунець в олії проти власного соку
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Тунець - одне з найкращих джерел омега-3 жирних кислот із захисним впливом на здоров'я. Але спосіб вживання риби впливає на її корисний потенціал. Хоча у нас би виникло спокуса повірити, що консервований тунець - це не здорово, дієтологи кажуть, що важливо знати, що вибрати. Який найздоровіший консервований тунець: в олії проти власного соку?
Будучи жирною рибою, тунець багатий на якісні білки, омега-3 жирні кислоти, а також важливу кількість вітамінів групи В, вітамін D, вітамін А та мінерали (кальцій, селен, фосфор), - говорить професор доктор Ніколае Ханку, автор том "Харчова абетка".
Дослідники виявили, що споживання 1-2 порцій свіжого або консервованого тунця на тиждень пов'язане зі зменшенням ризику смерті від ішемічної хвороби серця у дорослих старше 65 років, інформує французька щоденна газета Le Figaro. Натомість споживання смаженої риби не пов’язане з цим кардіопротекторним ефектом.
Інші дослідження показали, що люди, які звикли їсти жирну рибу, мають менший ризик депресії або розвитку хвороби Альцгеймера, зазначає Ле Фігаро. Американська асоціація серця рекомендує дорослим їсти рибу принаймні два рази на тиждень, переважно жирну рибу, таку як тунець.
Найздоровіший консервний тунець: в олії проти власного соку
Консервований тунець - це корисна їжа за умови, що ми вибираємо варіант у власному соку. Консервований тунець або будь-яка інша риба у власному соку є кращою, ніж риба в олії, оскільки вони краще утримують кислоти омега-3 у рибі. Натомість у консервованій олії омега-3 жирні кислоти розводяться у соняшниковій олії. Якщо тунець зберігається в солоній воді, жири з водою не змішуються і залишаються в рибі, і вона буде багатшою на поживні речовини.
Консерви в олії менше рекомендують дієтологи і через високу калорійність. Однак, вибираючи банку з тунцем в олії, ми повинні бути обережними, щоб злити жир якомога краще. Консервовані томати або різні майонезні соуси, які можуть містити консерванти, добавки та інші Е, не вказуються ні за яких обставин.
Що стосується консервованого тунця у власному соку, то дієтологи відзначають ту перевагу, що риба не втрачає своїх корисних властивостей. Крім того, приготовлений таким чином тунець є надійним союзником у дієтах, оскільки він є хорошим джерелом білка та поживних речовин при низькому споживанні калорій. Тунець у власному соку - це дуже простий та універсальний спосіб у багатьох рецептах: особливо салати.
Найздоровіший консервований тунець: стережіться солі та ртуті!
Вибираючи банку з тунцем у власному соку, ми повинні бути дуже обережними щодо вмісту солі. У деяких таких продуктах кількість натрію може перевищувати 200-300 мг на 100 грамів риби. В ідеалі ці продукти повинні містити максимум 80 мг натрію/100 грам тунця.
Іншим занепокоєнням щодо споживання рибних консервів є кількість ртуті. Однак тунець - це риба, яка не накопичує високих концентрацій ртуті, стверджують лікарі. Однак вони рекомендують бути обережними при вживанні дітьми та вагітними жінками.