Найжирніша риба
Зараз багато продуктів з високим вмістом жиру не єпопулярними: вважається, що вони шкідливі для здоров'я і псують фігуру. Однак у кожного правила є винятки. Одна з них - жирна риба. Така риба корисна для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки омега-3 і омега-6 жирні кислоти, що містяться в ній, знижують рівень холестерину, позитивно впливають на серцево-судинну систему, зменшують ризик фібриляції передсердь у людей похилого віку. Крім того, вживання жирних сортів риби покращує пам’ять та когнітивні навички, а також може зменшити ризик старечого слабоумства.
Види жирної риби
Найтовстіша риба живе в холодних морях і річках, не випадково вона не замерзає у важких водах, їй потрібен жировий прошарок, який захищає внутрішні органи. У такій рибі вміст жиру коливається від 8 до 20% від загальної маси. До жирних кислот морської риби належать:
- Палтус;
- нельма (тимчасові форми);
- чинук (потокові форми);
- Сардини;
- saury;
- скумбрія;
- Нототенія;
- Атлантична оселедець;
- тунця
Жирна річкова риба в основному є житловими формами - тобто як вони постійно живуть у річках і не пливуть до морів після певного віку - осетрові та лососеві, але є й інші типи:
- Форми проживання осетрових риб;
- Байкальський омул - строго кажучи, морська риба, потрапляє в річки лише під час нересту;
Ці представники класу supra fish мають більше калорій, ніж їх брати, які менш «добре харчуються», але не заперечують задоволення, що їх нагодує. Навіть ті, хто сидить на низькокалорійній дієті, можуть дозволити собі 2-3 невеликі порції жирної риби на тиждень. Крім того, 150-200 грам жирної риби покривають щотижневі потреби людського організму в омега-3 та омега-6 кислотах.