Накопичення білка лізину та багато іншого

Чому лізин так важливий і як його застосовують у медицині мікроелементів

Властивості та наявність у їжі
Потреби та функції в організмі
Визнати та виправити недоліки
Використовувати при захворюваннях
Рекомендований прийом
Передозування, взаємодії та показання
Резюме
Довідник досліджень та джерел

Амінокислота лізин особливо важлива для поділу клітин та накопичення білків в організмі. Лізин міститься в білках, які використовуються, наприклад, для нарощування шкіри, кісток і сухожиль. Прочитайте тут, при яких захворюваннях лізин застосовується в медицині мікроелементів, як його слід приймати і що потрібно враховувати.

Лізин є незамінною амінокислотою: його потрібно отримувати з дієтою. В організмі лізин в основному використовується для побудови білків. Зображення: Zerbor/iStock/Getty Images Plus

Властивості та наявність у їжі

Що таке лізин і які його властивості?

Лізин є необхідним будівельним елементом білка (амінокислота). Організм не може сам виробляти лізин, але покладається на нього в харчуванні. Лізин є важливим ароматизатором у підігрітих продуктах: він поєднується з цукром і бере участь у формуванні смаку та підрум’янення під час випікання хліба, запікання м’яса або смаження круп.

У їжі міститься лише L-лізин. Існує також D-лізин, але ця форма є незначною для людини і не може бути використана організмом. Коли загалом говорять про лізин, це завжди означає L-лізин.

Вміст лізину в їжі

Лізин в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молоко та риба. На відміну від них, у більшості продуктів на рослинній основі, таких як крупи та картопля, досить мало лізину - за винятком багатих білками бобових культур, таких як квасоля. Вони також є важливими постачальниками лізину для веганів.

5 основних постачальників лізину

Міліграми (мг) на 100 калорій (ккал)

Міліграми на 100 грам (г)

Вівця, задня лапа (сушена)

Примітка: значення можуть коливатися.

Певні методи підготовки можуть знизити рівень лізину. Зокрема, смаження на грилі або смаження зменшує кількість лізину в продуктах, що містять як білок (включаючи лізин), так і цукор. Через високі температури лізин поєднується з цукром. З одного боку, це забезпечує колір і смак, з іншого боку, лізин менш доступний для організму. Натомість приготування їжі або м’яке приготування може допомогти зберегти корисний лізин у їжі.

Бобові - хороші рослинні джерела лізину. Однак у принципі рослинна їжа, як правило, бідна лізином. Зображення: AndreyGorulko/iStock/Getty Images Plus

Потреби та функції в організмі

Яка добова потреба в лізині?

Дослідники оцінюють добову потребу в лізині в 30 міліграмів лізину на кілограм ваги. Для людини вагою 70 кілограмів це відповідає 2100 міліграм. Інші вчені припускають щоденну потребу в лізині від 800 до 3000 міліграмів.

В цілому, пропозиція амінокислот і білків у Німеччині дуже добра через велике споживання тваринної їжі. Навіть при низькому споживанні білка в 50 грамів на день, в середньому надходить від 2000 до 2500 міліграмів лізину. Якщо вживається багато тваринного білка, споживання лізину може становити навіть до 9000 міліграмів на день.

Лізин: поглинання та зберігання

Лізин всмоктується в тонкому кишечнику після споживання. Транспорт через слизову кишечника відбувається активно. Це означає, що організм повинен використовувати енергію для надходження лізину з кишечника в кров. Наскільки добре засвоюється лізин, швидше за все, буде відрізнятися від людини до людини.

Після проходження лізину через тонкий кишечник він потрапляє в печінку. Там лізин в основному використовується для побудови білків. Організм також може перетворювати лізин у жири або цукру, які в кінцевому підсумку забезпечують енергією.

Через п’ять-сім годин після прийому лізину в м’язах виявляється велика кількість. Дослідники підозрюють, що м’язи служать сховищем вільного лізину.

Які функції має лізин?

Як життєво важлива амінокислота, лізин має різні завдання в організмі:

Структура білків і метаболізм: Лізин є важливим компонентом білків - наприклад, колаген (важливий компонент шкіри, кісток та сухожиль) та еластин (білок у легенях та шкірі). Крім того, лізин бере участь у поділі клітин тіла, а також у формуванні L-карнітину (важливого для виробництва енергії) та у виробництві будівельних блоків для геному.

Здоров’я кісток: Лізин сприяє виробленню колагену, який підтримує міцність кісток. Лізин також може сприяти метаболізму кальцію та зменшити виведення кальцію з сечею, завдяки чому втрачається менше кальцію. Кальцій відповідає за твердість кістки. Крім того, дослідники підозрюють, що лізин сприяє росту кісток.

Імунна система та інгібування вірусів герпесу: Лізин важливий для функціонуючої імунної системи, оскільки багато компонентів імунної системи складаються з білків - наприклад, антитіл або вірусів запалення. Крім того, лізин в організмі конкурує з амінокислотою аргініном. Якщо лізину багато, доступність аргініну знижується. Однак, зокрема, вірусам герпесу аргінін потрібен як їжа. Тому лізин може пригнічувати розмноження вірусу.

Визнати та виправити недоліки

Ознаки дефіциту лізину

Симптомами дефіциту лізину є підвищена сприйнятливість до інфекцій та порушення загоєння ран. Крім того, можуть виникати втома, виснаження, запаморочення, втрата ваги, дратівливість та анемія (анемія). Нестача білка призводить до порушення кісткового обміну, а у дітей - до порушень росту.

У кого підвищений ризик дефіциту лізину?

Наступні люди можуть мати підвищений ризик дефіциту лізину:

Новонароджені та малюки
Люди з остеопорозом
Люди з герпесом
Веганське або вегетаріанське
Спортсмени, які регулярно проводять інтенсивні тренування
Люди з недостатнім харчуванням та недоїданням

Лізин: визнати дефіцит

Лікар може визначити надходження лізину в кров. Значення має становити від 82 до 239 мікромолей на літр сироватки крові у дорослих. Сироватка крові - це плинність крові без клітин крові. Однак немає точних граничних значень, якщо говорити про дефект.

Лізин у сироватці крові в мікромолях на літр (мкмоль/л)

Нормальні значення для дорослих

Компенсуйте недостатню кількість лізину

Як правило, потреба в лізині забезпечується дієтою. Якщо це неможливо або існує підвищений ризик дефіциту лізину, може мати сенс приймати від 500 до 1000 міліграмів лізину на день.

Загальна недостатність білків часто є причиною дефіциту лізину. Оскільки тоді також спостерігається дефіцит інших життєво важливих (незамінних) амінокислот, фахівці з мікроелементів часто рекомендують комбінований препарат із усіма незамінними амінокислотами у разі дефіциту.

Рекомендована доза лізину на добу

500-1000 міліграм (мг)

Використовувати при захворюваннях

Лізин може допомогти проти герпесу

Лізин конкурує з амінокислотою аргініном за всмоктування в кишечнику. Лізин також може спровокувати розщеплення аргініну і, таким чином, зменшити доступність аргініну. Віруси простого герпесу, які викликають герпес, крім усього іншого, залежать від аргініну: він потрібен для свого росту. Отже, якщо лізину багато, аргінін автоматично виводиться з вірусів герпесу. Впливаючи на співвідношення лізин-аргінін в організмі, можна протидіяти спалаху герпетичної хвороби.

Різні попередні та невеликі високоякісні дослідження показують, що лізин може як захищати від герпесу, так і допомагати лікувати герпес. Наступні ефекти спостерігаються від прийому лізину:

Рідше герпетичні захворювання порівняно з вихідним рівнем або порівняно з фіктивним препаратом
менша тривалість герпетичних захворювань і швидше загоєння
менше симптомів герпесу

У ході досліджень дослідники використовували дози від 300 до 3000 міліграмів лізину на день протягом двох місяців до загальної кількості трьох років.

Навпаки, дослідники з оглядовою статтею, що оцінювала ситуацію дослідження, не могли визначити жодного ефекту лізину. В цілому, ефект лізину проти герпесу не є остаточно доведеним. Але це, здається, можливо - особливо якщо споживання лізину супроводжується дієтою з низьким вмістом аргініну.

Ви можете дізнатись, які продукти мають низький вміст аргініну, використовуючи таблицю поживних речовин. Для цього виберіть аргінін і відсортуйте таблицю в порядку зростання. Продукти, що містять багато лізину, але мало аргініну, - це, наприклад, сир, йогурт та авокадо.