Найздоровіший майонез - харчова сторожа
Більшість майонезів супермаркетів містять соєву олію або інші нездорові поліненасичені олії, які швидко прогіркають. На щастя, майонез також можна легко зробити вдома.
Для здорової версії, яку ми сьогодні представляємо вам, вам знадобляться лише 4 інгредієнти та кілька обертів блендера. Домашній майонез не тільки смачніший, але й дешевший. Все, що вам потрібно - це жовтки, гірчиця, яблучний оцет і трохи оливкової олії. Перш ніж ми розкриємо повний рецепт, ось кілька порад ...
- Оскільки цей рецепт настільки простий, у вас багато місця для хитання. Наприклад, ви можете використовувати цілі яйця замість лише жовтків. Текстура буде не такою товстою, але майонез все одно смачний. Замість п’яти жовтків я раджу використовувати два-три цілих яйця.
- Ви також можете поміняти оливкову олію першого віджиму на розтоплене кокосове масло або масло авокадо. Олія авокадо має більш м’який смак, ніж оливкова. З кокосовою олією переконайтеся, що майонез застигне в холодильнику. Натомість олія авокадо залишається рідкою, а ваш майонез - тому вершковий.
- Якщо вам подобається солодке, додайте трохи кокосового цукру. Ви більше гарячого типу? Потім змішайте гострий соус або порошок чилі. Не соромтеся трохи експериментувати!
- Насолоджуйтесь палео-майонезом у своєму органічному гамбургері або як доповнення до зелених салатів або, наприклад, салату з курки.
Здоровий палео-майонез з яблучним оцтом
Що тобі потрібно:
- Кухонна машина або змішувач для підставки
- Глек
- 5 яєчних жовтків (кімнатної температури)
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 4 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1/4 - 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму
Підготовка:
Помістіть яйця, яблучний оцет і гірчицю в кухонний комбайн і змішуйте інгредієнти протягом 10 хвилин до загустіння.
Тепер повільно додайте оливкову олію. Перші 1/4 склянки. Перевірте консистенцію та додайте ще 1/4 склянки, залежно від консистенції, яку ви хочете.
Покладіть домашній майонез в баночку для каменярів і зберігайте в холодильнику до місяця.