Нам Нам - органічний замість коксу - Мюнхен
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Нам Нам: органічний замість коксу
Відкрити малюнок на новій сторінці
Привабливим у Нам Намі є азіатський Тук Тук, велике таксі, за допомогою якого гості можуть проїхати їх містом.
Вже два роки тайський ресторан Nam Nam робить акцент на здоровій їжі в колишньому пункті поводження з наркотиками. Замовлення розміщуються в письмовій формі.
Це в ресторані Нам Нам Тайська кухня подається на Амалієнштрассе, і ви можете відразу сказати: посеред кімнати знаходиться тук-тук - моторизований транспортний засіб з трьома колесами, який використовується як таксі в Таїланді. У зоні завантаження є місце для шести людей - в Нам Намі ви навіть можете там повечеряти.
Однак зручніше на краю кімнати на одному із сидінь на шкіряному дивані. Звідси ви також можете краще спостерігати за тим, що відбувається в ресторані. Усі види гостей приїжджають зі студентами, парами та діловими людьми. На стінах висять великі фотографії фіолетових квітів лотоса. Столи невеликі і прості. Замість скатертини перед відвідувачем знаходиться підстаканник з паперовими напоями. Але на привітання офіціантка наливає маленьку мисочку чаю Ясмін - він випромінює затишок.
Нам Нам існує з 2007 року і вибрав своїм місцем зле місце: до цього тут розміщувався ресторан "Одеон". Однак він потрапив у заголовки новин як наркоцентр, коли поліція знайшла кокаїн під час рейду.
Нам Нам хоче представити себе в іншому світлі - як органічний азіат. Нам означає вода. У меню є численні оздоровчі напої, які призначені для підвищення або стимулювання самопочуття. Ми не зрозуміли, чому Red Bull тут також є оздоровчим напоєм.
Замість оздоровчого напою ми вважаємо за краще замовити склянку Grüner Veltliner (4,70 євро, занадто тепла) та склянку білого совіньйону Турене (4,90 євро, трохи занадто солодкий та гострий на наш смак). Потім переходимо до їжі.
Будь то скляний суп з локшиною з куркою та сморчками, яловичина на кокосовому молоці чи смажена локшина з куркою: меню в Нам Намі є класичним. Кількість страв досить чітка (приблизно 25). Ціни теж. Оскільки існує п’ять різних цінових категорій - від 3,90 євро (наприклад, пружинні рулети) до 13,90 євро (гонконгська качка).
Меню складається лише з однієї сторінки, зроблене з паперу. Гість відриває копію від колодки, відзначає те, що хоче, кульковою ручкою і віддає офіціантці. Ось як Нам Нам хитро обходить той факт, що гості мають замовляти за номером («Будь ласка, 32») або ламати язик на невимовні імена («Для мене, будь ласка, Gäng Kiewvan Nüa»). Тільки ті, хто вибирає одну з небагатьох страв в меню дня, повинні замовляти усно.
Ми приймаємо рішення про початкову комбінацію (7,90 євро), яка, на жаль, виявляється дуже масовою. Овочеві шашлики та крабові кульки смажать у фритюрі, так що після першого укусу ви тягнетеся до курячих шампурів та роллів. З іншого боку, на смак вони соковиті, тільки арахісовий соус занадто проникливий, а гострий соус занадто слабкий.
В якості основної страви ми замовляємо із денного меню смажений рис з креветками (11,90 євро) та класичну гонконгську качку зі смаженими овочами (13,90 євро). Рис приємно тонко заправлений, креветки численні, вже очищені і тверді до клювання. Вся справа дуже тверда.
Качка спочатку дивує своїми величезними розмірами. Половина тварини на тарілці, місця для овочів мало, рис подається в додатковій мисці. Але качка привертає увагу і за смаковими якостями. Ніжна, не дуже жирна і по-справжньому м’ясна - так слід готувати птицю. Оголошений в меню "секретний соус з кістками" на смак більше нагадує класичний соєвий соус, ніж секретний рецепт.
Заходить офіціантка, щоб запитати, як вона на смак, і каже: "Я теж один раз замовила качку. Після цього я відчула, що з’їла величезну смажену свинину". За її словами, вона одразу після цього заснула. Ось чому Red Bull, мабуть, один із оздоровчих напоїв у меню напоїв.