Напій веселої групи - бульбашковий чай підкорює великі міста Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Напій веселої групи - бульбашковий чай підкорює великі міста
Відень/Берлін. Гуртка на ходу вже є невід’ємною частиною міських вулиць. Що таке "латте, щоб піти" для дорослих, бульбашковий чай - для підлітків. У моді кольоровий напій з кульками та гігантською соломкою - навіть якщо його репутація сумнівна.
Чорний чи зелений чай? З молоком чи без нього? Манго, чорниця або інший фруктовий сироп як аромат? Тверді кубики фруктового желе або ви віддаєте перевагу кулькам тапіоки, наповненим сиропом, як заливку? Той, хто замовляє міхуровий чай, балується вибором: картки меню в магазинах модних напоїв пропонують майже некеровану різноманітність можливих комбінацій. Дорослі, здається, вражені цим - більшість споживачів - це підлітки.
Напій веселої групи - бульбашковий чай підкорює великі міста
"Що стосується презентації та ідеї, Bubble Tea - це молодий продукт", - каже дослідниця харчових тенденцій та психолог у галузі охорони здоров'я Ганні Рютцлер з Відня, де один магазин за іншим відкривається, як у великих німецьких містах. В принципі, це рідкі цукерки, які мають барвистий та насичений смак, а тому більш привабливі для молодих смаків. "Це щось для групи розваг, а не для групи розваг".
"Більшість наших клієнтів - це молоді люди у віці від 12 до 18 років", - підтверджує Тан Хюйн з BoBo Q, яка стверджує, що є найбільшим постачальником герметичного чаю в Німеччині. Напій популярний з кількох причин: "Дизайн, чашка для продажу є чимось абсолютно новим, на відміну від інших безалкогольних напоїв, закупорені чашки з начинками та соломка XL абсолютно привертають увагу". Поєднання фруктового смаку з кульками, що лопаються в роті, також є новим для багатьох споживачів.
Основа напою - зелений або чорний чай, спочатку з молоком. Існують також перлини тапіоки, наповнені сиропом, які ще називають поп-бобами. Вони потрапляють у рот, коли п’ють через надмірно широку соломинку. Напій подається у кружці, яка щільно закривається зверху фольгою.
Чай з бульбашками сягає корінням з Тайваню. Він існує там близько 25 років, пояснює Хайнх. Поступово він поширився з Азії через Китайські квартали в Північній Америці до Європи та Німеччини. Єдина відмінність міхурового чаю в цій країні від Тайваню полягає в тому, що німецький замовник, як правило, замовляє міхурові чаї з різними фруктовими сиропами та боба. "На Тайвані переважний стандартний бульбашковий молочний чай з перлами тапіоки". Перлини виготовляються з крохмалю, витягнутого з коренів рослини маніоки, як пояснює Хуйнх.
Однак міхуровий чай складається не тільки з чаю та овочевих перлин. Фахівці з питань харчування також неодноразово наголошують на великій кількості калорій в бульбашковому чаї: залежно від його розміру та складу, чашка містить стільки ж калорій, скільки основний прийом їжі, а саме від 300 до 500. Крім того, фруктові аромати зазвичай не надходять із справжніх фруктів. За даними журналу “test”, частково синтетичні азобарвники підозрюються в тому, що вони спричиняють гіперактивність та дефіцит уваги у дітей. За запитом постачальник BoBo Q оголосив, що в даний час перевіряє, чи можуть важливі інгредієнти замінити рослинні альтернативи.
Чай з бульбашками нещодавно знову потрапив у негативні заголовки після того, як хіміки виявили шкідливі для здоров’я речовини: глобули дев’яти різновидів містили стирол, ацетофенон і бромовані речовини в ненизьких концентраціях - які взагалі не належать до їжі і відповідно заборонені є.
Цілком можливо, що проблеми зі здоров'ям сповільнять послугу чаю совок перед тим, як він справді почнеться. Для психолога охорони здоров’я Ганні Рютцлер чай з бульбашками в будь-якому випадку є модою. За невеликої удачі, бульбашковий чай міг би досягти успіху, стверджує Рютцлер, - вона, безумовно, бачить потенціал, щоб бульбашковий чай утвердився як "чуттєва їжа". "Тема настільки хороша, що я міг собі уявити, що громадське харчування візьметься за неї". Якщо відмовитися від фруктового сиропу, який є для них занадто солодким, це може перетворитися на новий досвід пиття. "Я можу сприймати це як аперитив, десерт або проміжний курс".
Наразі лише одна велика мережа фаст-фудів стрибнула і додала напій до свого асортименту. (dpa/tmn)